In dieser Folge blicken wir noch einmal kurz zurück auf 2025, erzählen euch, welche neuen Ziele wir uns gesteckt haben, und wohin die Reise mit Frischfleisch & Natursekt im Jahr 2026 geht. Also, einfach reinhören und genießt die leichte Unterhaltung
In dieser Episode geht’s um die ungeschminkte Wahrheit der Firmenweihnachtsfeier: Wer bleibt lieber fern, wer feiert kräftig mit – und wer findet danach seine Kündigung auf dem Tisch
Wir gehen der Frage nach, wieso Weihnachtsmärkte einen Sog entwickeln, dem keiner entkommt – egal ob man romantisch veranlagt ist oder nur wegen der Punschstände auftaucht. Zwischen Tradition, Kommerz und echtem Gefühl liegt ein ganz eigener Zauber, den wir im Podcast knallhart sezieren. Eine Folge über Sehnsucht, soziale Rituale und das große Miteinander im Lichtermeer.
In dieser Folge geht es um den Druck in der Gastronomie – und warum die lauteste Stimme nicht von außen kommt, sondern aus dem eigenen Kopf. Peter Eder spricht darüber, wie mentale Klarheit, Pausen und Denkökonomie den Unterschied zwischen Chaos und Führung machen. Ein Gespräch darüber, wie man sich selbst wieder besser steuert, bevor man versucht, ein Team oder ein Unternehmen zu führen.
Diesmal heben wir mit Daniel "Mimi" Postl ab, der nicht nur als Flugzeug-Koch unterwegs war, sondern auch in Kremsmünster Burger mit einem besonderen Saucen-Twist serviert. Wir plaudern über seine High-Mile-Erlebnisse und wie er den Geschmack aus der Luft direkt ins Lokal bringt. Ein bisschen Business Class-Feeling, ein bisschen Saucen-Drama und jede Menge Geschichten.
Mit’n Stefan reden wir drüber, wie’s is, wenn ma als Bauer ned nur produziert, sondern gleich bis zum Kunden denkt. Die Dorfladenbox bringt frische, regionale Schmankerl von Leuli’s Farm und anderen lokalen Produzenten direkt ins Dorf zurück – ganz ohne Umweg über an Großmarkt. Und nebenbei hört ma, warum Regionalität ned Trend is, sondern a Lebensgefühl.
Michaela Hoffmann kommt aus Wels, liebt das Rampenlicht und bringt jede Bühne zum Leben – ob im Studio, auf Events oder zwischen Bar und Buffet. Sie erzählt, warum gute Moderation viel mit Gastgeben zu tun hat: Gefühl, Timing und ein bissl Witz. Eine Folge über Stimme, Stimmung und das gewisse Funkeln, das man nicht lernen kann – man hat’s oder man hat’s nicht.
In der Folge wird ned lang rumg’sudert – da geht’s direkt ans Eing’machte: Der Jechsmayr Andi erzählt, welche Weine grad hip sind, wo in der Szene die Kork’n fliegen und wieso beim Sommelierverein a bisserl der Hef’n übergeht. Zwischen Achterl und Abgang wird g’ratscht, g’schmeckt und gnadenlos auspackt – Prost, ihr Genussmenschen!
Vom Beef bis zum Blabla – Andy Hauser und Andi Stürmer reden mit Peter Eder über die Sprachverwirrung in der Gastro. Zwischen Küchenlatein, Marketingfloskeln und leerem Blick beim Gast geht’s um echtes Verständnis statt Fachidiotie. Wenn die Speisekarte mit dir mehr kommuniziert wie der Kellner...