Frischfleisch & Natursekt

Vincent Gschwendtner betreibt nicht einfach Restaurants – er entwickelt rund um den Chiemsee eine ganze Erlebniswelt. Vom Hafenwirt, Al Dente, Wirtshaus D'Feldwies und den Kiosken bis zum neuen Hotel, Bootsverleih und Eventlocations verfolgt er eine Vision: Gäste sollen nicht nur essen gehen, sondern unvergessliche Erlebnisse mit nach Hause nehmen.

Wir sprechen über Unternehmertum, die größten Herausforderungen der Gastronomie, Mitarbeiter, Expansion und warum klassische Gastronomiekonzepte heute oft nicht mehr ausreichen.

„Musikgenres sind nur Schubladen für Journalisten.“ Erich Pöttinger pfeift auf Mainstream – und genau das hat Rock im Dorf zu dem gemacht, was es heute ist.

Wir reden über Festivalwahnsinn, Gänsehautmomente, schlaflose Nächte und warum hinter jedem erfolgreichen Event Menschen stehen, die mit Herzblut an ihre Idee glauben.

Eine Folge über Musik-Genuss, Mut und den Wahnsinn, jedes Jahr etwas Großes auf die Beine zu stellen.

Paul Gürtler zeigt mit dem Pauls in Linz, dass erfolgreiche Gastronomie heute weit mehr ist als ein gutes Steak oder eine schöne Speisekarte.

Wir sprechen über Mitarbeiter, Gäste, Regionalität, Unternehmertum und warum sich die Gastro ständig neu erfinden muss. Ehrlich, direkt und ohne Marketing-Schmäh.

Eine Folge für alle, die Gastronomie lieben – egal ob vor oder hinter dem Pass.

100 Folgen Frischfleisch & Natursekt – und zur Jubiläumsfolge holen wir uns einen ans Mikro, der die Gastro-Szene nicht nur vom Hörensagen kennt.

Philipp Braun schreibt für Á la Carte, verantwortet den Slow Food Guide Oberösterreich und weiß ziemlich genau, welche Betriebe glänzen, welche nur glänzen wollen und wo in der österreichischen Gastronomie der Hut brennt.

Wir reden über Slow Food, Wirtshaussterben, Gastro-Trends, echte Genusskultur und die große Frage: Wo steht Österreich kulinarisch wirklich – und wer kocht uns da eigentlich noch was G’scheites?