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In dieser Folge geht’s ums, was wirklich zählt: gscheit essen, gscheit leben und trotzdem Spaß dabei haben. Renée Dammerer erklärt, warum Diäten oft dümmer sind als der Hunger selbst – und wie man mit ein bissl Schmäh, Gefühl und Hausverstand plötzlich merkt: Auf einmal geht’s. Eine Mischung aus Hirn, Herz und einem Augenzwinkern – ganz ohne Chiasamen-Zwang, aber mit Hasch

Andi Stürmer war auf kulinarischer Mission in Istrien – irgendwo zwischen Olivenbäumen, Trüffelbauern und leiwanden Wirten. Mitbracht hat er net nur an weißen Trüffel, sondern a gscheide Portion G’schichten über Geschmack, Leit und Leidenschaft in Istrien. A Folge über die istrische Gastro, echte Genusskultur und den feinen Unterschied zwischen Urlaub und kulinarischer Feldforschung.

In dieser Folge geht’s um die große Frage: Was kann man heute überhaupt noch ungefiltert sagen und wo wird’s heikel? Wir schauen uns an, ob man wirklich noch frei rausreden kann oder ob man lieber die Zähne zusammenbeißt, um keinen Ärger zu kriegen. Freut euch auf eine ordentliche Portion ehrliche Worte und ein bisschen Wortwitz!

Der Wirt is nimmer da, da Zapfhahn staubt ein und der Stammtisch redet höchstens noch im Snapchat-Forum miteinander. Wir klären, warum zwischen, Bürokratie, Social Media und „Keine Zeit für Schnitzel“ das Herz der österreichischen Kulinarik verreckt. Und wir fragen uns: Muss man bald ins Museum gehen, wenn man ein echtes Gasthaus sehen will?

Wir erzählen, wo wir im Sommer umeinander g’streift sind, was uns kulinarisch unterkommen is und welche g’fährlichen Mischungen wir ins Glas g’haut haben. Vom Wirtshaus ums Eck bis zum Urlaub am Meer – nix bleibt verschwiegen. Ein Rückblick mit mehr Schmäh als ein voller Heurigenstadl.

In der Folge reden wir über den oft unterschätzten Stellenwert der Servicemitarbeiter in der Gastronomie. Vom klassischen „Tellertaxi“ bis hin zum echten Erfahrungsmillionär – ohne Service gibt’s ka Erlebnis. Wir reden drüber, warum der Gast vielleicht wegen dem Essen kommt, aber wegen dem Service wieder eini schaut.

Wir holen den Geschäftsführer eines deutschen Gastro-Zulieferers vors Mikro und lassen die alte Rivalität neu aufleben. Zwischen Lieferschwierigkeiten, Preisschlachten und Gastro-Tricks wird schnell klar: Auch hier ist es ein hart umkämpftes Match. Wer diesmal die besseren Karten hat – Österreich oder Deutschland – entscheidet sich am Stammtisch von „Frischfleisch & Natursekt“.

Sommerpause vorbei – jetzt wird wieder angepackt, geplaudert und gelacht. Hausherr Stefan Adrian vom Fernreitherhof in Gunskirchen serviert uns Geschichten, wie man sie nicht im Reiseführer findet – echt, ungeschminkt und mit einer Portion Schmäh. Zwischen Küchenaroma und Sommerbrise starten wir knackig in die neue Saison.

Trinkgeld versteuern? Wer hat euch ins Hirn g’schissn?! Wir lassen in dieser Folge kein gutes Haar an der neuesten Gastro-Schikane. Nebenbei plaudern wir über unsere persönlichen Sommerpläne – irgendwo zwischen Freibad-Philosophie, Rosettenwimpern und dem verdienten kreativen Koma. Danach heißt’s: kurze Sommerpause – wir sind back, wenn die Eiswürfel wieder nach Schnaps schreien.

Damals gab’s Kaugummi-Zigaretten, Zuckerwasser in Plastikfläschchen und das Frühstück kam direkt aus der Mikrowelle – und keiner hat’s hinterfragt. Wir reden über kulinarische Kindheits-Highlights der 80er und 90er und fragen uns: War das alles wahnsinnig ungesund oder einfach nur wahnsinnig gut? Und was genau hat Oma sich eigentlich dabei gedacht, als sie uns bei Husten einen Nußschnaps eingeschenkt hat?