Folge #99: Gegen Coca-Cola? Warum Peter Leitner trotzdem Pedacola gründete

00:00:05: Grüß euch und herzlich willkommen bei Frischfleisch und Natursekt,

00:00:09: die kolonärische Freakshow mit Andy Hauser und

00:00:12: Andy

00:00:13: Stürmer.

00:00:14: Und

00:00:14: los geht's!

00:00:27: Ein wunderschönes und herzliches Willkommen bei einer neuen Folge von Frisch fleisch und natursekt heute... ...mit The Man, the Myth ,the Legend.

00:00:35: aber wir kommen gleich auf ihr zu.

00:00:38: Liebe Herr Stürme, schauts gut aus?

00:00:41: Ja also meine Fährung.

00:00:43: Es ist mir ein innerliches Blumenpflücken wieder dabei zu sein.

00:00:45: Das ist sogar eine innerliche

00:00:49: Kräuter-Tinktour!

00:00:49: Wir sind jetzt schon wieder bei der dritten Folge, wo es um kein Alkohol geht, eigentlich nur um antelkoolische Sachen, die man natürlich mixen kann.

00:00:57: Genau, wir brechen's dann auch mit einer anderen Safteln.

00:01:01: Freut mich irrsinnig unseren Stagas anzukündigen also das was du da machst.

00:01:05: aber ich kenne eigentlich seine Produkte schon ziemlich lange und ich glaub sie laufen... Ich weiß gar nicht von wo ich das kenn' aber das wird ziemlich spannend.

00:01:10: aber zudem

00:01:11: In Kürze.

00:01:13: Ich sage jetzt einmal so ein bisschen kleine Biftata-Häppchen, die ungefähr so viel halbe Stunde sein werden.

00:01:50: Wo wir mit bereits geladenen Stargästen einfach eine Update machen was sie bei einer so da hat und was da so los ist.

00:01:58: Weil wir wollen über den Sommer nur kleine Häppchen bringen aus einem ganz einfachen Grund.

00:02:03: Im Sommer muss der sich auf dem Sommer konzentrieren und uns nur so sinnvoll wie möglich in den Uhren haben.

00:02:11: Aber ich würde sagen, hey!

00:02:13: Gibt's noch was erst immer oder sind wir schon auf?

00:02:16: Was ganz lustig war.

00:02:17: Ich war letzte Woche.

00:02:18: Die Früge kommt ja...wann die Oste kommt ist schon zwei Wochen aus wieder.

00:02:23: Das ist

00:02:23: so geil.

00:02:24: Das is wie wenn sie im Kopf

00:02:26: Star Trek.

00:02:27: Ja genau.

00:02:27: Viren

00:02:27: zurück und Wurmloch.

00:02:28: Parallelwelten

00:02:29: nennt man das da.

00:02:31: Absolut parallelwelten aber auch eine schräge Theorie ... die da zu lange zu erzählen müssen, vielleicht meine eigenen Folgen waren.

00:02:37: Ziemlich weird!

00:02:37: Aber diesmal haben drei in der Folge gefallen... Also geht

00:02:39: es sich ungefähr voll stehen?

00:02:41: Die sicher höchste Werte halt.

00:02:43: Höchst

00:02:43: interessant, höchst interessant.

00:02:45: Ja ich war jetzt in Grazien wieder was voll spannend war weil wie soll ich wissen fangen wir jetzt in Gwazen mein Geschäft da unten an und Piftal Azzan verkaufen Und das war... Was war das dann?

00:02:57: Öften, Zwiften, Juni, was war das denn?

00:02:59: Genau Ich finde es ganz spannend.

00:03:01: da unten die Gastronomie die Gastronomen auch sagen, es ist gleich geblieben wenn eine Preise um das zurückgegangen ist.

00:03:08: Also im Verhältnismässig waren's die meisten Spenden in der Brühe von Mai auf und jetzt haben wir doch schon Juni.

00:03:15: Und ich bin gespannt was da jetzt ausserkommt.

00:03:17: bei meiner Meinung nach, dass die Leute kennen nicht so viel Ford Fliegen also Fliegen ist wie Ford weil die Preise für Därer wollen sind durch den Krieg des Ganzen und ich glaube einfach, dass diese Leute für mich dann in Österreich bleiben, damit die heimische Gastronomie mehr besucht wird oder ein Quatsch hin an solche Sachen.

00:03:31: Ich bin gespannt, was dabei auszukommt.

00:03:32: Weil ich wollte euch das einmal sagen und da muss ich euch dann nach dem Sommer berichten kann!

00:03:36: Weil... ja... unten ist es monochee und ich werde einfach auf der Sobe von dem Sommer.

00:03:41: Das war jetzt mein Heilheit?

00:03:42: Absolut!

00:03:43: Fallem wird herfig so sein, dass alles was man mit Auto fahren kann einfach sicher bevorzugt wird weil... naja.. you never know.

00:03:50: Flex nach Dubai kommst nicht mehr zurück

00:03:53: oder verbrennst im Sommer.

00:03:54: Ja, du machst wegen der Sonne

00:03:56: jetzt.

00:03:56: Ich war auch mehr unten.

00:03:58: Das war schon hartgekommen.

00:03:59: Was damals so sieben und vierzeig Grad hat oder sowas, das ist natürlich ziemlich gut.

00:04:03: Da gäste wirklich nicht gern raus.

00:04:05: Ich bin kein so großer Freund aber ja hey anyways wir werden hier ein bisschen mit dem Auto in den Süden fahren wenn es uns mal gefreut.

00:04:14: Hey!

00:04:15: So jetzt geht's los.

00:04:16: Wir haben vor uns und ich habe sehr schön angekündigt The man the myth the legend Fühlt sich ein, denkt sich ein What the fuck?

00:04:24: Wo bin ich da gekommen?

00:04:28: Jetzt baue ich nicht mehr länger auf die Kohle.

00:04:32: Das ist geil!

00:04:35: Wir haben heute den Peter Leitner aus St.

00:04:37: Thomas im Müllviertel hier.

00:04:39: Peter Besp...

00:04:41: Langsam sprechen wir drüber.

00:04:42: Besser bekannt als

00:04:44: Beta

00:04:46: und für die, die es nicht kennen, Beta-Kohler Walter Kruschen.

00:04:52: Ich glaube, man muss jetzt gefallen sein.

00:04:53: Genau!

00:04:54: Jetzt kann es doch gefallen sein... Also der Bäder von Bäder Cola ist da und ich würde jetzt einfach mal sagen lieber Bäder, schön dass du hier bist.

00:05:00: Grüß euch.

00:05:02: Wann das Schönes?

00:05:03: Das darf ja endlich auch was reden.

00:05:06: Ganz auf Null gesessen

00:05:09: Ja, aber was ist das?

00:05:09: Spannungsprogen und so.

00:05:11: Lieber Peter!

00:05:12: Schön dass du Zeit genommen hast.

00:05:14: Was dem ja immer gleich mal so rubrik die heißt... Wer bist du?

00:05:17: Was frist Du?

00:05:17: Was saufst du?

00:05:19: Erzähl uns ein bisschen.

00:05:21: vor allem Fühleid kennen die von Veranstaltungen, von Events, von Social Media, von Festivals.

00:05:30: Und vielleicht wissen Fühler eigentlich gar nicht wo du herkommst was deine Routes sind wie du zu dem Thema Pädakoll überhaupt gekommen bist.

00:05:38: Erzähl uns ein bisschen was.

00:05:39: Ja, also wo fange ich an?

00:05:41: Im Endeffekt bin ich aufgewachsen in St.

00:05:43: Thomas am Blasenstein im Müllviertel quasi.

00:05:46: Das ist halt echt eine sehr schöne Uhrt.

00:05:48: Ich hab mich ein bisschen wohlgefühlt da und bin halt dann mit den Vierzehnten quasi hotelfach eingegangen nach Bodleern-Földen.

00:05:54: Und da hat sich dann gleich mal eine Welt auffahren.

00:05:56: Also es war dann schon wirklich gleich einmal beeindruckend natürlich.

00:06:02: Da hat sie machte hundert Schüler damals was da waren.

00:06:04: Zwar noch dem Internat war natürlich super Und ja, so ist es dann irgendwie losgegangen.

00:06:09: Also dann macht man gleich mal Praktikum.

00:06:11: Man ist dann gleich einmal am Autasee gewesen im Sommer und so weiter... So bin ich eigentlich ein waschechter Müffiertler kann man sagen und bin halt schon langsam in das ganze Einig wachsen.

00:06:25: weil Ja, bei uns da haben meine Mama eine Superkechchen oder?

00:06:29: Die hat immer natürlich super gut gekocht und Papa hat gern gegessen.

00:06:33: Also nicht

00:06:34: in der Gastronomie-Familie.

00:06:36: Einfach nur gut essen.

00:06:37: Ich habe kein Wirtshaus, aber ich bin schon beide auch viel im Wirtshass gewesen.

00:06:40: also ich bin so halbart eigentlich... Das ist ja

00:06:42: ein Sonntagvormittag nach der Kirche!

00:06:44: Genau, klassisch.

00:06:45: Nach der Kirchenministeriat habe ich auch sechs Jahre, dann gibt es noch beim Wirten dann natürlich eine Kele an der Bierstelle oder was.

00:06:54: Genau, ja.

00:06:55: Kelly und Wirstel muss man auch aufpassen, wenn wir das heutzutage gesagt haben nach dem Ministerien.

00:06:58: aber ja...

00:07:01: Der Schilder

00:07:01: ist echt das Ding tatsächlich, oder?

00:07:05: Was hat der Groa für einen Alfa-Kerr geben?

00:07:08: Darf ich schon klart?

00:07:11: Der ist auch schon alt!

00:07:12: Der Zwick Javink.

00:07:14: Ja, der Zwick-Javik.

00:07:15: Aber

00:07:15: mir da weniger braucht er es gut.

00:07:19: Für die Silberrücken, wo war der beste Platz am Buffet zwischen Crenn & Groa.

00:07:28: Lass uns mal nach, das sind wir zwar absolute Legenden in der religiösen

00:07:33: Welt.

00:07:33: Der österreichische religiöser Welt.

00:07:34: Das

00:07:36: heißt, dass St.

00:07:38: Thomas im Blasenstein aufgewachsen ist?

00:07:42: Genau.

00:07:42: Von Tölfenschül,

00:07:43: genau!

00:07:43: Und dann ist eigentlich das entflammt worden... Also ich war dann zuerst noch einmal in der Küche an dem Service und angefangen habe eigentlich mit vierzehnen oben dürfen.

00:07:53: Du wirst haus, da war ich dann der Eisman.

00:07:56: Ich habe am Sonntag Hausbecher gemacht, fünf Stunden lang und so.

00:07:59: Und da bin ich volle Einigwoksen.

00:08:01: Mika

00:08:02: Hakkinen vom Blasenstein!

00:08:05: Genau, so

00:08:08: krass!

00:08:08: Eismann!

00:08:08: Hast du wahrscheinlich von der Hessen-Liebe?

00:08:10: Mir ist der Estela aus den Nixmuseum kennen oder?

00:08:13: Ja, ich hab Traum-TV auf jeden Fall dann nur mit vierzehn, wenn's halt losgeht.

00:08:18: Und ja und dann bin ich genau wie gesagt meine Stationen Praktika und so... ...und dann mit siebzehn bin ich eigentlich weil guter Freund, ich bin nach wie vor eigentlich auch so mein bester Freund.

00:08:30: der Wirt versankt Thomas, da kriegste er auch einer Der war immer im Auberg und der war ein paar Jahre öder wie und die haben wir eigentlich gar nicht so gut gekannt.

00:08:39: aber es war dann halt irgendwie so dass sie gesagt haben naja Irgendwie cool.

00:08:44: Ich möchte eigentlich auf die Saison gehen und nicht mehr das anschauen, oder?

00:08:46: Und wollte halt einfach auch dann die Küche noch ein bisschen mehr erfuschen,

00:08:50: oder?!

00:08:51: Dann habe ich mir da einfach Blende am Albergüre beworben und hab dann ein irrsinniges Glück gehabt!

00:08:56: In Christiane habe ich in der Zwischensaison vorher ein paar Metrophen, wir haben sie super verstanden... ...und dann habe ich mich damals mehrere Betriebe aber unter anderem in der Sonnenburg in Oberlech bewormen.

00:09:09: Mein Glück war dann eigentlich, dass die Chefin gesagt hat, ja na sie haben keinen Platz mehr.

00:09:14: Aber ihr Tochter im Hotel Albana Nova in Zürich hat noch quasi was frei und das war jetzt super weil es ist natürlich sozusagen ein kleines, feines Hotel.

00:09:26: heute wird man wahrscheinlich Boutique-Hotel sagen dazu.

00:09:28: Und da war's halt einfach wirklich... Da war ein guter Background hier, da waren einfach warm da.

00:09:34: absolut beeindruckend.

00:09:35: Und das Coolste war eigentlich, meine erste Erfahrung war mein Küken-Chef Susi zu Christian, der lebt leider nicht mehr aber das war so wirklich die erste Erfahrung.

00:09:44: er ruft mir aus und sagt Ja, er tat mich nicht mehr wie es ausschaut, ich sage ja voll gerne und so und er hat dann gesagt ja nein, er hatte jetzt auch selber gehabt, dem haben die Eltern mit den Sechzehnten in Flieger nach Hamburg gesitzt Geht schon los, klär mal in einer zweimisch lönchsterne Bude und geht dahin.

00:10:00: Und wir ist dann eigentlich endlich gegangen.

00:10:03: Wie er dann aufgekommt und findet das erste was er gesagt hat und sagt so Peter du kannst jetzt gerade einmal in einer Küche stehen.

00:10:09: Das

00:10:09: waren die ersten Worte ich werde nie vergessen.

00:10:13: Was warst du um Malberg?

00:10:15: Da war ich es siebzehn sozusagen.

00:10:18: Soll aus

00:10:19: dem Jahr

00:10:20: einst.

00:10:20: Ja genau.

00:10:21: Da waren

00:10:21: wir gleich jetzt über in Thuners Alpenhof.

00:10:23: Ah ja, da waren wir nachgefahren quasi.

00:10:27: Ja genau!

00:10:28: Das ist für mich alles so bekannt, das haben wir schon gehört.

00:10:30: Ja

00:10:30: aber ich war ja bei der Übergang im Jahr twohundessuchzehn oder Eurokommens und da war ich in Thuns Alpenhoff.

00:10:35: Da wollen wir gleich mal zugegessen

00:10:37: sein.

00:10:38: Hier hat er den Flaschocker, der Franz.

00:10:40: Das ist der Zangel Franz.

00:10:42: Der Zangel

00:10:42: hast du nicht um jeder?

00:10:45: Ja gut, so wie weich.

00:10:47: Oder

00:10:47: so, die sind ja hinten dann ausseht.

00:10:49: Genau, genau.

00:10:50: Aber ja, der hat auch so ein super Spruch gehabt.

00:10:53: Qualität ist kein Zufall.

00:10:54: Der hat immer draufsteckt und wir haben oft gesagt, Qualität ist ein Zufalls.

00:10:59: Weil wir haben damals auf irgendwas gewohnt oder ganz wichtig.

00:11:02: Und er hat alles aufgestellt.

00:11:03: Wenn es irgendetwas gebracht hast dann Homma, dann hast du einen angerufen, der war die anderen Hotels, der hatte das organisiert oder?

00:11:10: Und der ist nämlich im Thuners alten Hof irgendwann mal zähner gekommen und hat mit dem Küken-Geschäft ein bisschen Bier

00:11:15: schlafen.

00:11:16: Darum haben wir die Verbindung jetzt da.

00:11:18: Rösslerkasten, so eine Küchenchefe?

00:11:19: Wie war das denn bei einem Service in einer Baustürvertretung?

00:11:23: Ja,

00:11:24: fein!

00:11:26: So ist es halt weitergegangen und das war natürlich großartig.

00:11:28: Da hat sich ein Wetter auf den Weißertrüffel alles, dann Oschermittwuchsbüffet, da haben wir damals am Hunderttausend Schillingen nur Fisch einkauft haben dann wirklich die Rückenseiten obergelöst, das ganze... Die Fische dann so küchenpartymessig auf Eis aufgelegt und Korallenriffen und Butterfiguren gemacht usw.

00:11:47: Und die anderen Köche waren nicht alle, gell?

00:11:49: Dann Österreicher und die Bernadette auch, also sie drei haben in der Partizerie und genau Zuschäf!

00:11:56: Da habe ich erste Erfahrung mit einem Zu-Chef gemacht.

00:12:00: Der war ein extremer guter Koch menschlich, ein bisschen schwieriger gewesen damals.

00:12:05: aber Grundsätzlich, ja.

00:12:07: Ich habe extrem viel gelernt und war halt sehr interessiert und dementsprechend hab ich dann gesagt nach der Saison irgendwie Kochen hört nie auf.

00:12:16: Hab immer gesagt kochen geht immer weiter es ist ganz wurscht es gibt so viele Stile es gibt quasi Ja egal man weiß es heute was es gibt Und dementsprechend bleibt einfach immer spannend.

00:12:31: Das Service hat mich auch interessiert und ich war ein wirklich sehr guter Könner, glaube ich.

00:12:34: Aber Kochen hat mich dann halt einfach gefesselt.

00:12:37: Und so waren die Stationen, da hab' ich halt verschiedene Sachen ausprobiert... Genau!

00:12:42: Aber Kochens hört nie auf in den geilen Spruch, ne?

00:12:46: Was war denn dann, wie was bist du in Amerika?

00:12:49: Ja, dann bin ich irgendwie Heimkummer, bin dann sozusagen im Sommer meine Allerkart der Erfahrung dann noch mal gesammelt in Gränen, in der Traube.

00:13:00: Das war ein super Allerkart bei uns Wirtzhaus.

00:13:03: Genau, bei der Elisabeth Badt damals und war auch ein super Erfahrung.

00:13:06: Die hat natürlich mir mal die Wadel hier gekriegt und dann hat er mich gesagt, hey Freund!

00:13:10: So quasi... Der Lehrbuhl in Britten lehr ich auch einfach sagtig, weil der kennt den Betriebkeh.

00:13:16: Und dann hat sie ihn mal grissen und nach drei Wochen haben wir schon einen Ein-Skala-Cut zu zwei Tasse geschickt.

00:13:23: also es ist ja relativ schnell geerdet worden.

00:13:24: aber natürlich Muss man da auch einiboxen, gell?

00:13:27: Man hat natürlich als Hotelfachschüler weit nicht so viel Praxis, kennt den Betrieb nicht so.

00:13:32: Aber grundsätzlich hat er natürlich auch für andere Vorteile, sprich das Fochliche und so weiter.

00:13:37: Ja, man hat natürlich dort vielleicht ein bisschen besser das Englisch oder das Rechnungswesen was man dann vielleicht angehabt hat.

00:13:43: also drum wie gesagt einen Hoch auf die Hotelfachschule in Bodle entführen muss ich schon sagen Das war wirklich eine gute Grundstein einfach auch Und ist nach wie vor bis heute eigentlich viele großartige Kollegen die was einfach Hotels führen, die Restaurants haben, die auch mittlerweile mal Kunden von mir sind.

00:14:01: Die natürlich dadurch immer wieder triff und sehe das Netzwerk so spannend.

00:14:05: Und eigentlich irgendwie ist es ein bisschen wie heimgekommen.

00:14:07: Für mich war nicht dann einfach zu den Freunden in der Betriebe wieder...

00:14:11: Ja,

00:14:12: das ist irgendwie schon sehr schön.

00:14:13: Ist

00:14:14: diese Hotelfachs schon immer im Vollbetrieb?

00:14:19: Nach wie vor?

00:14:20: Ja,

00:14:20: ja.

00:14:22: Wie viele Leute?

00:14:22: Hast du eine Ahnung?

00:14:23: Wie viele Satzier damals in dem Jahrgang fertig waren?

00:14:28: ungefähr ... Ich hab ehrlicherweise ... Wir

00:14:32: waren von meiner Klasse die Dreijährige gemacht.

00:14:35: Ich glaub, vier oder dreiß kamen angefangen so in die Richtung und ich glaube, vierzehn oder sechzehn haben dann abgeschlossen ein Ohr am Durcheu.

00:14:44: Genau, ein paar haben gewechselt, aber im ersten Jahr fütterte sie es eh mal.

00:14:49: Genau, aber ganz

00:14:50: schön wenig eigentlich oder?

00:14:51: Es ist jetzt gar nicht so viel.

00:14:53: Ich glaube die um Schwierigen haben es jetzt in der Altmünze zum Beispiel eine Berufsschül, eine Gastronomie, da haben sie früher Dreigassen gehabt und die Chance das zu Handys anbringen.

00:15:00: Wirklich war's?

00:15:01: Was ich schon gehört habe, dass sie das schon schweilen können für den Lehrbetrieb in einer Gastronomie, das wirklich das Leitzahn bringen hat.

00:15:06: Das war

00:15:07: jetzt ein bisschen auf was meine Frage abzügt hab, deswegen habe ich meinen Vollbetrieb.

00:15:10: also wie viele Abgänger da pro Jahr wirklich außerkommen weil in Wahrheit die Branche ist riesig, das darf man echt nie vergessen Immer noch groß.

00:15:19: Und dann kommen aus der Hotelfachschuhe jetzt ja hundert Leute aus sein, was das ist jetzt eigentlich.

00:15:24: Aber wir haben halt alles... Also

00:15:25: da müssen wir noch kurz vielleicht korrigieren, es waren dann sechzehn die, was wir in Ohren quasi durchgemacht haben und es waren denn wahrscheinlich so coole zwanzig, was man dann war ein paar Sondern vor den fünften umgestiegen.

00:15:36: Drei, ja.

00:15:37: Es gibt einen interkulturellen Kasten, die haben Tschechisch dabei gehabt und der Tourismus zweigte.

00:15:43: Tschechs!

00:15:44: Du hast den Müffel fast übergehabt, ein nördliches Teil war Tschechos, glaube

00:15:48: ich?

00:15:48: Ja, das ist so verschieden.

00:15:49: Aber ich finde es cool.

00:15:50: also auf jeden Fall... Man

00:15:52: tschechische mehr darin, oder?

00:15:53: So ist Tschecha Bidi, was du endlich hast.

00:15:55: Magst du was zu

00:15:56: trinken?!

00:15:57: Ich würde sagen, dass wir mal

00:15:59: überprüfen lassen.

00:16:03: Wir fangen jetzt gleich mal ab, ihr wird's gewartet nämlich extra.

00:16:06: Jetzt habe ich einen Biokohlerrausch.

00:16:14: Wir trinken jetzt das Beta-Kohler-Original, die Biokohlerstrauchlimonade.

00:16:24: Das hast du übrigens!

00:16:26: Aber zu dem kommen wir dann gleich.

00:16:28: Danke, dass du es mitgenommen hast.

00:16:29: Ja gerne.

00:16:30: Also das heißt würdest du sagen hat derfach schön auf einer Skala von eins bis fünf?

00:16:34: Wobei ein Sergulis um fünf sehr schlecht.

00:16:38: Ganz ehrlich, also wird's vertagt die Schuhe?

00:16:41: Also für mich waren es auf jeden Fall.

00:16:43: Das heißt echte Empfehlung,

00:16:44: dass wir nichts mehr anders machen.

00:16:46: Ich würde nichts anderes machen, für mich hat das gut gepasst weil ich bin ein bisschen Rationalist damals auch gewesen, weil er mir dann dachte okay, das Bolle muss ich sowieso machen jetzt fange halt einmal an und schaue ob es mir vertagt.

00:16:59: Das war dann Schauer wo ich gesagt habe ok, ich hab nix verloren Und dann habe ich gewusst, wenn noch zwei Jahre durchzieht.

00:17:06: Dann habe ich eigentlich eine fertige Ausbildung und die zwei Jahre, was ich sonst länger brauche für Kochen können plus Bolli ... In den zwei Jahren ist das praktische Locker-Aussagemein.

00:17:19: Es war auch so, dass meine Eltern gesagt haben, Mein Papa, der hat einen Baumachs gearbeitet und meine Mama ist Schribus gefahren.

00:17:28: Hat dann eine Pflegekraftausbildung gemacht usw.

00:17:30: Also die haben jetzt auch nicht so gut verdient und die haben gesagt hey du was das?

00:17:34: Das ist doch in einem zum Durchziehen oder?

00:17:36: Weil sonst machst du ja!

00:17:37: Und das war dann schon.

00:17:38: an der zweiten habe ich schon richtig Strebern messen.

00:17:41: da war echt viel zu tun muss ich auch sagen also ganz geschenkt haben sie uns dann eh nicht.

00:17:46: Dann wär's auch nix oder?

00:17:47: Nein

00:17:48: na das war wirklich super.

00:17:49: man soll sich sagen Und ja, witzigerweise ist man bei der Abschlussprüfung inservieren.

00:17:54: Es hat irgendwie einen Paprikerstrager aufgetragen als wir dann ins Bifter-Tar eingefallen haben.

00:17:58: Nein!

00:18:00: Wirkt das ja witzig.

00:18:03: Aber es ist sich gut ausgegangen.

00:18:05: Aber vielleicht einmal kurz um die Lanzi zu brechen für das Thema Lehre?

00:18:10: Wir werden uns alle noch anschauen in zehn, zwanzig Jahren.

00:18:15: Wäre unsere Real verlegt?

00:18:19: Das ist vielleicht auch.

00:18:20: Wer uns irgendwie mit einem Lehrberuf irgendwann mal was Professionelles im Haus herricht, weil es wird die Lehre über ein bisschen gebäscht und ich muss ganz ehrlich sagen das finde ich war immer der Meinung eine höhere Ausbildung ist gescheiter.

00:18:35: aber ich glaube du kannst heutzutage mir dann einen guten Elektriker ins Stadatea-Tischla oder so sieht man's scharf wie machen, weil die Berufe wären richtig so.

00:18:45: Du

00:18:45: lustige Weiße!

00:18:45: Ich sehe es für Unternehmer gerade im Handwerksbereich.

00:18:49: Firmengründer, Startups oder mittelständische Unternehmen haben alle keinen Schöpfluss, sind nicht studiert.

00:18:54: Die haben alle leer gemacht oder einfach ... Ja?

00:18:57: Wacht mal!

00:18:59: Ich bin da auch grundsätzlich absolut deichere Meinung wenn ich zwei Lehrmachen will.

00:19:04: Es gehört ja irgendwie auf ein gleiches Niveau gehoben meiner Meinung nach dass jetzt zum Beispiel wenn einer jetzt den Meister macht oder einen Küchenmeister oder irgend so was das halt einfach auch gleich steht mit einem Masterstudium zum Beispiel.

00:19:15: Wenn der wirklich Praxis hat entsprechend gut ist oder einfach so zu sagen, dass man das wirklich auch ein bisschen aufwertet und ich sehe es genau so.

00:19:25: Ich habe zwei Mädels und wenn die Ölerevue kochen werden – ich habe jetzt nicht eingerechnet, sage ich gleich dazu – aber ihr tagt sich interessiert es voll und wenn sie das machen will, sage je, voll super!

00:19:34: Also das passt voll und ich glaube ja grundsätzlich, dass das Waren an was er interessiert.

00:19:41: dann kann man eigentlich alles lernen Und ich glaube, wenn das die Basis ist und das muss man mal irgendwann verstehen.

00:19:49: Waren wir jetzt nicht für was interessiert?

00:19:50: Da geht es sich auch an die Marketingstudierungen.

00:19:53: Ich habe auch nie dementsprechend Vertrieb zum Beispiel.

00:19:59: Ich würde nicht sagen, ich bin der Obervertriebeler gar nicht.

00:20:02: Also da gibt's viel, was ich noch immer lernen kann

00:20:05: usw.,

00:20:07: aber grundsätzlich ... Wenn man sich interessiert, wächst man in ganz viele Sachen ein und Erfahrungen muss man immer selber machen.

00:20:14: Und der Zugang zur Weiterbildung heutzutage ist also meine Qualität.

00:20:18: Das kannst du ja wirklich viel, erstens kannst du schon viel Informationen aus dem Netzhass erholen.

00:20:22: Genau.

00:20:23: Und als Serfizuts auch ein Gebot, den wir anbauten lassen.

00:20:25: Obligte

00:20:26: net hier was... Wirklich was brenzt!

00:20:28: Wie bin ich vor die Leichten in der Schule gehen?

00:20:29: Also keine Leichten eigentlich.

00:20:31: Ich war im Extremfall ein Hund aber zum Beispiel für eine Sommelier-Prüfung, das ist für mich so gegangen.

00:20:35: Da haben mir dazugesetzt in meiner Freizeit.

00:20:37: Also ich habe gerade in der Freizeit gelernt, das hat mich so interessiert, dass ich einfach ein Wochenender haben bin und hab durchgelehnt.

00:20:42: Weil es mir einfach viel Zeit hat!

00:20:43: Und ich glaube jetzt, dass man dir was wirklich interessiert oder du bist gezwungen dazu oder machst das freiwillig?

00:20:47: Das ist dann immer zwar aber schon.

00:20:49: Ich glaube genau um das geht's... Wenn du gerne mit deine Hände was machst.

00:20:54: Also, nicht nur ins Handy eine Schaden sondern irgendwas Produktives machen wüsstern.

00:20:58: Ist wahrscheinlich ein Lehrberuf genau das Richtige.

00:21:00: Du hast

00:21:00: auch Taschenbilder dazu?

00:21:01: Taschenbillert gibt's glaub ich noch keine dreijährigen gelernt.

00:21:05: Oder mit keinen Abschluss!

00:21:07: Naja...

00:21:08: Ah ja, Abschuss!

00:21:10: Das ist wieder was anderes.

00:21:11: Aber drum, das Thema Beruf und Berufung, da gibt es schon viele Sachen.

00:21:16: Ich glaube wenn man gerne mit seine Hände etwas Produktives macht dann ist der Lern nicht schlecht, das ganze im Gegenteil.

00:21:22: Vor allem glaube ich, dass ich beschäftige.

00:21:24: Ich schaue mal bei den Sachen an wie man leidfördert die Junge.

00:21:28: Und in meiner Meinung nach wird der Schuhesystem eine gewisse Schiene eingedruckt.

00:21:32: Bei uns wird überall drüber gefahren mit der Lernenkurve und anderer Lernsorten mit anderen Taktiken besser, auf denen wir den Eingang haben.

00:21:40: Aber dann was du mir frei empfalten kannst, das war leer für mich, weil es von Haus aus geworden ist, dass ich nicht in der Schule gehen

00:21:46: möchte.

00:21:47: Dann wärst du der perfekte Waldorfschüler gewesen!

00:21:49: Wahrscheinlich.

00:21:50: Wirklich?

00:21:50: Das meine ich zuerst, das ist jetzt nicht, das meine ich nicht einmal blöd weil da sehr individuell auf das Eingang wird.

00:21:55: Ja aber

00:21:56: es gibt Leute lernen einfach mit anderen Formen und die entwickeln sich dann ganz anders.

00:21:59: Genau.

00:21:59: Also die werden eine Schiene drückt und fahren wir gegenüber ganz andere Richtungen, fahren wir gegen einen Geist in den Tun so auf und das finde ich voll cool!

00:22:06: Ja ja das ist der große Spannungsfeld zwischen... du musst ein gewisses Level an Informationen umzubringen.

00:22:13: wie machst du das?

00:22:14: Die Lehrer sind auch ziemlich unter Druck.

00:22:16: also so easy-geasy ist das immer

00:22:18: Das ganze Niveau ist ja von jedem Schüler nicht gleich.

00:22:20: Und für das dann was ganz Gutes, für dass der mit anderen Aufgaben wird, den die etwas nicht so leicht mitkommen, sehr schwierig aufgemacht.

00:22:25: Sehr

00:22:25: schwierig!

00:22:27: Ich

00:22:27: glaube auch, dass es sehr schwierig ist.

00:22:29: Ich

00:22:29: glaube sogar Bühnung wird die nächste Generation richtig komplex sein?

00:22:35: Ja ich glaube einfach wichtig ist, dass das Thema mehr angangen wird und das wird halt immer vor sich hergeschoben.

00:22:43: Irgendwann muss man halt auch mal was ändern, weil sonst ändert sich halt nichts für die Zukunft.

00:22:47: Ich meine es tut sie schon dort und da auch immer was und ich finde mir darf auch nicht immer noch negativ versehen.

00:22:52: aber grundsätzlich im Bildungssystem ist halt schon Frontalunterricht usw.

00:22:57: Es gibt ja eh gute Beispiele natürlich – ich verstehe den Apparat oder der ist ja so träge um das ganze hier umzusetzen oder?

00:23:04: Dass ich sage keine Ahnung.

00:23:05: wenn die Tür aufgeht, ist am Boden bei der Tür zum Beispiel sind die gerade einzeichnet und jetzt mal, die greinen da tausendmal ein und aus oder übers Jahr.

00:23:15: Und mit der Zeit sehen sie automatisch, wenn das so weit aufgeht ist dann ist es neinzig Grad, oder?

00:23:19: Und das ist halt so... Da gab es ganz viele Beispiele.

00:23:23: Das Problem wird eigentlich nicht gelernt in der Schuhe sondern es wird ja quasi mehr oder weniger unterrichtet.

00:23:32: Das heißt lernen selber passiert ja oder nicht weil ... was hergesagt, was zum Tunis oder und wie es funktionieren kann.

00:23:42: Und halt auch mal Stoffe einigrückt?

00:23:43: Oder haben wir nicht wirklich gelernt und in den Pausen sozusagen gibt's dann halt ... ... kann man sich dann halt bissel kurz erholen und das ist alles halt so strikt und so weiter.

00:23:53: Wie gesagt ich bin keine Pädagoge

00:23:55: usw.,

00:23:56: man stört sich vielleicht... Ja du bist eine

00:23:57: Pädakole!

00:24:00: Genau!

00:24:00: Du

00:24:00: kannst da einfach sogar ins Institut ja öffnen.

00:24:03: Ja

00:24:03: stimmt, vielleicht geht das sogar jetzt.

00:24:08: Ich glaube auf jeden Fall, dass es einfach viele Möglichkeiten gibt und ich glaube, dass man da ein bisschen sich aufmachen muss.

00:24:14: Es steht vor allem, dass wir dann auch mal sagen lassen wir mal was Neues probieren oder so.

00:24:20: Es gibt ja Beispiele wo genau solche Schwindhandi einfach zwanzig Minuten Unterricht haben.

00:24:26: Vor einer Stunde jetzt und den Rest dann die musizieren usw.. Und die schliessen aber alle viel besser an.

00:24:32: Die gibt es schon lange, das ist nicht mehr in Deutschland, habe ich letztens mal eben ein Video gesehen und das ist echt spannend!

00:24:36: Die schliessen alle bei der Matura quasi besser an als alle anderen Schuhen.

00:24:45: Und haben wir aber quasi einen zwanzig Minuten Unterricht.

00:24:48: Es spannend.

00:24:51: Aber jetzt muss ich noch ganz kurz zurück.

00:24:52: du warst auf Saison und Büffi-Saison hast Du gemacht sozusagen?

00:24:58: Also ich hab irgendwann mal Zahnzüso und die vierzehn Stationen so, habe ich gehabt.

00:25:05: Genau, so wie nicht war genau.

00:25:06: Haben wir

00:25:06: nicht in einer Saison oder?

00:25:09: In einer Sison im Lächeln.

00:25:11: Also na na na also vierzehntsaisons, da waren wir auch zum Beispiel mal von Jans Rennen dabei und so Geschichtentonko... Von Jans

00:25:19: Rennen bin jetzt fast ein bisschen neidig!

00:25:21: Ja, ich hab sogar mit Herrn Togodan damals ganz oben in Shanghai am Turm haben wir einen Stegsank-Richt gemeinsam.

00:25:28: Der Chefe und die.

00:25:29: Das

00:25:30: war cool!

00:25:31: Das ist ja geil.

00:25:32: nochmal, oder?

00:25:33: Wollt

00:25:33: ihr nur über ein Hydro hinketragen?

00:25:35: Was waren die wichtigsten Stationen gewesen?

00:25:37: Mein Effekt für mich war es halt so, ich wollte halt alles sehen.

00:25:40: Ich wollte da Wirtshaus sehen, ich wollt Kettering sehen... ...ich wollt Hamküche sehen usw.

00:25:45: Und habe dann wirklich von bis quasi alles einmal durch erlebt.

00:25:50: Und ja, was ist denn dann passiert?

00:25:54: Zwischendurch noch ganz kurz ein paar Rieschen.

00:25:55: Aber da war ich nur sechs Wochen davon, glaube ich, nur zweieinhalb Wochen in der Schuhe.

00:26:00: Also es ist schwierig,

00:26:01: weil wir das aufmellen

00:26:02: und die Leergangwette machen.

00:26:04: Dann hab' ich aber gesehen jetzt sitzt sie da in der Schule drei Jahre.

00:26:07: Das brauche ich nicht mehr mit dem Tag kochen.

00:26:10: Und dann bin ich wieder im Alberg gegangen.

00:26:11: Zwischenderlich habe ich dann das Bundesjahr gemacht tatsächlich.

00:26:14: Wird eigentlich alle überzuwidern zu machen, aber es war dann halt ... Ich habe dann keine Saison verloren.

00:26:18: Ich hab dann angegriffen und gesagt, Freunde, wenn es nicht will, dass ich ins Ausland gehe, dann brauche ich in der Mitte mal Brühe und zack, wenn da Minke hat.

00:26:25: Und dann war im Offizierskassin ein Hörsching?

00:26:28: War eine sehr prägende

00:26:30: Station.

00:26:32: Aber ich hab zumindest kochen können, also hab mir gedacht... Genau!

00:26:36: Dann bin ich eigentlich... Was war noch

00:26:37: spannend?!

00:26:39: Also so meine schönsten Saisonen waren zum Beispiel in Irland.

00:26:44: In Denglo Castle, das ist da südwestlich mit der schönsten Landschaft.

00:26:49: Super Team gehabt!

00:26:50: Da bin ich mit zwei freien gegangen in Sachs-Feksenberger und Färlbahnhofer.

00:26:56: Das war auch sehr prägende.

00:26:57: Der Färhlbahnhoffer war im Hotel Uliwui am Allberg.

00:27:01: mein Kükenchef und nach wie vor meiner besten Freunde hat jetzt eine Kochschule mit Bärmerkultur gartend in der Sternmark.

00:27:08: sehr spannende Lücke.

00:27:09: Das

00:27:14: war's, der Fall im Permaculturen.

00:27:15: Ein kurzer Schautort an die Eva.

00:27:17: Er hat meine Frau, die ist zu dem Thema Permaculture ja voll drinnen, weil er das tagtiervolle als alle möglichen Bierchen und da gibt es ja mittlerweile echt ein Haufenstrategien, das ist ziemlich cool.

00:27:28: Echt cool!

00:27:29: Und er macht das super mit seiner Familie.

00:27:32: Kochenbeginn im Garten und so weiter, Küchenmeister etc.

00:27:36: Genau mit dem war ich in Irland.

00:27:37: Mit einer war ich auch in Irlern mit Zaschexenberger, der ist jetzt Hotelier in der Stermark quasi.

00:27:41: Und dann... Joa!

00:27:44: Dann irgendwann mal hab' ich da eine ganz normale Wirtshäuser gekocht, genau vor mir einzelnen Europameisterschaften, Fußball, dann bei der Liedelwagener-Bacher, wo er ja auch einmal ein paar Monate hat, genau.

00:27:58: Da war eben Thomas Dörfer damals schon.

00:28:02: Dann war er auch noch sehr spannend.

00:28:06: Ich habe dann irgendwann gemerkt, ja es ist schon irgendwie Gastro und ich bin nicht bei meinem Onkel gewesen auf der Burgruhne und hab mich dann eine Freundin angerufen.

00:28:16: Da hätte ich in Wendt einen Job gehabt auf der Kristallhütte, da hätte ich dann auch von der Deutschen Bundespräsident für das Gourmet und so kochen dürfen.

00:28:25: Das war dann aber cool, weil ich ... Ich hab dann schon zurgesagt gehabt und wir haben ein Kulturverein gehabt.

00:28:30: Und auf Rutenstein hatten wir hier eine Veranstaltung gehabt.

00:28:34: Es waren so Schatten Theater mit Musikern, Pänen usw.. Dann ruft mir die Ute, eine Freundin für mich an und sagt, du Beda ihr hättet was!

00:28:42: Sie bracht einen Koch und sie brachte einen Mann, weil sie hat im Standard auch eine Nase gefunden.

00:28:49: Quasi Hotel als Urlaubsvertretung zu backen in Gute Mala.

00:28:54: Okay,

00:28:55: das war dann natürlich, ich hab mich gleich mal aufgearbeitet.

00:28:59: Dann haben wir gedacht Wahnsinn!

00:29:00: Das hat mich gleich noch einmal loslassen.

00:29:03: und dann habe ich gesagt, passt du überleg mir das?

00:29:06: Und hab dann so ein bisschen nachgedacht immer.

00:29:07: und dann haben wir einfach gedacht, weil jetzt bin ich eigentlich weltweit hier.

00:29:10: Was sind das?

00:29:10: Also in den Jahr eight war ich vier oder zwanzig geworden.

00:29:16: Und dann haben wir die Chance bekommen, wahrscheinlich nie mehr.

00:29:18: Wenn ich das jetzt nicht mache... Das muss ich machen!

00:29:22: Dann habe ich einen Wettangriff und gesagt, es tut mir leid, dass ich keine Chance kriege, aber er hat das dann auch gleich verstanden.

00:29:27: Ich hab ihm sogar ein Spezino hinschickt, der mir das Saison übernommen hat in Zillertal.

00:29:33: Und dann sind wir da nach gutem All gefallen.

00:29:35: Und ich hab halt einfach kein Wort Spanisch ginge.

00:29:37: Die U-Tür französisch gingen, aber keine Spanische.

00:29:39: Und war dann sehr spannend direkt am Lago Atitlan.

00:29:46: Wirklich eine sehr coole Erfahrung, weil ich bin dahin gekommen auf die Jahre und wir haben dann im Endeffekt den Betrieb übernommen mit sieben Angestöder.

00:29:57: Das war so ein Eco-Hotel.

00:29:58: quasi hat das gekostet also muss man sich ja ganz spartanisch schon vorstellen.

00:30:04: Man ist halt wirklich nur mit dem Boot in dieses Dorf gekommen.

00:30:06: Vor ein paar Jahren sind wir da rumgefahren nach Santa Cruz.

00:30:10: la Laguna hat es gekosten, sehr schöner Name auch Und da ist halt quasi oben im Dorf, wo auch nicht wirklich so.

00:30:16: die Einheimischen und die Kakchikel Indianer sozusagen haben die Kassen mehr oder weniger.

00:30:25: Und es war um dem See haben wir hunderttausend Leid gelebt.

00:30:29: Und das war halt voll spannend.

00:30:31: Niemand von uns war so Backpacker betrieb.

00:30:34: Da waren eher so die amerikanischen Touristen, wir waren eher die Europäer und ich habe da jeden Tag auf fünf gängiges Menü gekocht.

00:30:41: Und das war Eco-Hotel, heißt die Duschengängen mit Gas.

00:30:44: Das Wasser wird aufgepumpt auf einen Tank und rennt durch den schwarzen Schlag runter, dass Wasserbrahm ist... ...und der Kühlschrank geht auch mit Gas und hört Platten an natürlich!

00:30:54: Und genau, dann oben wird der Strommoderade und du hast halt genau mit einer kleinen Photovoltaik Platten und Lastwagenbatterie in Zahnkenkte hast du sozusagen in jedem Bungalow.

00:31:07: Das war so ein Zehntausend Quadratmeter großer Garten, mit Papier und alles drinnen.

00:31:13: Und da ist halt in jedem Bungalow dann halt zwei Lichter, zwei Landen drin.

00:31:20: So hat das aber auch eigentlich trotzdem gut funktioniert.

00:31:23: Mit der Geschichte kannst du dich bei Kitchen im Possible graben!

00:31:26: Das klingt für mich oder?

00:31:30: Aber was cooles müsste ich jetzt auf die Zunge gehen lassen... Du gehst Du gehst aus Land, das meine ich jetzt wirklich positiv.

00:31:38: In einer Hotelfachschuhe.

00:31:40: und was in die Baujahr passiert ist?

00:31:42: Das geht nur in der Gastro.

00:31:43: Das gibt es wirklich ganz doof für

00:31:46: verschiedene Sachen

00:31:47: als nirgends.

00:31:48: Drum, Gastro ist eine der geilsten Büro.

00:31:49: für was

00:31:49: gibt's?

00:31:49: Absolut!

00:31:50: Gastro is richtig geil.

00:31:52: So wie er hat im neuen Brustmagazin Dominic Süßmann gleich vorhin auf der... Was steht vorhin drauf?

00:31:57: Gastro, das

00:31:59: ist geil.

00:32:00: Und da muss man sagen und das ist ein lebendes Beispiel.

00:32:03: aber jetzt Ist für mich noch viel Spannender.

00:32:06: Du hast jetzt alle möglichen Stationen gemacht, du hast alle mögliche Länder bereist.

00:32:10: Übrigens, Danlo Kassel habe ich nachgeschaut, ist das in der Nähe von Kilani gewesen?

00:32:14: Ja genau!

00:32:14: Da war übrigens vorher eine Geschichte genau dort wo ich in Dingel war... In der Whiskeybrennerei hab' ich beim zurückfahren die Nachricht gekriegt dass mein Papa gestorben ist.

00:32:26: Ich meine es ist jetzt ein bisschen schräg aber was ich damit sagen wüsst emotional verbindet mir mit dieser Ecken da relativ viel weil ich war vorher schon mal dort Und er ist voll schön hingegen.

00:32:39: Also wenn wir nach Irland fahren, Irland ist echter Reise wert und nicht nur der Ring of Carry unten sondern eben die Dingelpeninzelle also die Halbinsel da bei Dingle aus ist voll schenig.

00:32:48: Gibt's auch echt ein paar Schäne?

00:32:51: Stabchen ist auch geil!

00:32:53: Ich war in Dublin schon ein paar mal jedes Mal einen Granaden gewesen aber zum Schlafen kommst du nicht viel.

00:32:59: Wir haben direkt... Wie heißt der Square da wo die bekannteste irische Bar ist.

00:33:09: Hörst du mal ein bisschen lasse?

00:33:12: Die Bar in Dublin...

00:33:15: Ja, genau.

00:33:17: Vielleicht ist das gar nicht in Dublin, deswegen weiß ich es nicht.

00:33:20: Warum

00:33:20: haben wir

00:33:20: auf den Öffi-Sperrensetzungen gebraucht so?

00:33:22: Das

00:33:22: ist nicht ganz

00:33:24: so.

00:33:25: Es sind

00:33:25: Altermütters.

00:33:27: Auch bei den Engländern hat sich das mit den Lizenzen wieder geändert sein Aufbilder bis um zwei oder drei Offen.

00:33:32: Anyways, also jetzt bist du wieder daheim.

00:33:35: Genau und

00:33:36: wie kommst du jetzt zu dem Thema Bella Cola?

00:33:41: Ja das war dann noch die nächste Station.

00:33:45: Es war dann eben auch eine Station zum Schluss zu sein.

00:33:47: Ich war dann immer bei meinem Onkel in Brandig bei der Burgrüne.

00:33:52: Wir haben da die Dävernee aufgesperrt usw.. Jedenfalls kommt dann irgendwann mal, da habe ich ein bisschen weniger gearbeitet.

00:34:02: Da habe ich schon die spurnde Gastro auch gemerkt, muss ich sagen.

00:34:05: Also ich hab dann schon viel Geneid, viel unterwegs und so weiter... Unsere

00:34:09: deutschen Gäste-Geneiden hast Arbeit gemacht!

00:34:12: Genau, genau.

00:34:13: Kackelt!

00:34:14: Eine Butto!

00:34:17: Ja, eine Gesicht haben wir für ihr ja.

00:34:23: Dann kommt der Stefan Popoloirom aus Bierbach, auch Wirtzbuer.

00:34:28: Er ist schon lange Wegbegleiter und ein super guter Freund da immer noch.

00:34:33: Und er setzt ihn vor alle Berge hin und so wie es da ist.

00:34:37: Der sagt, hey du pass auf, ich hab dir was in Lenz am Kroben.

00:34:43: Das wär was, gell?

00:34:45: Und dann haben sie das angeschaut.

00:34:47: Das hat vorher einen Nudelbox gekossen War eigentlich ein gutes Konzept im Grunde, weil ... Kein

00:34:52: Laufhaus oder?

00:34:53: Ein

00:34:54: Nudelbox.

00:34:57: Das war gegenüber, das war als Tutti Frutte glaube

00:34:59: ich.

00:34:59: Aber es ist ja auch

00:35:00: her, Schau

00:35:01: her!

00:35:02: Wie man die war

00:35:03: halt wie Ausser-Kids und was weißt du?

00:35:05: Also gegenüber von Tutti frutte war die Nudelpox.

00:35:08: Ja, aber

00:35:10: ich kenne den Nudelfox.

00:35:11: Es war eine Mecke gegenüber eigentlich, da war drei Stufen laufgegangen und das war ganz kleinstokal.

00:35:16: Also ja, es ist eigentlich genau eine Stufe in so einer Einheil.

00:35:18: Man ist oben gestern groben links und da ist der Café-Laden.

00:35:21: Da hast du noch so ein Kübeaseat und dann was so Asiatische im Kübel gibt... Kübeasiat!

00:35:29: So haben wir das hier damals gesagt.

00:35:32: Nichts jung gut, ich hab immer wieder mal gut gewesen.

00:35:37: Zwischendurch nach der Arbeit, wenn man dann irgendwie draufkommt, hat nichts

00:35:41: gegessen.

00:35:41: Man ist zum Küben hingegangen.

00:35:42: Ich habe

00:35:43: erwähnt, wie du gerade sagst, dass man in einer Gastronomie aussen kommt und sagt, ich bin gar nicht zum Essen gekommen!

00:35:51: Und dann ist man schnell junkfood.

00:35:53: Das ist

00:35:54: der typische

00:35:55: Klassiker an der Gastroge.

00:35:57: Ja genau... Dann haben wir das Konzept umgestellt auf wirklich regional.

00:36:01: Wir sagten, wir wollen es anders machen und nicht dass die Leute ausbrennen.

00:36:04: Wir haben gesagt, wir stellen keinen für vierzehn Stunden an.

00:36:06: Wir wollten, dass die Leit zwanzig bis dreißigstund arbeiten und nehmen beide diesmachen was eher noch am Herzen liegt.

00:36:12: Das war so unsere Devise Und haben dann auch angefangen, dass man quasi gesagt hat, ja passt Spieren wir halt einmal auf, innerhalb von drei Tagen kann man alles renoviert aussergemein alle zusammenkämpfen.

00:36:26: der Albin Der Bruder von Stefan hat die Sauce gekocht, also die Klassiker.

00:36:30: Mama aus Bolognese, Tomate, Kräuter und so weiter... Und dann haben wir immer kleine große Portionen gehabt.

00:36:37: Pasta, helle und dunkle Nudeln und alles zum Dauessen, alles zum Mitnehmen.

00:36:43: Dann hat es noch geben quasi Tagesgerichte jeden Tag andere.

00:36:47: Suppen, Hauptspeisen, Nachspeisen.

00:36:49: Klassika, Mon-Nudeln

00:36:51: z.B.,

00:36:51: Schokobroni Die geilste Schokobranie Ever, den hat auch der Albin gemacht.

00:36:57: Fertige Monodeln haben wir vom Kanärtel gekauft und die Mondbutter haben alles direkt aus dem Waldviertel bezogen.

00:37:03: Wir hatten einen Bauernkopf in einer heiligen Fahrthofer Franz, der uns damals die geilsten Gemüse-Raritäten gegeben hat, also von einem jungen Showbox grad bis hin zu... Evo es heute ist ein bisschen bekannt, aber das war damals eigentlich die Wiesn.

00:37:19: Du sagst es ist ja nicht weil es der Kur so in die Richtung.

00:37:22: Aber das war halt dann irgendwie vom Gefühl her super, weil die Leute haben das gespielt.

00:37:26: Du hast gemerkt, der sagt, dass er den besten Salat der ganzen steht.

00:37:30: Das ist einfach quasi gemischt als Salat, klar groß und dann ... Genau, die Leute sind irgendwann einer gekommen und da ist da der Oma gesessen.

00:37:39: Da sind die Schüler gesessen, da sind die Banker gesessen... Die sind drei, vier Mitte Wochen einer gekommen, dann haben wir gesagt Peter was gibt's denn?

00:37:45: So hat er mir ein Landbeischtel gegeben oder eine Wüze angegeben, weil wir haben seventy- acht Prozent sowieso vegetarisch gehabt.

00:37:52: Und es war wirklich echt großartig!

00:37:55: Und die Leute reden mich bis heute echt oft darauf an dass das Wahnsinn war.

00:38:01: Das ist schon wirklich

00:38:02: schön, weil wenn man damals nicht überlegt Entweder Tostarier oder Nudel, aber das war dann alles da mit Kocher und so weiter.

00:38:08: Jetzt hat es super passt.

00:38:10: Genau!

00:38:10: Und um den Bogen zu spannen, haben wir dann quasi immer selber Säfte gehabt, haben dann ihr X-Wasser aus Bierbruch gehabt und jetzt selber ganze Blümppchen Heidelbeer-Platze oft gemacht genauso wie Klassiker als Holla usw.

00:38:27: Und dann bin ich irgendwann auch genau in dem Zuge.

00:38:32: Was liegt am Herzen, Zeit dafür nehmen und so weiter?

00:38:36: Das habe ich dann gemacht.

00:38:37: Ich habe auch eine Natur-und Landschaftsvermittler Ausbildung gemacht beim LFI.

00:38:42: Super!

00:38:43: Und ...

00:38:44: Natur- und Landschaftenvermittlern.

00:38:47: Genau, so heißt das glaube ich halt.

00:38:48: Kann man gut.

00:38:50: Aber er hat mich nicht gerne aufgehört.

00:38:51: Bitte nur ganz kurz weil ich bin ein bisschen wie jeden Tag was lernen.

00:38:55: Ja, ja das ist ja der im Endeffekt du.

00:38:57: Was haben wir da gemacht?

00:38:58: Er war auch ein Ethologein Ein Vogelkundler war mal da und dann haben wir rechtliches natürlich.

00:39:07: Wie geht man mit Leuten in einer Gruppe um?

00:39:09: Dass ich mir zum Beispiel ein sehr sinnvolles Tool habe gefunden, dass man die Leute einfach mit einem Klebebandl im Namen aufgeschreibt und auf die Brust tut wenn man eine Gruppe hat.

00:39:21: Weil einer ist immer der Ausreist!

00:39:23: Du kannst gleich sagen du bist auch Franz, komm her!

00:39:26: Du könnt keine Ahnung wie viele Leute was haben oder wie auch immer weißt du... Wer ist der

00:39:30: Ladere?

00:39:31: Genau, genau.

00:39:32: Und es war natürlich allgemein bei Sukuse immer.

00:39:35: auch diese Energie von der Gruppe ist natürlich immer lässig.

00:39:38: Da sind sehr viel Kräuterframpe dabei, wenn die sich ja viel gewusst haben und so weiter.

00:39:41: Mir hat das Interessiert.

00:39:43: für mich war der Hauptfokus eigentlich was kann ich aus der Natur nehmen.

00:39:46: So eine Art esbare Landschaft gibt's sicher dieses Buch oder der Borgschirm Michael irgendwie... Auf jeden Fall super!

00:39:56: Das war ein bisschen mein Antrieb, wir haben dann wirklich platt Pesto gemacht, Wiesenkreterpesto und so weiter.

00:40:02: Und dann genau das hat mir sicher auch ein bisschen geformt in die Richtung und dann bin ich irgendwann noch mal... also ich muss sagen die Eberate ist dann halt irgendwann nochmal hergekommen und dann waren ein paar Sachen.

00:40:13: Also in der Aachenur haben wir mal einen Betriebsausflug gemacht im Spirale da war ja alle Eberaten dort.

00:40:21: dann war mein Bierbruch genau auf einem Hof, lang jeder Hof.

00:40:25: Da war eine riesige Eberatorin und ich habe bis heute noch so vor mir und die Rüchter dran.

00:40:30: Ich dachte mir ist das Wahnsinn!

00:40:32: Und glaube ich hab mich voll geflasht und meine Geschichte hat immer erzählt natürlich auch mit meinem Papa.

00:40:37: Das war dann wirklich so dieser Moment wo ich dann wirklich da nochmal eingegangen bin in die Gartenabteilung von Baumachs im Mordhausen Steht da drauf, guckt ein Cola grad und dann denkt man das war ja geil, ein regionales Cola Aroma zu machen.

00:40:56: Und das war dann wirklich so.

00:40:57: dieser springende Punkt und das hat mich nicht mehr loslassen.

00:41:01: Ich hab die Pflanzen gekauft, habe es angebaut und hab dann halt angefangen zum Probieren.

00:41:05: Also die Idee ist im Baumax entstanden?

00:41:07: So

00:41:07: die Idee.

00:41:08: eigentlich kann man sagen, dass sie im Baumarksen schnappen.

00:41:10: Ja klar!

00:41:11: Man

00:41:11: muss mir eine hoffende Augen durchziehen oder?

00:41:13: Weil das lernt man daraus.

00:41:14: Wo man glaubt gar nicht wo man eine Idee aufschnappen kann.

00:41:19: Aber vielleicht ganz kurz daher, Stürmer hat's Stichwort glaube ich überhärt.

00:41:23: Willst du auch?

00:41:24: Ach so mal... Wir müssen was aufmachen.

00:41:29: Also

00:41:29: natürlich werden wir dem Original-Bederkohle jetzt einmal was dazu sagen.

00:41:35: Vielleicht wer es noch nicht kennt ist nicht mit Zuckerkoleur gefärbt, also das heißt es ist nicht dunkelbrann so wie die klassische Coca Cola und es schmeckt viel natürlicher.

00:41:47: Es ist auch natürlich süß!

00:41:49: Also das gehört bei einer Limo halt einfach dazu.

00:41:52: Aber was das Ding ist einfach... Das ist naturpur wenn wir in diesen Termini schon bleiben wollen und das ist eigentlich, ich sage mal gehässig, die österreichische Antwort auf das Thema Naturkohler.

00:42:05: Kann man das so ein bisschen nennen?

00:42:08: Ja, definitiv!

00:42:10: Es ist halt wirklich ... Natur pur mehr oder weniger kann man es also nicht.

00:42:15: mehr oder mehr wie weniger.

00:42:18: Man muss dazusagen, es ist Zitronensäure drinnen.

00:42:21: Dankeschön.

00:42:23: Zitronsäures sind nicht schlechtes.

00:42:25: Man kriegt genau Zitronen zu eurer frischen Limettensaft und so weiter.

00:42:30: Den brauchst du nicht für Geschmack- und BH-Wert, also Bioreumzucker aus Österreich.

00:42:34: Aber in Summe macht es die Kombination aus.

00:42:37: Also es ist halt wirklich Vanille, kotzen wir aus der Schurte.

00:42:42: Das merkt man auch das blummige, erdige Blummige was ein bisschen im Abgang ist.

00:42:46: Es ist halt einfach die Vanille.

00:42:47: Was das nur super abrundet... Wir nehmen auch gewürze, ganze frische Gewürze.

00:42:52: Die werden sozusagen von uns wirklich jetzt separat behandelt und gemörsert und kommt dann alles in den Siropäne.

00:43:00: Alles ganz natürlich eben!

00:43:02: Und so funktioniert das ganz gut.

00:43:04: wir haben sieben Bauern im WVL die bauen sich gerade dafür an, die werden alle quasi händisch gezupft kann man sagen also so abgerebelt Und dementsprechend haben wir da wirklich eine super Qualität, weil maschinell kriegt man es so nicht hin.

00:43:18: Jetzt haben wir halt viele kleinere Bauern die das nebenbei machen und dementsprechend ist dies einmal die Basis.

00:43:25: Das heißt sieben Bauern bauen für dich die Sachen an die du brauchst zum Verarbeiten?

00:43:29: Genau!

00:43:30: Okay, weil du zuerst die Eberrate angesprochen hast eben im landläufigen ja als Kohlerkraut bekannt übrigens nicht Kohlapulver sondern Kohlerkraut.

00:43:41: Ich brauche dir ganz sicher Druck nehmen und zu prüfen verarbeiten.

00:43:43: Aber es bringt da heute nichts, ich werde ziemlich gerade zuschätzen.

00:43:46: Ja, rachen kannst du das glaube ich

00:43:50: schon.

00:43:50: Das ist keine Empfehlung.

00:43:51: Schöne

00:43:51: Idee!

00:43:53: Keine Empfehlungen.

00:43:54: Wir sprechen doch keine Empfehlung genaues?

00:43:56: Nein, das

00:43:57: darf man nicht.

00:43:58: Dann haben

00:43:59: wir mal dringend.

00:44:01: Also Prost!

00:44:02: Jetzt trinken wir jetzt alle Witz an

00:44:06: Wüze, Wüzer, Zweiundzwanzig.

00:44:09: Einer meiner absoluten Favoriten nach wie vor?

00:44:11: Wüeze

00:44:11: ist ein gemischter Satz aus reinen Sträubstöpfen und der kriegt dann hinten durch diese zweite Gehrung schöne Milchsäure.

00:44:25: das heißt du bist viel breiter im Geschmack her und ich finde es so.

00:44:30: Unsere Deluxe-Stoffe leiden die gerne ein bisschen säuerer, woin sie gern ein bisschen das Kernige frischer.

00:44:36: Ich sage über das habe ich von dir lieber Herr Stürmer.

00:44:38: Da hast du im Geruch was von Stachelbär drinnen, Zitgos, Frische und ich finde es... Aber jetzt

00:44:45: kommt ein wenig süß dahinten mittlerweile ums Räuffaum wieder hinten aus sich runter.

00:44:50: Also wie eine Katzin Honig.

00:44:51: Ein bisschen so honigmäßig.

00:44:53: Sehr gut!

00:44:53: Das

00:44:53: stimmt ja, ist wirklich.

00:44:55: Als

00:44:57: wenn man kennt Wie glor das auch vorher war.

00:44:59: Also wie hellfruchtig, wieder jetzt ein bisschen intensiver runter und hinten kriegt er ein bisschen mehr als süßes.

00:45:06: Und die Eva hat mir... wir haben jetzt drei Jahre lang keinen Wützer gemacht.

00:45:12: Wir haben ja noch im Schrauber als Wüdeapfer angefühlt und ab fünfundzwanzig gibt es nicht dann wieder die Reinkarnation der Wütze.

00:45:21: Da freien mich sogar schon ein bissel drauf und ich habe jetzt darauf geschissen einfach auf die Leute einfach zu blätzern zum verstehen was das ist.

00:45:28: Eigentlich habe ich es deswegen umgestülpt damals.

00:45:29: Also mit Schrauber oder was?

00:45:31: Naja, wir haben die Sorten unbenannt als Wutapfel und damit haben wir einen Apfel ausgestanzt im Etikett, damit man erkennt, was das ist.

00:45:40: Den wird's auch wahrscheinlich weitergehen weil das ist sozusagen unser Schraber der ist halt drehen trinkt.

00:45:47: Aber

00:45:48: für die echten Genißers sozusagen in der Schampagneflasche ist einfach geiler Und die Kohlensäure schmeckt besser, ich finde das einfach super!

00:45:56: Der Lausch ist geiler

00:45:57: Ja, aber

00:45:58: jetzt kommen wir wieder zurück zum Peter Kohler.

00:45:59: Weil das ist für mich schon ein Thema.

00:46:01: Wir wissen viele Menschen haben viele Ideen.

00:46:05: Ich glaube an den Ideen scheitert es ja meistens nicht, sondern an der Umsetzung

00:46:08: und Problem.

00:46:10: Ganz eine wichtige

00:46:11: Verhältlichkeit.

00:46:14: Du hast jetzt einen Traum, du hast gesagt, dein Traum ist aus einer Eberrate, schrägst dich Kohlergrad, oberösterreichische Kohlamochen.

00:46:24: Ja, ich sage einmal der Traum ist ein bisschen zu mir gekommen weil ich habe einfach Kohlersoft gemacht und haben halt im Lokal als Kohlersoft verkauft.

00:46:31: Und irgendwann nach zwei Jahren hab ich immer wieder probiert und die Wut hat wirklich so wie man getrillt worden ist in der Haamküche das geilste Produkt des geilsten Kohler Zahnbränger mit natürliche Sachen oder Gewürze.

00:46:49: natürlich kann man verweider her.

00:46:50: Das war mal auch in dem Fall wurscht weil ich gesagt habe Das ist jetzt nicht der Hauptbestandteil, das fährt schon immer durch die Gegend.

00:46:59: Von dort an, das ist auch vom Gewichts- und aber die Hauptzutaten, es war mir wichtig eben die Bio-Rubenzucker aus Österreich dann eben die Eberatementze was drinnen ist und alles was irgendwie geht heute im Austerregion und dass die Wertschöpfung auch da bleibt usw.

00:47:14: Es ist halt wirklich sehr in alle Bereiche so ein wenig eingegangen.

00:47:17: Gleichzeitig aber auch kann man jetzt sagen, okay man verzichtet jetzt auf Zitrone und nimmt wer schü und so weiter.

00:47:23: Ist auch eine Möglichkeit habe ich mir alles gedacht.

00:47:26: Letztendlich bin ich dann aber auf das gekommen, dass er eigentlich grundsätzlich einfach mal ein gutes Biokola, ein gutes Produkt mit Energie schaffen wollte oder?

00:47:36: Das ist einfach schmeckt!

00:47:37: Und das weil es einfach auch ein Genussmittel ist... Weil die Leute mir fragen, ist der Zucker drin?

00:47:43: Ich sage ja als Syrup da ist Zucker drin.

00:47:46: Aber man kann natürlich halt auch weniger reingeben dann ist weniger Zucker drinnen und so weiter.

00:47:52: aber es ist ja nicht nur der Zucker drinnen Es ist halt der Fokus so drauf, weil es ist die Evarate drin, der heißt zum Beispiel all den Mal Letztens.

00:48:01: auf einem Mess haben wir achtzeigjährige Leider gesagt, das war früher in jedem Bahn.

00:48:05: Das ist ein Heilgrad.

00:48:06: Das waren die Leute bei den Pasturen, wo man wieder bei den Pfarrern war.

00:48:11: Die haben sich ins Gebetsbuch reingeht oder hinter das Uhr gesteckt.

00:48:15: Da hat die Leute das bei der Predigt nicht einschlafen.

00:48:18: So was dem unterhalten soll?

00:48:19: Genau, das ist belebtert!

00:48:21: Es ist quasi ja Wehrmutter.

00:48:22: Es ist eine Geschwister von Beifuss, wenn man so will... Und dementsprechend haben wir halt auch diese Bitternoten, Bitterstoffe wiederum in der Volksheilkunde.

00:48:31: Wir haben sie es früher zum Beispiel hintergeben und natürlich einen starken Obst, also nicht so sanfter Auszug als wir machen, dass sich die Organe besser entwickeln zum Beispiel.

00:48:41: Sie haben das da zum Entwurmen genommen.

00:48:44: Wehrmut war's mal entwurmend!

00:48:45: Also das ist ja wirklich... In dem Fall hatte ich das sehr viel positive Eigenschaften und ich bin ja in diese Pflanzenmatteare so tief eingegangen weil einfach Ein Pflanzen ist ein Lebewesen und der Pflanzen hat eine Energie.

00:49:00: Und das Service bei der Vanille, die bis zu tausend Aromen entfalten kann... ...und in der aromatera bigging Depression verwendet wird.

00:49:07: Man hätte noch nicht durchhatten, meine ich alles?

00:49:09: Es ist ja

00:49:10: alles da!

00:49:11: Das Geniale wäre ja vor allem auch... Die Politik hat damals mit den Turmungsmitteln ein bisschen herum diskutiert.

00:49:17: Zu einer gewissen Zeit, wenn man sich noch erinnern kann, da hätte es auch funktioniert.

00:49:21: Ja aber... Also,

00:49:24: ich

00:49:24: bin gut damit gekommen.

00:49:28: Ich habe

00:49:28: viel Spaß!

00:49:30: Ja, aber das heißt du hast die Idee gehabt?

00:49:34: Wie ist dann weitergegangen?

00:49:36: Genau, dann habe ich das im Restaurant verkauft und irgendwann nach zwei Jahren war dann wirklich so eine überdurchschnittliche positive Resonanz.

00:49:46: Der Grundgedanke war es eigentlich nur für's Restaurant zu machen, also ich war da nicht bewusst davon, dass das groß sein könnte.

00:49:50: Genau,

00:49:51: das waren wir ganz am Anfang nicht bewusst.

00:49:53: Aber im Laufe dieser zwei Jahre Entwicklung ist es immer besser und besser geworden.

00:49:58: Und dann haben wir wirklich oft ganz bewusst mich hingestölt, habe das eingeschenkt... ...und genau da sagt Mischverhältnis alles passt, dann habe ich mir das Eiskalt eingeschänkt!

00:50:07: Und haben also einen richtig kräftigen Schluck einfach obergenommen.. ..und dann haben er doch gedacht, Alter, das ist so geil!

00:50:15: Das ist ja so ein einzigartiger neuer Geschmack.

00:50:19: Dann kann man auch so nicht vergleichen.

00:50:20: Er erinnert an Cola, aber er ist kein klassisches Cola.

00:50:24: Aber ich glaube die Assoziation für mitten Cola ist hüfter mal auf die Sprünge,

00:50:28: weil es die

00:50:29: Leute irgendwo hinschickst in den Gedanken gehen und das hilft dann aber dann das eigenständig wirst du.

00:50:35: Du weißt ja wie wir jetzt ein Skate haben im Vorhinein?

00:50:36: Man pifft da da, dass wir einfach da, wir haben's verkauft und dann kommt einer her, wie macht sie das, der nicht erst denn das?

00:50:42: Und sagt, hey kannst du mir das auch machen, darauf mehr etwas sind.

00:50:44: Denkst du ja, mach' ich das halt mit, weil das der Gedanke da ist, So groß werden, also das Produkt so groß werden kann und so vielfältig ist am Anfang nicht da.

00:50:53: Aber weil es macht sich spannend, oder?

00:50:55: Ich finde auch, dass diese irgendwie so eine wachsen und das war halt mir dann einfach wichtig, dass ich persönlich eben auch mitwachsen kann.

00:51:02: Weil wenn man gesagt, es muss gesund und langsam wachsen, dass ein gutes Fundament da ist.

00:51:07: Und ich glaube, das hat uns in der Corona-Zeit

00:51:09: usw.,

00:51:10: aber einfach etwas Heid kämpfen Im Nachhinein gibt es ein oder zwei Punkte, wo ich sage da hätte vielleicht schneller sein können natürlich aber das ist halt so.

00:51:17: Aber alles in allen war es einfach mir noch wichtig dass ich halt eine gute Qualität auf die Strecken bringe und eben im Vorfeld so viel Fehler wie möglich ausmerkt weil wenn du groß bist und große Fehler machst dann tut's richtig weh.

00:51:30: Das waren wir damals eigentlich schon sehr bewusst.

00:51:32: Ich habe vom Risiko, das war nicht so extrem quasi zwei Tage, es war dann irgendwann der Punkt wo Stefan gesagt hat Herr Raufmann Spirale und ich hab dann halt schon die ersten Kunden gehabt.

00:51:45: Das war dann auch eben das gelbe Krokodil zum Beispiel in Lenz dabei, die ist dann wirklich gespradet haben weil die wollten auch keine Industriekohle mehr haben.

00:51:54: wir wollen was geschehen jetzt, wir wollen also

00:51:56: nur nach Alternativen.

00:51:57: Weil ich zum Beispiel beim Kohler wie mich angefangen habe mir gesagt okay wir haben am Anfang einen Coca-Cola gehabt und dann hab ich gesagt hey eigentlich fahrt man jetzt vorher an dass überall gleiche Kohleses gibt andere Sachen ja Da ist ein Afrikohle mehr aufgekommen.

00:52:07: Fritz Kohler war ja dann, das war bei uns noch so ein Thema und ich bin aufs Fritz Kohl hongestiegen und hab gesagt, also der Kohlervertreter war nie da!

00:52:13: Nie!

00:52:13: Und dann habe ich mich hongesteuert, auf einmal am nächsten Tag schon standen.

00:52:17: Ich denke mir an, wie man alternativer ist, weißt du dass das funktioniert?

00:52:21: Aber was ich zurückkomme, weil das ganze Logo hast Du Marketing-Messag hast, dass wir machen lassen, seitdem ist kein eigentlich gleiches Seitbegehen

00:52:27: oder?!

00:52:28: Ja,

00:52:29: das habe ich mit einem Freund gemeinsam auch entwickelt.

00:52:32: Wir haben sie wirklich ... Ich hab mal da zwei Jahre Zeit genommen und es war in jedes Detail einigfliegt.

00:52:38: Also wenn man die Flasche anschaut, hat er so leichte Ratenformen.

00:52:41: Das hat zwar immer Rate in dem Sinn nichts zu tun aber ist trotzdem diese Rate drinnen.

00:52:46: Die

00:52:46: Etikette jetzt genau?

00:52:47: Genau, dann hat's dieses Petrolvorbeine.

00:52:51: Jetzt waren wir am Balkon gesessen, der freien Schlag Christoph und ich.

00:52:53: Und er hat dann nochmal ... Nach dem auch.

00:52:55: Da war ja noch die Namensverwendung vorher.

00:52:57: Aber irgendwann sagt man, das funktionierte Leitakt so.

00:53:00: Dann kommt man drauf.

00:53:00: Wie heißt es denn?

00:53:02: Man überlegt Urkola, Kristallkola oder irgendwie so... Aber irgendwann fällt halt dann der Groschen bei Pädakola.

00:53:09: Ich wollte sie nicht unbedingt nur auf mich oder meinen Namen personellizieren, aber es ist halt, wenn man es sieht und ausspricht, einfach quasi.

00:53:20: Man liest es richtig, man spricht es richtig aus und das ist eine eigenständige Marke.

00:53:24: Das war dann einmal so der Grundstein.

00:53:27: Habt ihr irgendwann mal die Aussage gehabt?

00:53:28: Peter Cola also mit...

00:53:30: Peter Cola, Peter Cola.

00:53:31: Ja?

00:53:32: Zwiss mir im Kopf ein bisschen,

00:53:34: oder?

00:53:35: Also das hat sich da noch ein wenig gewandelt weil ganz am Anfang haben wir als Logo einen Cup Kiss Me Quick and Go, das steht auf den Gladeln oben, weil sozusagen ... In der Mythologie waren ein Mann, der Frau dann zweigte Eberat dazu steckt.

00:53:50: Wird das seine Geliebthe?

00:53:51: Und weil es aber nur eine angezauberte Liebe ist und daher nicht von Dauer ist, kiss me quick and go in

00:53:56: Englisch.".

00:53:58: Sehr cool!

00:53:59: Also praktisch wenn man so einen Flascher in der Hand hat, ist man bereit für den Seitensprung

00:54:05: Vielleicht.

00:54:05: Ja,

00:54:05: stören

00:54:07: wir!

00:54:07: Aber mir gibt es geserrt ein Sprung, wo man keine Hauptfahrt hat oder was?

00:54:10: Das heißt Omatomvögeln.

00:54:16: Schön gesagt.

00:54:19: Ich finde

00:54:19: das Wort Vögeln eigentlich auch irgendwie cool.

00:54:22: Also alles gut zu allen Tieren und besonders

00:54:26: gut zu vögeln...

00:54:28: Weil wir schon bei den Ornithologen waren.

00:54:31: Aber das Logo ist sehr einprägsam

00:54:35: Die Vorfreude

00:54:36: zum Lesen, so was klingt.

00:54:37: Weil ein Wort das sperrig daherkommt ist schlecht und drum kann ich das voll nachvollziehen.

00:54:46: Die Mundart drinnen ist, mein Bäder.

00:54:48: Ist natürlich nur geiler weil damit es viel ehrlicher, viel erdiger, von daßiger Name.

00:54:58: und das Wort Cola ist ja nicht geschützt.

00:55:00: Das ist einfach eine Definition einer Limo-Art sozusagen.

00:55:05: Genau im Lebensmittelkodex.

00:55:06: Und man steht Koffein frei drauf, weil eben keine Cola Nuss drinnen sind.

00:55:11: Ist

00:55:12: die Cola Nustikoffeinträger?

00:55:14: In der Regel, zumindest früher war es so, ich glaube das Red Bull Cola auch noch so ein Extrakt drinnen hat was ich weiß aus Kohlenuss aber die meisten steht halt oben Koffein oder Aroma.

00:55:25: Ja

00:55:25: aber zugefügt glaube ich ist ja zugefügtes Aufwider?

00:55:27: Genau, so richtig Kohle Nuss sind in dem Sinn, aber das würde ich dann nicht unterstehen und das weiß ich auch nicht wie dann die Leute so dann oder grundsätzlich ist heute ich glaube hier eingefärbt an Koffeen dazu Ja, aber das ist jetzt kein Auszug aus der Kohlernuss in dem Sinn.

00:55:44: Aber dass man es zeitlich nur mal da irgendwie ein bisschen an den Ablauf haben ... Wann?

00:55:49: Wie lange?

00:55:49: Ist es aus, dass du das Baderkohl das erste Mal eigentlich in die Flaschen eingebracht hast?

00:55:53: Also so zu zweit dann sozusagen im Jahr zwölf war also ein bisschen die Geburtsstunde und so zwölft dreizehn habe ich dann die ersten Flasche so gefühlt oder?

00:56:03: Und war dann so an zwei drei befreundete Betriebe eben auch einen Sankt Thomas.

00:56:07: Dann ist der Stefan, den hat er dann quasi den Wirt am Kroben gemacht.

00:56:12: Der war vielleicht ein Lenzseben und Freundinnen von uns, die Dona-Wirte nennen damals in

00:56:18: Urfa.

00:56:19: Und diese Betriebe haben dann schon das Peterkohler gehabt und man hat gesehen es funktioniert!

00:56:24: Das war natürlich cool weil das war mein Zugang überall in jedem Ort an Wirtham und auch an der's verkauft im nächsten Vorgeh.

00:56:32: Weil einfach da wird erzählt die Philosophie So gesehen eigentlich genial.

00:56:39: Weil diese Leute sagen, was ist das?

00:56:43: Und im Geschäft sagt er das keiner oder?

00:56:44: Aber in der Gastronomie hast du die Sprachuhr und da bin ich eh meine vierten Ole bis heute sehr dankbar dass die es eigentlich so ausgetrungen haben.

00:56:51: Und dann macht Peter alles cool und hat seine Grail und der macht das alles und so... Das hat mir dann geholfen sozusagen, bis ich zusätzlich irgendwann auch immer das Glas entwickelt habe wo ich dann unten einen Füllstrich Da steht Essenz drauf, bis dahin Siropäne und so da drauf.

00:57:08: Dann habe ich auch von der Qualitätssicherung natürlich war mir immer wichtig dass immer das Verhältnis passt oder?

00:57:13: Und jetzt hab' ich halt... Ich hab' alles da, dass es so gut wie möglich beim Ghost ankommt.

00:57:18: Keine

00:57:19: Fehler gewählen!

00:57:19: So lange wie möglich.

00:57:21: Aber natürlich waren auch ein Sport oder zu viel eine.

00:57:23: dort ist

00:57:24: halt... Bei meinem Produkt genau das gleiche.

00:57:26: Du kannst ja nicht in den Trottel geben und du kannst einfach nichts falsch machen.

00:57:31: Vielleicht

00:57:32: für daheim, da das ja in einer Sirupflaschen abgefügt ist oder hauptsächlich.

00:57:37: Wie ist das Verhältnis daheimes?

00:57:39: Kann man das irgendwie... Daheim relativ leicht...?

00:57:42: Also eins zu acht quasi so ähnlich wie ein Holersoft.

00:57:46: also auf der Seil sind es glaube ich so thirty-fünf Milliliter

00:57:50: und auf

00:57:50: eine halbe nehme ich ein bisschen weniger weil man einfach mehr Menge hat die man trinkt Und dadurch wird es dann zu süß, wenn man eine halbe trinkt.

00:58:00: Da nehme ich so fünf Zähl.

00:58:03: Ok.

00:58:03: Ungefähr fünf bis sechs.

00:58:05: Also wenn man siehst, da mag ein bisschen mehr.

00:58:06: Aber man merkt auch in den letzten Jahren dass der gar nicht allgemein für die Leute was die Zuckersüsse anbelangt einfach jeder ist weniger Zucker und das geht einfach auch zurück.

00:58:18: also ist mir halt aufgefallen einfach so.

00:58:20: in der letzten Zeit

00:58:21: aber da kommst du am spannenden Stichwort hast du das Thema zuckerfrei schon mal überlegt

00:58:27: Habe ich mir überlegt, weil die Nachfolge natürlich brutal groß ist.

00:58:34: Ich muss mich auch ein bisschen mehr einetiegen mit Aspartam und Co.

00:58:39: Ich bin jetzt kein Freund für diese Zuckersatzstoffe.

00:58:43: Ich glaube nicht, dass das so leubend ist.

00:58:44: Das wird meine persönliche Meinung einfach.

00:58:49: Also andere sagen wieder, es ist komplett wurscht.

00:58:52: Alles ist gleich ein bisschen Zucker.

00:58:53: Habe ich auch gerade letztens gelesen und das sagt natürlich einer der halt irgendwelche Tropse herstellt.

00:58:59: Und ich sage natürlich ein bisschen Zuckergetscher.

00:59:02: Aber es ist halt immer jeder Kram auf eine Lobzeit.

00:59:06: woher zu sagen.

00:59:06: Ich sag halt immer dazu... Es ist halt einfach so Es ist ein Genussmittel.

00:59:10: oder wenn ich jetzt in den Sommer einen Durst habe oder Ralf fahren gehe und so weiter, dann trinke ich halt einmal einen Schluck Pädakohle.

00:59:16: Oder wenn ich auf der Hütte bin, ich sage aber auch nicht dringend zehn am Tag weil es einfach zu viel Zucker ist.

00:59:21: Aber wenn ich sage hey gönn da mal was?

00:59:22: Dann absolut super!

00:59:24: Und das ist wirklich auch dementsprechend halt einfach hochwertig und das darf man mit Genuss nehmen.

00:59:29: Man braucht ja nicht über so viele hier.

00:59:30: Ja.

00:59:31: Man kann sich nur leicht für den Geschmack ausdrücken, dass du noch mal die Tau spritzt, wie sagt's vom Ralf an Hause kommst oder dir wirklich im Sommer haus ist.

00:59:37: Genau.

00:59:37: Du wirst halt nicht... Drei Hübsche lehne ich, sondern nicht der eine.

00:59:43: Ohne dass ich da jetzt was triggern will aber mir verlassen auch sofort die Sommerspritze und dann weiß ich nicht zwei oder drei CL Leine?

00:59:50: Oder also so weit wie ein Schwing das jetzt sagt.

00:59:52: Wie ein Bäder-Spritzer sozusagen.

00:59:56: Sagen viele Leute zu mir tagtäler brutal.

00:59:58: Also ich sage Petro dazu, quasi Stadl Hugo... Aber das

01:00:02: haben wir

01:00:05: jetzt

01:00:05: genau.

01:00:06: Wir haben es ja schon ausgemacht.

01:00:07: Du bist jetzt am Wutstag der Plasmusik in drei Wochen und du hast deine eigenen Kreationen.

01:00:14: Und wenn wir versuchen mit den Leuten ein bisschen eine Idee zum geben, was man mit die Sachen, die Produkte von unseren Podcast-Gästen machen kann vielleicht kannst dann unsere Brickflotten dreieiht zum Beispiel drei Highlights sagen Was man mit deinem Bäderkohl mit dem Syrup was machen kann.

01:00:29: Und da würde ich sagen, Jingle Up!

01:00:32: Der Flotte

01:00:34: Dreier.

01:00:36: Ja das ist der Jingle, glaube ich schon.

01:00:40: Der Jingle ist schon?

01:00:41: Der Grendel im Hintergrund.

01:00:42: Lieber Antigaterbauer hat es für uns voll geil mit Ghost-Händen gemacht.

01:00:48: Leg los, was sind so die... Müsst ihr's nicht auf drei beschränken aber wenn du sagst hätte ich die coolsten Drinks die grad irgendwie am besten funktionieren.

01:00:58: Ja, also für mich der klarste und beste Trink mit Pederkohler ist einfach Chen-Pederkohlern.

01:01:05: Also man nehme quasi einen guten Chen.

01:01:09: Dann darfst du auch

01:01:10: gerne Empfehlungen machen weil wie gesagt... also dir tagt einfach.

01:01:15: Bei mir ist es so, ich bin viel aufmessen und arbeite meistens mit meinen Nachbarn zusammen.

01:01:18: Und da gibt's halt viele gute, jetzt war er letztens in Wien, da habe ich einen Affenseller Beta, ein super Weitzwan gehabt zum Beispiel.

01:01:28: Dann habe ich ein Brücke Florian, der Kori Fee ist und mit Sechzehn glaube ich schon gut eine Medaillin bei den Testilien auch gereimt hat.

01:01:37: Weil er über einen Oppo oder Photon eingereicht hat.

01:01:42: Hätte wirklich österreichische Füße.

01:01:44: Ja

01:01:45: super!

01:01:45: Der hat einen Super-Bio-Chain als Guter.

01:01:47: oder Dan Bachglatt zum Beispiel.

01:01:49: Und natürlich ganz speziell... Ich denke jetzt natürlich an die Mühviertel und Bio auch für ein bisschen.

01:01:56: Der Dauer bückt Mario, das ist ja ganz klar.

01:01:59: Er macht wirklich den Winterrocken und hat er selber einfach umliegende Paare.

01:02:05: Da sind keine Plätze hinzubekommen aber ich glaube dass er es als meiste selber hat.

01:02:09: Der macht ein super Whiskey übrigens mega!

01:02:12: Und der hat einen... Ansonkel waren, der tut wirklich nur Wachuereine.

01:02:15: Und dann nehme ich einfach auch zum Beispiel wenn er mich schneidet und das entzündet sich, den nehme ich als Wohnteilmittel.

01:02:21: Also

01:02:22: trinkst du oder lässt man so ein bisschen doppelt gemoppelt

01:02:26: werden?

01:02:26: Ja, und es hat natürlich jeden seinen Nuancen.

01:02:29: Meine Empfehlung ist auf jeden Fall Pädakola, also bisschen Pädakkola Syrup oder Fertigspädakolacin und so nach... Also nochmal, Entschuldigung!

01:02:39: mit Syrup macht, es war immer das Grundprodukt.

01:02:41: Man muss da kurz erklären... Es hat zehn Jahre nur Syrup gegeben und seit vier Jahren gibt's jetzt alle fertig gemischte Limonade.

01:02:48: Jetzt auch mit zwei Sorten, der zweite ist Mandarine und Korkuma Und das klassische Gen-Bedder ist Vier-Zell-Gen Drei Zell-Bederkola-Syrup und ca.

01:03:04: Hundertfünfzehn oder zweieinhalb Milliliter Soda.

01:03:07: Das Geilste an dem Ganzen ist, wenn man dann wirklich nur ganz, ganz kleine Prise gerösteten Setschernpfeffer draufgibt.

01:03:15: Dann gibt er das und wisst diese Kombination.

01:03:19: Für mich hat es wirklich Potenzial zum absoluten Klassiker.

01:03:23: Das muss

01:03:24: ich gerne mal probieren.

01:03:25: Das hast du mir vorher schon gesagt.

01:03:26: Das sind geröstete Pfeffer.

01:03:28: Super!

01:03:29: Du nennst das Getränk?

01:03:30: Jane Bader.

01:03:30: Jane Bada.

01:03:32: Ist gut.

01:03:32: Nicht kompliziert werden.

01:03:35: Ja

01:03:36: genau.

01:03:37: Und dann gibts halt noch...

01:03:42: Ja, das ist ein

01:03:43: Spritzer halt so quasi.

01:03:44: Also das ist ganz einfach ein Spritzer machen und ein bisschen ein Syrup drauflauen.

01:03:47: also da kann man bei den Sorten nehmen funktioniert beides sehr gut.

01:03:50: im Winter alles heiß getrennt funktioniert supergut.

01:03:54: Das heißt dann Kaiser bei der Spritzer praktisch?

01:03:56: Ja genau.

01:03:56: Peter Kaiser.

01:03:57: Ja Peter Kaiser oder wie der ist es nicht der Kärtner alles hat man?

01:04:01: Puh, war

01:04:02: sogar gut!

01:04:04: Also nicht zu viel über Politik würde ich sagen

01:04:08: Genau.

01:04:08: Und dann hab ich noch den Repeater, witzigerweise Repeater...

01:04:16: Der Rebeder?

01:04:17: Der Repeda so nachfüß und ja... Muffildler mit!

01:04:21: Genau der Rebede.

01:04:23: So ein Füß ist auch okay.

01:04:24: Was

01:04:24: hat da zum Hirschmilchradio?

01:04:27: Was hat das für einen Hirschmilcheradio?

01:04:28: Hirsch-Milch-Radio?

01:04:29: Kennst du es nicht?

01:04:30: Nein, kenn ich nicht.

01:04:30: Ein

01:04:31: Goer-Radiosen aus dem Müffildl, wo sich eigentlich die ganze Zeit nur Goer spielen.

01:04:33: Wirklich?!

01:04:34: Ich sag' das gar nix.

01:04:34: Hirstes

01:04:35: Hirsch.

01:04:35: Hirschmusch.

01:04:36: Radio-Hirschmilche heißt's

01:04:37: Ist das aus Hirschsprach oder was?

01:04:39: Ich weiß gar nicht, wo es ist.

01:04:40: Das spät klingt stark danach, oder?

01:04:42: Es ist ja

01:04:42: witzig!

01:04:43: Ja, das erste Mal.

01:04:43: Die

01:04:44: Vogel wird es richten.

01:04:45: Ah, das ist cool, das muss man mal schauen.

01:04:49: Wir machen eben... die Idee war natürlich dann, wir hatten diesen wertvollen Dresd eigentlich, wo wir einen Auszug machen für uns ins Hierup und da sind auch die ganzen Gewürzelt dabei, weil über hundert Euro kosten usw.. Eigentlich land das quasi dann am Misthaufen und es ist eigentlich voll schoth, weil... Und dann habe ich irgendwann mal was in Alkohol eingelegt.

01:05:10: Dann haben wir gedacht, dass probiere ich aus und hab das dann schnell lassen.

01:05:14: Am Anfang war's voll scho auf und da hat man gedacht Wahnsinn!

01:05:17: Das ist nix und so.

01:05:18: Habe das dann einfach schnell lassen und nach einem halben Jahr, ein Jahr, irgendwann habe ich das ausprobiert.

01:05:23: Und dann ist das richtig rund geworden und das ist jetzt eine superleke Höhe.

01:05:27: Den setzen wir eben nochmal an mit Irkswasser.

01:05:30: Das ist im Bierwoch ein spezielles Wasser, das nehmen auch sehr viele nahmhafte Schnapsbrenner statt und destillieren Wasser.

01:05:36: So groß oder was?

01:05:37: Das

01:05:37: nimmt sehr viel Geschmack auf.

01:05:41: Da geht der Johannes Weg in den Bierwochen weg von dieser Quelle.

01:05:44: Also

01:05:45: Irksenwasser!

01:05:46: Nein

01:05:46: nicht, es war so unter Irksnassereit.

01:05:49: Der Schweißabstrich jetzt...

01:05:51: Jetzt

01:05:55: wird's

01:05:56: ja heißes Schweiß.

01:05:59: Und wie lang braucht der jetzt zum Reifen?

01:06:00: Wenn du sagst, dass der sechs Monate, das klingt... Das ist dann auch ein richtiger Reifeprozess.

01:06:05: Ja also es ist jetzt, ich herrte sie jetzt ein bisschen laufwendig an als es tatsächlich ist muss man ganz ehrlich sagen Es wird einfach eingelägt, es wird ja gleich auf fünf oder zwanzig Prozent angesetzt, vierzehn Tage.

01:06:13: Statt zuckern einem fertigen Spädakohle, dass man wirklich diese DNA sozusagen mit umibringt noch besser mit umebringt, das kommt noch extra Vanille dazu und dann wird das angesetzt, dann fütriert und eingestellt auf ... das hat sich am Anfang vom Rezept so ergeben.

01:06:32: Seitdem ist es einfach so, dass es keine Kirche mit siebzehn Prozent hat.

01:06:36: Der hat schon ein bisschen abgegangen was ich auch wichtig finde weil der dann doch eine Süße hat und den kann man ein bissel so anaromässig ersetzen.

01:06:43: Sagen wir mal wie einer Mühviertel einen Füßung her ist da Zirben drin und soweit?

01:06:48: Es ist kein Zirmen drin oder Nuss geist weil natürlich die Gewürzzeit wird dann da sie ähneln und daher haben wir dann einfach irgendwo dieses Match.

01:06:58: und wenn man dann so einen Rebiter Sauer z.B.

01:07:02: macht mit ein bisschen Sodazitrone, Spritzer Zitrone und Event am besten steht einem noch Scheiben Orange dazu, Scheiben Orange und Eis und das ganze kann man dann auch zum Beispiel mit Tonik einfach aufgerissen, Eis Orange funktioniert super gut.

01:07:17: ich bin eigentlich relativ spät drauf gekommen weil den habe ja schon fünf Jahre.

01:07:21: Die letzten Arzt war jetzt so eine Verkostung in einer Bibliothek gehabt und als Eröffnungsgetränke habe ich dann diesen Repeater Tonic hergegeben.

01:07:29: Und die Leute waren alle voll begeistert, super!

01:07:32: Wirklich gut?

01:07:32: Genau... und im Winter nehme ich dann meine Pädakola Mandarine Syrup auch mit dem Repeater her und dann habe ich vier Zellen Mandarinenssyrup, drei Zellen Pädakkola Mandarina kann man aus Normale nehmen und zwei Zellen rum Und dann gierst du mir das mit den heißen Wasser auf und man hat dann alle Minute Bunch.

01:07:54: Du brauchst keine Tee-Sackl, gar nix!

01:07:56: Das kannst du in der Gastro vier, drei, zwei, eine ins HV-Haus aufgerustern, alle Minuten tränkfertig... ...und das ist wirklich der geilste Bunch, also unendlich geil!

01:08:07: Genau!

01:08:08: Ja, das ist ja mal ein Tipp oder?

01:08:10: Weil vier, Drei, Zwei, also vier, drei, zwei, eins!

01:08:16: Genau, es gibt natürlich viele Ideen wie Versuch oder wir versuchen mittlerweile auch ein paar Leute.

01:08:20: Ein Bruder der Roland ist ja schon seit Jahrzehnten glaube ich mittlerweile bei mir und der Jakob auch immer online und verbockend und ganz viel macht.

01:08:32: Dass man da ein

01:08:33: bisschen die Leider-Idee gibt genau.

01:08:35: Wie produzierst du das?

01:08:37: Und nun anfangen wir zum Beispiel eine Heimaktion, in der Küche angefangen

01:08:41: zu probieren.

01:08:41: Genau, klassisch haben wir angefangen erst im Spirale in zehn Liter Kübeln und irgendwann bin ich gewandert in die Garage von meinen Eltern.

01:08:48: Klassisch!

01:08:50: Mit vier Glühweinkochen beim Opfen umgerührt sozusagen... immer aufgeregt, dass die Weide Vanille schwemmt ja immer auf diese Bonkte.

01:09:00: Die wird da gottendes aus und dann wird es filtriert.

01:09:02: und zum Schluss kommen diese Bonke, werden händisch durch passiert und kommen als Qualitätsmerkmal wieder dazu.

01:09:07: Das

01:09:09: ist

01:09:10: sehr aufwendig!

01:09:11: Und dann habe ich natürlich der Vier Glühweinkocher schnell gehabt.

01:09:14: Dann rennt es dann immer zwischendurch wieder zum Zöller kosten weil einfach der Schutz fällt bei was er nicht.

01:09:20: zehn KW Und genau.

01:09:23: und so haben wir natürlich angefangen.

01:09:24: Das war dann aber schnell geworden, dass das dann auf Dauer nicht geht logisch.

01:09:28: Dann haben wir in Nachbord den Johann Steiner gefunden.

01:09:32: Es ist quasi ein Bio-Bauernhof der Moster & Sider machte an der Alonopfüllung und einen super großen Sauernköller hat.

01:09:41: Dementsprechend haben wir da mal eine Dreihundert Liter Schasche gemacht.

01:09:45: In der Garage waren es Hundertsechzeig, dann haben wir auch einmal dreihundert gemacht und dann fünfhunderte Schaschen.

01:09:49: Dann ist das kontinuierlich gewachsen auf... ...fünfhundert, achthundert tausendtausend Fünfhundert.

01:09:54: Und dann irgendwann habe ich einen großen Tankhaft und mittlerweile produzieren wir... ...zwei tausende... ...achthundert Liter ungefähr pro Batch.

01:10:03: So zu sagen?

01:10:05: Zero!

01:10:05: Genau, zero!

01:10:06: Das entspricht ungefähr sechhtausend Seilgedränke.

01:10:10: Okay.

01:10:10: Das

01:10:11: ist eh was.

01:10:11: Geht's schon?

01:10:12: Genau ja es ist ein Latschen.

01:10:15: Ja es ist schon ein wenig Latschn.

01:10:16: Wie bist du eigentlich auf das Ready to Drink?

01:10:19: die immer dann kommen, weil ich kenne es tatsächlich perverserweise nur vom Syrup.

01:10:24: Ich war jetzt total geflasht, weil das ist voll cool und ich dachte hey geil endlich ready to drink!

01:10:28: Weil eins ist schon fix konvinient und das darf man nie unterschätzen... Ist nicht unwichtig vor allem für den Konsumenten selber da.

01:10:35: Ja, auf

01:10:36: jeden Fall wenn du es daheim schon kennst und möchtest zugehören, dann nimm dir eine Flasche mit der Kette, dass man einen Vertrauen in ein Produkt hat.

01:10:42: Nimm das Kaffter, das greift ja schnell dazu.

01:10:44: Kennst du wie wir das als ...

01:10:47: Ja, es hat sie.

01:10:49: Ja, ich habe mir eigentlich immer recht kein Zeit damit.

01:10:54: Weil ich wollte eigentlich immer unbedingt ein Jahr weggebunden machen weil ich auch immer glaubte das ist alles viel gescheiter und so weiter und hab mich dann wirklich da mit der Ökologie-Institut und da waren wir ewig Makawa und Bona und die Automatenhersteller aus Deutschland dabei und so haben wir sie wieder ein bisschen beschäftigt damit heute.

01:11:15: Es war dann halt irgendwie schwierig, weil jede Woche drei Leute fragen ob du das nicht fertig machst.

01:11:20: Da sagst du halt irgendwann auch mal... Schwierig, schwierig, schwierig!

01:11:25: Kastein, Kasteinkastein und ich habe es für mich so zerklegt.

01:11:29: Ich hab gesagt okay, sie ist zumindest einmal der nächste Schritt oder?

01:11:33: Und man hat einmal ein gutes Produkt sozusagen einfach in der Flasche Und dann kann man sich auch wieder weiterentwickeln.

01:11:39: Aber ich glaube

01:11:39: nämlich ja, dass bei einem neuen oder neu aufgelegten Produkt was du gehabt hast, das man... Ich verstehe es schon.

01:11:45: Man hat mehr Hände hier oft im Wachstum selber wenn man ideologiert, wo man sich da möchte mal hin.

01:11:50: aber ich denke mir dann fangen wir an, bringe das Produkt auf den Markt schaffte einen finanziellen Background und dann kannst der immer besser werden.

01:11:56: Ja.

01:11:57: Und dann kannst du eine Sache machen, wo du dir Geld hast, was du richtig tun.

01:12:00: Also da klär ich die natürlich.

01:12:01: Weißt du was ich mein?

01:12:02: Jetzt kennt ihr vielleicht ein bisschen mit Umfeilen.

01:12:04: jetzt da muss vielleicht nicht so viel Geld bleiben wie beim Hauptprodukt.

01:12:07: Ich habe mir einen finanziellen Background, dass ich etwas aufbauen kann.

01:12:09: Aber das ist

01:12:10: ja so die Sache, weil es schwierig

01:12:11: wird.

01:12:13: Das

01:12:15: war eben zum Beispiel, das ist zum Beispiel ein Punkt, wo ich mich auch noch hinein denke da hätte ich ein bisschen schneller sein sollen mit der fertigen Limonade, weil einfach in der Zwischenzeit zu viel Außerpupp zahnt dass ich da fast ein bisschen hintertreffen kann, weil wir gar nie in Zeck haben gesehen.

01:12:27: Es ist schon wieder einer aber eigentlich war damals auch eine der ersten die was wirklich was Neues gebracht haben.

01:12:32: Aber Peter

01:12:32: also den mit dem Kohlergrad?

01:12:34: Also mit der Rade gibt es das?

01:12:35: Hat's schon gegeben oder bist du wirklich die erste Gütermarkt?

01:12:38: Also es geht am Markt, sagen wir mal, so Sirob, so Glabroduzenten.

01:12:42: Ich weiß nicht, ob da schon irgendwie das Erntag gemacht hat in dem Stil ... Ernta

01:12:46: früher heißt das für unsere Zubereiten.

01:12:50: Erntan und oftern!

01:12:52: Ich fühle mich ja so daheim, da muss ich mir wieder ein wenig zusammenreißen.

01:12:55: Ja aber voll geil hab' ich schon

01:12:57: lange nimmer gehört.

01:13:00: Das wird übrigens im Transkribieren von unserem Podcast immer geiler

01:13:03: schauen.

01:13:04: Das muss ich dann

01:13:05: noch tippen.

01:13:09: Ja, genau.

01:13:11: Wo bin ich jetzt stehenblieben?

01:13:12: Ja,

01:13:13: ready to drink eigentlich praktisch.

01:13:14: Ready To Drink!

01:13:16: Ob so die erste warst du jetzt mit Tomfelsen?

01:13:17: Ja ja genau da war... es ist so das Kohlergrad in dem Sinne.

01:13:21: Das hat früher wie gesagt das waren Basis im Jeden Heilgarten.

01:13:25: Das haben jede Bayerin daheim früher gemacht.

01:13:28: Also die haben das getrocknet.

01:13:29: Du kannst als Motensackl nehmen und sie haben auch sicher Syrup gemacht draus.

01:13:33: Es ist aber glaube ich in der Qualität und vor allem mit dieser Komplexität sozusagen, was da einfach die ganzen Gewürze das genauer des Ausserkommens ist.

01:13:45: Das war halt schon für mich damals so ein bisschen eine Vision einfacher.

01:13:48: Wird es dann einfach fertig geworden?

01:13:50: Und dass für mich klar war, das ist es jetzt!

01:13:53: Mit meinem eigentlich sehr hohen Anspruch damals, wo ich dann auch gesagt habe hey, das is es und da hab' ich dann für mich auch wirklich gespürt, das hat grundsätzlich Potenzial für den Wildmarkt.

01:14:04: So geil ist das.

01:14:06: Das war so präsent hier, dass es so was Geiles ist, darum habe ich einfach das so dran gelabt da und das ganze.

01:14:15: Hey

01:14:16: Pinky!

01:14:16: Was werden wir morgen Abend machen?

01:14:19: Die

01:14:19: Welterschaften uns reißen.

01:14:22: Man schaut da beim Andis sehr aus, beim Trappeln transik oder das hat's auch vorhin schon gegeben aber in der Aktivität nicht.

01:14:26: Oder dann machst du was und man braucht ja was die Idee holt ist vielleicht wo man die Reise hingeht.

01:14:31: Und die Vision muss über ihn vorher ganz schnell

01:14:32: was tun.

01:14:32: Das organische Wachsen ist sicher eines der wichtigsten Sachen!

01:14:36: Das ist glaube ich auch, dass das sicher wichtig ist.

01:14:39: Sicher hin und wieder ein bisschen Schub haben war vielleicht ganz gut und man merkt natürlich schon mittlerweile nach vierzehn Jahren zusammen was er das macht.

01:14:47: Man merkt aber auch das gewisse Themen.

01:14:49: Man kämpft halt immer dahin, hackelt volle eine und tut und so.

01:14:53: also man hat dann schon seine Momente wo man dann auch

01:14:57: mal

01:14:58: sagt hey Wir kennen uns ja auch von den ganzen Gastrommessenveranstaltungen.

01:15:06: Vom siebzehnten Saustechen, weißt du?

01:15:09: Und du musst halt wirklich überall dort sein!

01:15:11: Wir waren jetzt gerade gemeinsam auf der Genussland-Produzentenmesse, die in Ritzelhof war.

01:15:17: Die übrigens finde ich... Ich find das gut war.

01:15:21: Bei Josef Lehn auch schon gesagt, dass er einen guten Job hat und mit seinen Leuten.

01:15:26: Und ich glaube, über diese Schiene kann man aufwachsen.

01:15:32: Nicht so schnell und nicht so industriell.

01:15:34: Aber solange man bei seinen bloody Roots bleibt, ist sicher alles ehrlicher und alles... Wie soll man das sagen?

01:15:43: Aus dem Steppen auch dahinter oder?

01:15:45: Weil ich glaube dass du dort stehst und dass du das verkörpert bist, nicht nur dass der Name sozusagen ein Produkt steht, das hat natürlich auch jetzt viel Vor- und Nachteile.

01:15:56: Und jetzt kommen wir wieder zu einem Punkt, dass du auch kennst der Stürmer und ich kenne es ehrlicherweise auch.

01:16:01: Wer in einer Veranstaltung ausgeschrieben ist – und ich komme selber nicht!

01:16:04: Sondern es steht wie ein anderer dort, da sind sie immer wahnsinnig angefressen.

01:16:08: Er fragt das nicht mal wer….

01:16:09: Ist der Andi nicht da?

01:16:10: Ja genau

01:16:12: oder ist der Peter nicht da was?

01:16:15: Das ist Fluch und Segen.

01:16:17: Dass unsere Produkte zwar Seele und Leidenschaft und alles haben hat halt leider auch ein bisschen... Ja, es ist live.

01:16:30: Live ist live!

01:16:30: Ich

01:16:30: kann mich nicht auf

01:16:32: die Pause drücken oder?

01:16:33: Nein, er schluckt bei der Kohle an und das geht wieder.

01:16:38: Auf jeden Fall ist das Thema dass die Person so im Fokus des Produktstädts tatsächlich fluchern sehen.

01:16:45: Das muss ich schaue ehrlich sagen.

01:16:47: also ob wir jetzt so wie man da dreidorsitzen jemals über diesen Punkt aussiegekommen dass jemand anderer das Produkt so glaubwürdig Präsentieren kann ist echt schwierig.

01:16:58: Ich glaube, wenn du dir am Anfang stellst, dann bist ja auch dein Marketing-Tool selber.

01:17:04: Du restet ganz anders mit den Leuten und ich glaube die Cress haben wir nicht.

01:17:06: Aber als kleiner Produzent fangst du mit Produkten was du vertrauen hast, wo du am Anfang etwas anderes sind.

01:17:11: Wenn der Produkt hat, dann kann er ihn kennen, vor allem bei deinen Nutzern kann man ihn kennen.

01:17:14: Meinst du auch nicht?

01:17:14: Du musst das mal wirklich pushen.

01:17:17: Ich glaube, dass du mehr Chancen hast als wenn man es nur im Marketing-Konstrukt aufbaust und selber ein Mensch dahinter steht.

01:17:22: Und das nicht mit der Industrie vergleichbar wird.

01:17:23: Absolut!

01:17:24: Aber was ich damit sagen will ist... Wir arbeiten uns halt mit den Veranstaltungen, wir nutzen uns auch ziemlich ab.

01:17:30: Das muss man schon ehrlich sagen, ihr würdest für mich beschlossen, dass ich Veranstaltung wieder etwas reduziere?

01:17:35: Das ist echt wahnsinnig anstrengend.

01:17:39: Es bringt alles was und jede Veranstätzung lernst was und coole Leute und wirklich bei jeder.

01:17:46: aber Es ist stundenlang Vorbereitung, aufbauen, hinfahren.

01:17:50: Einen Tag, zwei Tage, drei Tage.

01:17:52: Das heißt und wenn du jetzt ein Tag lang deine Geschichte erzögst... Und das ist die Lake Hummerner, weißt du das Produkt ja vielleicht schon kennen oder auch nicht?

01:18:01: Aber die wollen dir kennenlernen oder auch die Story.

01:18:04: es ist wahnsinnig anstrengend!

01:18:06: Also ich weiß nicht ob's dir da tut es merkst aber wenn ich noch am Tag messe wo richtig was los war bin ich oft Nacht echt wie wenn ich ein Konzert gespürt hätte, bin ich richtig gut!

01:18:16: Man hat schon einen massiven Abputten.

01:18:18: Es fragt jeder das selber, also so wie ich auch schon wieder...

01:18:23: Ja sicher!

01:18:23: Aber es ist okay und es passt da.

01:18:26: Und ich muss ehrlich sagen, ich war mir da halt nicht schon.

01:18:28: Ich hab's im Spirale gemacht und hab die Leute erklärt was wir da machen und ich habe's beim Peter Kohler dann auch gemacht und ich hab jahrelang geredet und ich weiß ... vier Jahre auf einem Führer habe ich gerede und bin auf Mesken gefahren und so weiter und irgendwann ist dann einer Tag gestanden und er hat gesagt, ihr kennst du das gar nicht?

01:18:45: Den anderen, der vor mir gistern ist, hat dann das erklärt.

01:18:49: Dann hast du es geschafft?

01:18:50: Und das war halt einmal so.

01:18:52: die erste kleine Meilensteine sozusagen natürlich... Ich muss schon ehrlich sagen also ich mich schon.

01:18:57: in Österreich ist schon mein Zühl dass ich einfach eine starke Marke aufbaue ganz klar.

01:19:02: Also das ist schon ein Zühl wenn man natürlich sagt ja wir sind klar und halten uns regional usw.

01:19:07: Zürich ja auch so und diese Ideologie ist ja grundsätzlich auch da aber ich will ja ein gutes Produkt für alle zu haben Das heißt ja nicht Weil das Problem ist oft auch, dass es mit der Beizilik hat zwangenschwur.

01:19:19: Auf der einen Seite will man exklusiv sein und vor allem will ich für die Exklusifität.

01:19:23: Ich habe zum Beispiel einen Kunden gehabt, der hat gesagt ja aber jetzt hat's eh dann nebenbei der Biller hat sich da aufgenommen.

01:19:31: Das ist aber auch ein Freundscheißnehmer vielleicht, der was selber leider anstellt und da bemüht ist, dass er regionale Sachen reinigtut Ja, würde es ja quasi exklusiv haben.

01:19:41: Er hat uns jetzt asked sich, weil das geht ja nicht oder?

01:19:43: Aber was der verkauft halt im Jahr dann... Oder hat er halt dann im Jahr fünftzehn Flaschen-Sirupverkauf, gell?

01:19:50: Für den kann ich nicht leben, wenn ich weiß ich nicht.

01:19:53: Hundertfünfzigtausende Euro werden im Allkost

01:19:55: machen.

01:19:56: Machen macht man's eh gerne!

01:19:57: Wie gesagt, ich muss ehrlich sagen, ich bin noch wie vor und da gerade die Kloanen.

01:20:01: Also für mich ist jeder einzelne und wann er noch so kloan ist, konnte wichtig.

01:20:05: Das muss ich auch dazu sagen, Der steht nämlich da und erklärt an jeden Konten, der es nicht kennt.

01:20:11: Und das ist schon wichtig natürlich!

01:20:13: Aber ich sage einmal so, dass schließt ja alles andere nicht aus.

01:20:17: Weil beim Cola beschwert sich auch keiner, dass es Hüberer

01:20:20: gibt.

01:20:20: Das war keine Mathe.

01:20:21: Meine Cola ist

01:20:21: vielleicht ein bisschen schlechter vergleichbar.

01:20:24: Ja aber im Vertrieb ist der Spruch Cola durch Gebetschutz groß geworden.

01:20:28: Muss man sagen, vielleicht am Anfang?

01:20:29: Übrigens habts kennst du diesen verruckten... Effekt, der passiert.

01:20:38: Also dieses Beispiel wo ein Getränkeautomat irgendwo am Bahnhof steht und dann stehen zwei und beide profitieren eigentlich vom anderen obwohl es mitbewerber sind.

01:20:47: Genau als wir Kohler gefühlt haben.

01:20:49: Und das Witzige ist und das passiert meiner Meinung nach oder das ist sogar meine Erfahrung dort wo's an Gastronomen gibt, der ihre Produkt kennt und auch erklärt funktioniert witzigerweise auch der Handelspartner der in der Nähe ist viel besser

01:21:04: Genau.

01:21:04: Weil

01:21:04: du siehst das irgendwo und bist dann neugierig zum Probieren, das geht halt im Handeln nicht.

01:21:09: Das heißt du sitzt dann dort, ziehst A, Pedakohle, Stürmerstattat, Transseco.

01:21:15: Das probiere ich jetzt!

01:21:17: Und dann wirst du wieder heimabern.

01:21:17: Ganz genau.

01:21:18: Dann habe ich den Effekt nämlich doppelt.

01:21:20: Also im Ibend raufgekommen.

01:21:22: am besten funktioniert es in einer Region wo du beides hast?

01:21:25: Ja ist so.

01:21:26: Es war immer mein Konzept von Anfang an, dass ich überall ein Händler und ein Viertel hab.

01:21:30: Ich dachte ich muss nicht beim Jeden sein Aber der was du schätzt und so weiter, der das hat.

01:21:35: Und dann belebt er das gegenseitig.

01:21:36: Das haben wir wirklich viel geschafft!

01:21:38: Die Leute sind gezielt hingegangen.

01:21:40: Gezielt in Handlung.

01:21:41: Wo kriege ich das?

01:21:42: Ich habe in Wirten gesagt, da kriegst du es.

01:21:43: Am Anfang habe ich auch gesagt zu den Wirten, ihr könnt euch einen Zierhub nehmen... ...und weiterverkaufen.

01:21:48: Nehmt die halb Liter Flaschen.

01:21:49: Gib mir echt zum Liter Preis.

01:21:51: Und wenn einer fragt, gibt's jemandes mit?

01:21:52: Was ist das so?

01:21:53: Aber das ist z.B.

01:21:54: mein Produkt.

01:21:55: Ich hab ja angefangen mit ganz kleinen Händler.

01:21:57: Ganz kleinen Gastronomie-Händler Und dann sind die Großen gekommen.

01:22:00: Irgendwann wirst du interessant und du klopst da am Anfang, klopste man bei alle an.

01:22:03: Die Gräser sagen dann, hey was willst du mit dem Produkt?

01:22:05: Dürfen sie da brauchen wir

01:22:06: nicht.".

01:22:07: Irgenddann kommst du dann mal zu einer Grässe drei Jahre, dann seh ich es dir auf die Messen und dann sagst du ja, ist das interessant!

01:22:11: Dann nehmen uns die Große, also auch großer freut man da jetzt speziell ein... ...und dann kommen die anderen hier und sagen, hey du hast gesagt, das ist exklusiv soge.

01:22:18: Ich hab dich schon zwar eine halbe, drei Jahre gehabt, ich habe dir die Möglichkeit gehabt, dass ihr euch einen Kundenstamm aufbaut.

01:22:22: Also was den muss halt der... Es ist ein Gebeno nehmen, die müssen wir aber leisten für die.

01:22:26: Und dann hab ich halt bemerkt, dass zum Beispiel die Gastronomie-Betriebe gesagt haben, hey, pass auf.

01:22:31: Meiner verkauft man das?

01:22:33: Wenn's du zu mir einer wüsst, dann musst'n wir das auch verkaufen!

01:22:35: Das hat sich wie ein Sorgeffekt, der war eine Zufriedenheit wirklich... Momentum aufgenommen.

01:22:39: und darum... Aber das hast du am Anfang, glaub ich, wenn man denkt, klar, da wachsen wir uns deine in die Schiene.

01:22:43: Mir ist doch nichts zu tun.

01:22:44: Ja,

01:22:44: voll.

01:22:45: Und was man einfach nicht vergessen darf, Handel und Gastro sprechen zwar eigentlich dieselben Leiter an aber haben unterschiedliche Triggerpunkte.

01:22:55: Und darum finde ich, beides hat seine Berechtigung.

01:22:59: Aber bei der eine hat sozusagen genießt dann praktisch zum Essen oder beim Essen, vor dem Essen, nach dem Essen was auch immer und aus Essen selber.

01:23:06: aber der klassische Lebensmittel Einzelhandel oder Großhandeleinkäufer kauft es für daheim.

01:23:14: also das sind einfach zwei verschiedene Szenarien die sich nur über Neige und Interesse eigentlich befruchten.

01:23:22: Und das Witzige ist aber zum Beispiel, ich darf ja meine Sachen beim Fernreiterhof und die puschen uns wirklich weil der hat so eine Art Geschichte.

01:23:30: und was da gerade Speckbeeren und Herzblut, das funktioniert extrem gut und vielleicht keine fünf Kilometer davon entfernt ist der Maximarkt großer Lebensmittelmarkt.

01:23:43: und die profitieren obwohl sie es beide gar nicht wissen voll voneinander, weil der eine sagt hab' ich schon gesehen und da eine sagt, habe ich schon probiert.

01:23:51: Und das ist voll pervers weil die befruchten sie wirklich gegenseitig.

01:23:55: Wo jeder eigentlich glaubt dass das eher was nimmt.

01:23:58: es ist genau das Gegenteil.

01:24:00: Das ist völlig gestört eigentlich!

01:24:02: Ich bin draufgekommen dort wo's Beides gibt funktioniert der Verkauf auf beiden Seiten besser sogar.

01:24:07: Das is völlig schräg irgendwie.

01:24:09: Ja, ich find gar nicht so schrägi-Fans nachvollziehbar.

01:24:12: ganz ehrlich gesagt

01:24:13: Ja, aber so.

01:24:14: Wenn man das erste Mal hinschaut, glaubt man es ist genau umgekehrt.

01:24:17: Aber es ist es eben witzig.

01:24:18: Das stimmt und es ist auch beim drei Gastronomen nebeneinander herum.

01:24:22: Dann hat er's schon probiert, hat sie am Tag dort oder dann kauft ihrs vom nächsten.

01:24:26: genauer so?

01:24:26: Sieh ich nämlich genauso.

01:24:27: Und

01:24:27: ja, hab' die Idee was da dringend kam.

01:24:28: wie oft denkt man sich, weil da was so dringender will und die nicht mehr und was den hat.

01:24:31: Und dann hast du was Eigenständiges, was daheim vielleicht auch hast... Cool!

01:24:33: ...und dann trinkst du es.

01:24:34: Aber ich finde das witzige, was der gerade in der Gastronomie bei dem Thema Wein.

01:24:37: Ich bin immer gesagt, ich möchte kein Wein, der war's in jedem Supermarkt steht.

01:24:42: Weil im Endeffekt Klar kann ich jetzt denken.

01:24:44: Ja

01:24:45: genau, aber wenn man ist dort,

01:24:47: dann

01:24:47: wischt man sich ja selber oder?

01:24:48: Da wischst du es selber und was dir das gibt auch für so die alten, also all die Gastronomie, die kommen da und die aussagen, ah ich kaufe sicher nicht!

01:24:55: Das gibt's im Supermarkt.

01:24:56: Na und?

01:24:57: Aber du musst den Wert selbst verkaufen hinter deinem Konzept schnell und dann wirklich weißt du, wo's hinwürst.

01:25:02: Dann kenn' dich in der anderen Welt ewig sein, dass du selber gut bist.

01:25:05: Es ist halt sehr... Also Ich kenne das mit der Preis-Thematik, weil wir sind trotzdem einfach Verhördnismässig.

01:25:11: Wir werden ja trotzdem mit allem verglichen.

01:25:13: Als Syrup stängern wir teilweise neben einem JoSyrup, der zwar neun aus siebzig Kost für Nui Sieben und dann steht uns auch für zehn Neunzig övneinzig im Regal und Nui Fünf.

01:25:27: Aber das ist halt einfach schon... ich verstehe alle Leute, dass die sagen, ich muss ein wenig sparen.

01:25:31: Das können wir jetzt vielleicht nicht, wenn man es aber wieder hochrechnet und kauft sich den Klassiker und verkauft die fuchten Seil, was man ausserbringt aus einem halben Liter klassische Coca Cola oder sonstigen Cola.

01:25:44: Dann bist du eigentlich teurer in Wirklichkeit.

01:25:49: Aber das ist halt natürlich auch der Fertigsflaschel usw.

01:25:53: Und dann ist er einer Klassik und ich sage einmal, es hat alles seine Berechtigung.

01:25:56: Ich finde das alles super, ich mag ja auch nicht viel Faltern.

01:26:01: Ich trinke selber mal Kohle und die sagen mir, wenn es Kuckerkohler gibt, dann geht's wahrscheinlich gar nichts mehr.

01:26:07: Und ich sage dann einmal Ja!

01:26:08: Kohler hat halt einfach ein hundert Jahre Vorsprung.

01:26:11: Und jeden kann sich das nicht wirklich machen?

01:26:12: Genau.

01:26:13: Aber nur was das Wette nämlich schon noch eben auch sagen... Dieses Bewusstsein natürlich, es ist halt schon ein Teil und so.

01:26:19: Das ja auch oft, das ist mir auch klar.

01:26:21: Ich glaube, wir sitzen

01:26:24: drei Qualitätsproduzenten, die wir überall in der Premier League spielen, was die Preise anbelangt.

01:26:31: Das muss man einfach so sagen.

01:26:33: Es ist halt einfach so, man muss halt sagen, der Handel verdient war's... Da kommt einiges drauf, Gastro ist so.

01:26:39: Wenn alle verdienen das muss ja jeder seine Sachen zahlen, das ist ja ganz klar.

01:26:43: Bei mir war von Anfang an der Anspruch da ich mache das geilste Produkt, das tue ich eine und das was dann ausserkommt, dass es ist.

01:26:51: Das hat einen Wert und das ist halt im Endeffekt, wenn man es dann oberbricht ist es ja nicht zu schlimm weil dann sagen wir mal den Kostes ist ca.

01:26:58: €.

01:26:58: €, die Portion Peter Cola Und die genießbar.

01:27:01: Das ist was Besonderes und das kennen dann die Kinder auch mal dringer, da werden sie nicht komplett nachisch oder weil kein Koffein drinnen ist usw.

01:27:10: Wir haben Leitgeschichten erzählt wo die Oma gesagt hat im alten Heim, sie will unbedingt eine Pederkohle haben, weil sie trinkt so gerne.

01:27:20: Die sind petersogeil.

01:27:22: Woher

01:27:23: schau dir das?

01:27:24: Jetzt wird er rot!

01:27:27: Wir haben gerade

01:27:33: so viel geredet wegen Verkaufen, Prestimatik.

01:27:36: Wo können Sie das Produkt kaufen?

01:27:41: Wenn es sehr viele Bioläden gibt, dann hast du den Maxi-Markt angesprochen.

01:27:47: In Oberösterreich sind wir relativ breit aufgestellt.

01:27:56: Einige regionale Spaß, also sehr viel regionale Spass bei uns im Berg der Strasser zum Beispiel.

01:28:03: oder ein Hörscheng gibt es z.B.

01:28:05: in Meierhuberbeter und so weiter.

01:28:06: Also man kennt die alle persönlich.

01:28:08: dann Biller Plus Oberösterreich ist eigentlich ein starker Partner.

01:28:12: Da sind wir eigentlich überall drinnen da kommt man auch verbrauner bis in zehn Gebiet eigentlich.

01:28:21: Ohne

01:28:21: im Wakt war auch wirklich einer meiner ersten großen Partner, da haben wir alle selber beliefert alles direkt aufgebaut eigentlich.

01:28:28: Das hat uns auch letztes Jahr gescheitert weder oder muss ich ehrlich sagen weil das war echt ein super Verteiler und es hat eigentlich echt super passt genau.

01:28:36: und ja und dann schaut man halt jetzt dass man so viel mitnehmen kann aber muss natürlich eben das ganze kompensieren weil die Deirungen für den letzten Jahre waren halt haben sie dann dahin gehend halt schon massiv geäußert, oder?

01:28:48: Also letztes Jahr dann eben auch einen Mitarbeiter-Kündigemessen nach acht Jahren.

01:28:52: Weil das einfach weil man nicht mehr leistet habe, genau!

01:28:55: Und ich hab die Preise eben auch nicht so weitergegeben können.

01:28:58: auf der anderen Seite wiederum und aus dem einen Mitarbeiter innerhalb von vier Jahren um acht Tausend Euro mehr gekostet wird dann irgendwann mal schwierig.

01:29:09: Das sind nicht so die Thematiken, die man als Unternehmer hat und man macht seine Erfahrungen.

01:29:14: Man macht natürlich seine A für selber Fehler ganz klar.

01:29:17: Das muss man reflektieren oder er hat vielleicht dort ein Spott reagiert.

01:29:21: also das muss ich auch sagen.

01:29:23: Aber am Ende des Tages lernt man halt dadurch, dass man versucht eben in dem Wachstum zu optimieren um das ganze zu kompensieren.

01:29:33: sozusagen Wenn man das so gut wie möglich nicht bringt, dann kann man auch bestehen.

01:29:38: Wie gesagt ich weiß nicht wie lange die Spühe in die Richtung noch so weitergehen kann und so weiter.

01:29:43: Ich gebe halt mein Bestes und ich sage immer solange mal Spaß macht.

01:29:47: und jetzt ist es natürlich ein Punkt der Reicht wo's die Leute speziell in Oberösterreich auch schon kennen.

01:29:52: oder halt jetzt da super zwei Michelin Sterner in Wien, der mit Peter Kohler einfach vor dem Goste Eis macht.

01:30:00: Das

01:30:00: ist schon

01:30:02: cool!

01:30:02: Und drei Sterne?

01:30:03: Ja, drei Sternen gibt es ja nicht so viel, das kann man eher ahnen, er hat

01:30:09: auch

01:30:10: das sehr gemacht genau in Wyn.

01:30:13: Ich war großartig, habe mich brutal gefreut auf Sternefresser.de.

01:30:18: Da hat es ein Bild davon gegeben, ich hab selber leider nie gegessen aber da war halt auch unsere Pederkoleiter und der Armadur hat dann damals sogar bei mir diese...

01:30:36: Ja, das war für mich wirklich

01:30:39: ein Schlitter-Schlag.

01:30:40: Wir haben tatsächlich einen Brief geschrieben am Rei und haben ein Weihnachtsgeschenk geschickt von einem Käser aus dem Nachbauort, der eine blaue Schimmigkäse macht.

01:30:49: Ich

01:30:51: verwende auch den Bergekohler!

01:30:54: Haben wir

01:30:56: einen coolen Bar und der hat eine Eberrate für mich angebaut, die heißen Zirkus & Cheese im Papne-Kirchen.

01:31:04: Das hier dann komplett ein Zirkuss aus Norddeutschland mitgenommen wird, den geerbt quasi!

01:31:08: Und die haben da auch zirkus und volle die Connections und so weiter... ...und machen Vorführungen morgen Abend.

01:31:14: Also das ist in dem Fall nicht morgen Abend in der Sendung aber genau da gibt es wieder Verstellung.

01:31:20: Entschuldigung

01:31:22: Ich würde euch jetzt einmal sagen Wir haben extrem viel geile Einblick gekriegt und wir haben aber nur eine ganz, ganz wichtige Rubrik bevor man aufhören.

01:31:33: Du bist nicht gepreift, aber du wirst uns jetzt einen Einblick in den finsteren Teil deiner Seele gewähren.

01:31:41: Oh mein

01:31:42: Gott!

01:31:43: Was kommt denn zu?

01:31:43: Da würde

01:31:44: ich jetzt einmal sagen, jingle up

01:31:48: die Hänkers Mahlzeit.

01:31:51: Wir haben immer noch ein Rubrik der heißt die Henkers Mahlzeit und das Henkers Getränk.

01:31:57: Wenn du warst, morgen ist es vorbei.

01:32:00: Hol's Beachama auf!

01:32:02: Eine Nägelzur.

01:32:05: Morgen ist es vorbeig.

01:32:05: Heute ist dein letztes Essen.

01:32:07: Keine Menüse, keine einzelnen Essens-Ei.

01:32:10: Was würd' ich gern essen?

01:32:12: Und was würde ich gerne trinken aus deinem finalen Genussmoment?

01:32:23: Ich sag's jetzt einfach, weil das ist irgendwie so mein Leibspeis und... Das geht's

01:32:27: ja.

01:32:27: Genau um das geht es!

01:32:30: Also ich würde sagen in dem Fall sind's Renzbackel mit einem Kartoffelpüree und einem Selleristrot drauf Und im Idealfall, wenn ich mir das schon wirklich aussuchen kann, dann noch ein Gnädel von meiner Mama dazu.

01:32:45: Was drängst du dazu?

01:32:47: Was dränge da zu?

01:32:47: Eine halbe.

01:32:50: Gut, wir füttern Bier eine

01:32:52: halbe.

01:32:53: Was treng ich?

01:32:54: Entweder Bio-Zwickel vom Freistaater oder ein Hof steht in einer Kühebier.

01:33:04: Ich habe gehofft, dass du auf deine

01:33:06: Kühe bist.

01:33:07: Das ist eine

01:33:09: Kühlebier!

01:33:10: Sehr geil!

01:33:11: Vielen vielen Dank Peter.

01:33:14: Also großen Respekt vor dem, was du machst.

01:33:17: Weil ich weiß wie viel Energie, wieviel Leidenschaft, wie viele Leiden da drin entsteckt.

01:33:22: Ja so wie ihr O-Lehrer.

01:33:24: Aber ist zwar in mich trotzdem kein Minutentaschen weil am Ende des Tages du lernst so geile Leitkehner.

01:33:31: für Menschen, was du denkst, Fakti hätte ich sonst nie kennengelernt.

01:33:35: Und von dem zieht man dann schon wieder und dräum... Also halt die Ohren steif, zieh es durch weil ich finde das ist ein geiles Produkt.

01:33:42: Ja danke, danke!

01:33:43: Ich habe mich viel gefreut.

01:33:44: Was mir interessiert hat auf deiner Homepage stehen sicher die Bezugsquellen also wo wir es kaufen kann?

01:33:48: Genau, wir haben so eine Seite.

01:33:50: Hier gibt es Pädakola.

01:33:51: Wenn man wirklich weit fährt, muss man vielleicht früher dort mal anrufen, weil

01:33:56: der

01:33:57: eine hat den Sirup und der andere hat die Lämmer usw.

01:34:00: Das gibt es dort.

01:34:01: Wir werden das verlinken in der Beschreibung.

01:34:04: In diesem Sinne sogar eine geile Geschichte, wir sagen uns das mal drei.

01:34:06: Eigentlich alle lauter so qualitätsverläutiger sind, jeder die gleiche Geschichte hat und jeder das gleiche Herzblöde eingeschickt hat.

01:34:12: beim Ganzen.

01:34:13: Und danke für meine Seite, war echt cooles Gespräch!

01:34:15: Ja danke, haben wir auch viel gefreit.

01:34:16: Liebe

01:34:17: Leute, wir wünschen euch eine wunderwunderschöne Woche, lasst es euch gut gehen... Wie bei jeder wunderbaren Sitzung, oder herrschtürmen wir das letzte Wort?

01:34:26: Bleibt sauber und scheißt zum Glück uns zu wie

01:34:30: vierte

01:34:33: ich.