Folge 106: Erfolg ohne Genuss ist nur Funktionieren | Patrick Hartmann| Patrick Hartmann

00:00:05: Grüß euch und herzlich willkommen bei Frischfleisch & Natursekt,

00:00:09: die kolonärische Freakshow mit Andy Hauser und

00:00:12: Andi

00:00:13: Stürmer.

00:00:14: Und

00:00:14: los geht's!

00:00:27: Ein wunderbares und sonniges und sommerliches Hallo an alle da draußen – an alle Genussmenschen heute ganz besonders.

00:00:35: Wir wünschen ein wunderschönes Grüß-Ech aus dem Podcast Studio von Herrn Stürme und Herrn Hauser heute aber ganz anders also Frisch fleisch & natursekt.

00:00:46: Jetzt auf die Seriöse.

00:00:47: Was ist das dann?

00:00:48: Spoiler Alarm ist mir nicht seriös!

00:00:50: Aber wir haben einen seriösen Gast da und zu dem kommen wir gleich, weil der hat richtig was Sensationelles mit und da müssen wir die Ohren spitzen, denn er hat einen Zugang zum Thema Genuss von dem wir alle noch lernen können.

00:01:03: Außer dass er uns Mikrogott verrutscht ist.

00:01:05: aber sonst ist alles in Ordnung.

00:01:07: Lieber Herr Stürmer du schaust also nur sensationell aus wie sonst.

00:01:13: Hey, danke jetzt erst einmal.

00:01:14: Grüß euch!

00:01:14: Servus Andi, servus Patrick.

00:01:16: Also das habe ich schon verraten.

00:01:17: Super!

00:01:18: Mittingers hört man halt an... Ja da sah man mal schön, es hat jetzt ein bisschen abkühlt aber ich hab die letzten paar Tage wirklich viel zahmgerissen in meinem Leben wieder mal nix drungen.

00:01:28: also die letzten zwei Tage gehts mir richtig gut.

00:01:31: Gibt's den Challenge?

00:01:32: Day one without drinking, day two without drinking.

00:01:38: Da gibt´s ja so eine Challenge, weißt du was?

00:01:39: Wenn ich heute nicht, also ich renne jetzt jeden Tag zehn Kilometer und wenn ich heute nicht rein, dann muss er die nächste Mal ÖF rennen.

00:01:48: Oh!

00:01:48: Und jetzt misst du das schon?

00:01:49: Sechs oder fünf oder achtzehn Kilometer rennen?

00:01:53: Also mit der Konstanz haben wir es eigentlich nur beim Trinke- und Plätrinne.

00:01:56: also das...und muss ja dazu sagen, ein kleiner Haushand wäre mein Freund, also mein Bruder im Gäste, was mir wirklich übersitzt.

00:02:03: Wir haben jetzt etwas Neues rausgefunden, das will uns in Zukunft begreiten.

00:02:07: Steppenum!

00:02:11: Genau!

00:02:13: Wir haben uns ja eine neue Hardware gekauft.

00:02:14: Escher länger, aber mir hinten ist noch ein Zeil drauf, dass wir das nicht anders anhützen können.

00:02:20: Aber es wäre jetzt bei der Bemerkung... Brutwort

00:02:22: bunte Knöpfe.

00:02:23: Ja, bunte knöpfen.

00:02:25: Weil ich habe

00:02:25: kurz nochmal, weil wir gemeinsam auf dem Festival waren, haben Leute zu uns gesagt, wir sind zu seriös geworden.

00:02:32: Da kann man sich das vorstellen?

00:02:33: Unsere Hörer, die nämlich wirklich viel hoher sind, also wir haben einige Leidtruffen,

00:02:37: Und die haben

00:02:43: gesagt, ihr werdet es immer sehr röser.

00:02:48: Ich habe jetzt nicht hinterfragt ob das was positiv ist oder... Aber mir ist vollkommen ein Föder der Pimmelhumor.

00:02:54: Wir brauchen wieder mehr Penis und wir brauchen wieder

00:02:58: etwas mehr...

00:02:59: Genau!

00:03:01: Was räumt sie auf Otze?

00:03:03: Tennischul!

00:03:08: Niveaulembar, wir sinken Genau.

00:03:10: Das heißt MS-Niveau?

00:03:11: Du, ich

00:03:11: hab gestern erst einmal die Folge, was wir letzte Woche gelangt haben, also war mein Zeithorizont ein bisschen geknackt, haben wir über dein neues Konzept geredet, über ein neues Projekt und vielleicht schneiden wir das mal kurz an weil es wirklich eine gute Geschichte ist und ich habe's da so in eurer Werbefolie gehabt zu drinnen wo der Mann oder Frau einen Zirbel gibt und sofort denkt dann die Prielwerbung nehmen das, weil dann klappt sie auch mit dem Nachbarn.

00:03:49: Wir haben jetzt die Chance gehabt, dass wir schon mit einigen Gastronomen und privaten das ganze auch im Handel gemeinsam diskutieren.

00:03:58: Spoiler Alarm!

00:03:59: Wir sind kurz vor einer Zusammenarbeit mit Erfsleinern.

00:04:02: noch nicht zu sagen Haben Sie es vor allem schon einige Gastronomen gesagt, das ist eigentlich fast das nur Wichtigere.

00:04:08: Weil das Feedback ist für direkt dafür ehrlicher viel, weil der sagt takt mal, takt man nicht oder kann ich verkaufen?

00:04:14: Oder kann ich nicht verkaufen?

00:04:17: und wir haben jetzt die ersten... Ich glaube drei oder vier Gastronomien in somit, die sitzen in Zukunft dann auf der... Nicht nur auf der Karte haben werden sondern dass sie's auch für Veranstaltungen pushen, weil das ist halt ein Spaßgetränk, das is' halt eigentlich Garde.

00:04:28: Man würde ja wirklich einfach sagen, sie ist frisch und vielleicht auch einmal bisschen Ein bisschen dieses locker wenig Alkohol feiern ohne Reue, vielleicht ist das ein bisschen im Vordergrund.

00:04:46: Es gibt eine Zielgruppe, Herr Stürmer, die wollen viel trinken aber wenig Alchohol haben.

00:04:51: Okay...

00:04:52: Es gibt auch andere Zielgruppen, die will wenig trinken und viel Alkohl haben also

00:04:56: genau.

00:04:57: Also ich merke sie mal einen Erfolg!

00:04:58: Genau es gibt die Effizienzgruppe und sozusagen die Spaßgruppe.

00:05:03: Bist du Team Effizient oder bist du Team Volumen?

00:05:05: Nein, gar nicht so ein Mittelding.

00:05:06: Ich möchte einfach viel Effizienz und viel konsumieren weil jetzt die Woche wie wir heute schon gerede haben bei unseren kleinen Grillen-Rei haben wir doch ein paar Flaschen drungen.

00:05:13: Aber genauso als erstes gerade am nächsten Tag also von dem Jahr.

00:05:17: An der Stelle vielleicht, weil man gerade frisch aus dem Pinzgau kommen wird, ein großes Shoutout an die Familie Bachherr, denn wir waren in der Rauchkugel den letzten Tag, haben wirklich ein paar lustige Szenen erlebt.

00:05:33: Weil, und das ist auch lustig.

00:05:34: Ich werde es nicht glauben aber das war wirklich zu viel.

00:05:36: wir haben es nicht gewusst.

00:05:38: Wir haben ungefähr eine halbe Stunde vom Essen erfahren dass der Otto und sein Tourmanagerin unter ein paar Leute herum einfach Otto Walke ist einfach da hergekommen Und einfach dort essen gehen weil es war nämlich tatsächlich ein regnerischer Tag.

00:05:51: und sie haben gesagt hey Kimseh ist nicht schön gerade, fahren wir sind doch fast zwei Stunden gell?

00:05:56: Da fahre ich fast die Stücke ab und da fahren wir uns dann tatsächlich da gestanden.

00:06:00: hier bin ich Tobi einfach Mit sehr netten Worten erklärt, dass ich unbedingt mit Herrn dort am Tisch sitzen will was dann auch funktioniert hat.

00:06:10: Und jetzt haben wir da einen echten netten Abend gehabt und auch ganz entspannt weil das waren ja nur zehn Leute in dem Raum und damit ist er nicht überholt.

00:06:17: oder siebzehn mal Fotografieren und so sieht es aus und der ist genauso wie man kennt wirklich ganz genau.

00:06:23: Also ich bin nicht verstört wenn er seine Witze aber reißt.

00:06:26: Hey Trainer, klar.

00:06:28: Du

00:06:28: hast gesagt, dass du das eine halbe Stunde vorher habt.

00:06:30: Das ist ja vorhin.

00:06:31: Wird das vorher?

00:06:31: Dann wird da der Raum leer graben oder das gemanagt?

00:06:36: Ja, weil sie haben gesagt, ich wohne da jetzt kein Chaos, weil die wollen einfach einmal essen gehen, weißt du?

00:06:43: Also, da will ich einfach einmal Essen gehen am Abend und wir haben ein paar Klausel Weintringer und wühlen nicht, dass alle fünf Minuten ein Foto machen.

00:06:49: Ich meine, der erste, der hingegangen ist und gefragt hat war natürlich ich so ehrlich muss es sein.

00:06:53: So würde

00:06:53: ich gerne Pitch in den ersten Reifen bezahlen, Spam!

00:06:58: Und der war da gesagt, die hat uns einen Oleg aufgeschaut.

00:06:59: Da sitzt er gleich zu und hin und her ein cooles Foto an.

00:07:02: Du hast mich geschickt?

00:07:04: Ja,

00:07:05: aber geil!

00:07:06: Der ist wirklich genau so easy, cheesy, lustig... Der ist schon achter, siebzig.

00:07:12: Der hat lieber mein Interview verkehrt als höchster eleganter, gell?

00:07:15: Das merkst

00:07:15: du jeder.

00:07:16: Man hat auch also ein bisschen bissige Schmähhörder einfach, was der da merkt.

00:07:20: Er hat sehr genau verstanden, aber bei Staveng das finde ich war ein bissel schwarz und hab mir sehr gedacht Sehr gut.

00:07:26: Also viele Grüße an den Trubi, an die Dresse und an die Familie Bacher weil ich habe da wirklich wieder ein Assikat und des mir was essen wirklich tatsächlich... Und ich glaube nicht, wer der Otto da war sondern weil das hat er ja eigentlich gar nicht genau gewusst weil es eigentlich so spontan war.

00:07:39: aber er hat des mir wirklich einen Assikate mit etwas dem mit eigenem Fisch.

00:07:43: und was dem, kind's des eine Sachen?

00:07:44: Eigene Greil vom Garten und also de facto assige Zams haben wir zusammen basteln und dann hat er... Der wird schon immer noch er kriegt nur mehr Finesse Es wird alles noch ein bisschen eleganter, es hat mehr Finesse.

00:07:58: Ich finde, Essen wirklich macht er richtig gut und das haben sie auch echt gefeiert.

00:08:03: Das haben wir doch unter der Art gesagt, ich glaube, er hat noch nie ein besseres Fleisch gegessen und ich glaube er hat auch noch nie... Wir haben so selber gekocht, muss ich dir eine Fotos zeigen?

00:08:11: Haben Sie ihn oder kochen lassen?

00:08:12: Er hat dann gesagt, er kann nicht einmal auch kochen weil er einfach nicht kochen kann!

00:08:16: Aber

00:08:16: du hast ja da einfach so familiärt dort.

00:08:18: Das ist der kleine Rahmen, das macht's halt einfach so sympathisch das Ganze.

00:08:21: Voll geil Ja, also Bacher.

00:08:23: Und da haben wir natürlich dann einen Karton Zwiebeln und schnell zischt.

00:08:27: Im Verbeige?

00:08:28: Weißt du wer dort kocht?

00:08:28: jetzt natürlich wieder?

00:08:30: Du Christoph?

00:08:30: Ja genau, weiß ich nicht mehr genau.

00:08:32: Das ist ja glaube ich ein Jahr oder so was.

00:08:33: Ja genau!

00:08:33: Also schaut da dann den Christoph Birnbacher, seines Zeichens Birnbaucher kocht als Sensorzinnel und dann haben uns noch schnell ein paar Ziebel in eine Pfiffen und sie haben gesagt versetzt Berge trifft's weil man tut das mal wirklich genau mitten drinnen.

00:08:47: Also ich sage mal so, ich glaube das ist ein lustiges Getränk dass seine Zielgruppe finden wird.

00:08:54: Es wird nur bis sie dauern weil es kennt den Geschmack einfach keiner.

00:08:56: wirklich jeder sagt aha das kenne ich gar nicht.

00:08:59: Zirmen kennt man aber dann im Langtrink mit der Spritzeigkeit glaubt das

00:09:03: ist neuer Schmuck

00:09:03: spült

00:09:05: und deswegen wird's auch etwas dauern.

00:09:08: Du, ich sag... Der Emil ist voll motiviert wirklich.

00:09:11: Tagt mal vor, er gibt richtig Gas!

00:09:12: Also richtig Gas schreibt da auf und fragt dann mal nach und veranstaltet ihn dort, veranstalt ihn da und pusht es wirklich voll in den Kanon.

00:09:20: Ich hab leider nicht so viel Zeit aber ich nehm's überall mit zur Ole-Geschichte wo ich hinfahre und da passt's auch an.

00:09:25: Und weißt du was mich stets gemacht hat?

00:09:28: Wir haben unseren Transekut der Tobi hat ja von uns exklusiv die Rosa Munde Und ich hab dann das sozusagen vom Auton von seinen Leuten und die ganzen Leute dann falsch entwerfen.

00:09:39: Also, das war schon ein bisschen Ritterschlag.

00:09:42: und der hat dann gesagt, man, das schmeckt aber gut!

00:09:44: Und das schmeckt aber gut?

00:09:45: Wann das

00:09:45: hier?!

00:09:47: Ja...und was denn?

00:09:48: Wenn man dann heisst wenig Alkohol, dann hat's einen kleinen Umjahrtag, dann haben sie sich gleich noch ein Glaslein empfiffen.

00:09:52: Das habe mich dann schon, weil ich dann drüber wie ein Foto gemacht mit unserem Glasler, bis ich agilulu war.

00:09:56: Ich weiß ja, dass

00:09:57: ihr eine schöne Pfandensecker machen könnt.

00:10:00: Ich dumm Kopf hätte eigentlich

00:10:02: einen Schreiber holen müssen und irgendwo sagen, dass ich in der Flasche unterschreibte oder irgend so.

00:10:06: Aber bist

00:10:07: du der Nummer ein?

00:10:07: Wir sehen mal die erste, da war sich nirgends einer reisteilt mit dem, oder?

00:10:09: Da hat.

00:10:10: Eva hat dann gesagt wieso hast du das nicht gemacht, dass er da wo unterschreibt?

00:10:13: Die Idee war ja gar nicht, guck mal, ich war so Starstruck!

00:10:18: So, der liebe Patrick sitzt auf Nadeln und hat halt wirklich ein cooles Thema im Gepäck.

00:10:26: Und wir werden jetzt loslegen weil Wir haben schon vor einiger Zeit das Thema Genuss und Genuss als Weltanschauung, als persönliche Definition von gut gehen.

00:10:44: Und ich finde er treibt es sozusagen auf die professionelle Spitze damit – und das meint man jetzt eher positiv, ich hoffe du siehst mir das nicht falsch.

00:10:53: Du darfst mir auch korrigieren in allen Dimensionen und er ist halt da nicht nur als der Mann den alle von uns kennen, dass er die besten Käse von der Frommagerie Antoni beziehungsweise auch von anderen kleinen Käsiereien immer irgendwo herbeizaubert.

00:11:08: Aber er ist heute in seiner Funktion als Genuss Mentor und das Thema so spannt, dass man gesagt hat Rema Heidermann über das Thema Genuss-Mentoring und über dieses Thema und ihr habt es schon im ersten Satz gehört Erfolg ohne Genuss ist nur funktionieren.

00:11:24: Und da sage ich mir, hallo Patrick!

00:11:26: Mit der langen Pause kriegst du dir das da, schön dass du da bist.

00:11:29: Patrick, sehr was gefreuen, dass du wieder hier bist

00:11:32: und ich freue mich, dass ich wieder eingelohnt bin und über meine große Leidenschaft

00:11:38: drehen kann.

00:11:38: Der erste ist ja was?

00:11:39: Da bist du der erste Gast, den wir zum zweiten Tag haben oder?

00:11:44: In Emil, ich weiß.

00:11:46: Mit unserer Spezialfolge.

00:11:47: Aber

00:11:47: die haben wir gerade ganz aktuell gewiesen.

00:11:50: Wer das wissen möchte?

00:11:52: Was wir in der ersten Folge gerede haben... Ich hab grad nachgestattet, Folge fünftig, ein ganz anderes Ding Titel!

00:11:56: Der ist der Kamen-Bärti.

00:11:58: Kamenbärti Rosetti.

00:11:59: Nein, Kamen Bärti Rockforti und Rosetti!

00:12:03: Kamen bärti und rockforti sind ja da Pilz

00:12:06: oder?!

00:12:06: Genau.

00:12:07: Von Blaschemke zu Rosette, ja das ist so...

00:12:08: Zwei vier!

00:12:10: Mit mir zwei Vertasten haben sie es wieder einfach gelassen.

00:12:13: Aber hoch zurück Folge fünf, Folge fünfzig.

00:12:16: und an diesem fünftzehnten Mai, neunzehnfünfundzwanzig auszukommen.

00:12:19: Neunzehntfünf und

00:12:20: zwanzig?

00:12:21: Ja, zweitausendfeinfachzwanziger.

00:12:23: Nogels mit fest.

00:12:23: Zurück

00:12:23: in die Zukunft.

00:12:24: Genau,

00:12:24: zur rück in der

00:12:25: Zukunft.

00:12:25: Und wir haben im Nachgeschaden, schau holst du alle meine, auch mega interessant weil da einfach sehr viel über das Thema Wein oder der Steckenpferd ist nicht nur ein Thema Käse Und

00:12:35: Wein.

00:12:35: Genau, und Wein.

00:12:36: Ich finde das schon wieder komplett draus.

00:12:38: Aber Hurchtsecht ist nicht mehr auf Folge Fünfzig.

00:12:41: Sehr interessant!

00:12:42: Da kennst du dann ein bisschen Zusammenschlüsse.

00:12:44: Ich glaube ihr kennen was wir heute reden?

00:12:46: Also was bringt die als ... ich sag's mal so... Deinen Werdegang haben wir letztes Mal in der Folge Fünftig schon einmal gemacht, dass ich bitte Hurtskuzene aber ums zusammenzufassen.

00:12:57: Du warst sehr erfolgreich im Bereich Verkauf, im Bereich Kundenbetreuung, im Bericht technischer Verkauft glaube ich kann man das so sagen.

00:13:05: Wie ist das?

00:13:06: Also ein klassischer

00:13:07: Vertrieb

00:13:08: gewesen.

00:13:09: Und die letzte lange Zeit auch als Führung, also genau.

00:13:15: Führungen muss man aufpassen wie man es ausspricht aber ja also als Fühlungspersönlichkeit.

00:13:18: Leadership.

00:13:19: Genau Englische Worte klingen immer gleich.

00:13:22: so viel besser

00:13:22: natürlich.

00:13:25: Aber

00:13:26: wie kommst du vom Vertriebsprofi jetzt sozusagen zum Thema Genuss Mentoring was hat dir dazu gebracht?

00:13:32: Ja es ist wie eingangs schon und jetzt auch von dir wieder erwähnt, so ein Spruch der sich außerkristallisiert hat in den letzten im letzten Jahr eigentlich.

00:13:43: Erfolg ohne Genuss ist nur funktionieren.

00:13:45: und das hat mit dem Sammler das in natürlich selber bei mir aber allen meiner in meiner Umgebung bei Kolleginnen befreiend immer wieder festgestellt habe dass man natürlich getrieben durch die aktuelle Zeit mit KI, mit Digitalisierung und Automatisierung.

00:14:02: Dass man sehr viel über Effizienz, über Optimierung rennt, über Erfolg und wie Erfolg definiert ist.

00:14:13: Und ich habe aber gemerkt es braucht einen Gegenspieler.

00:14:16: Es braucht immer mehr einen Gegendspieler weil wenn man sich dann anschaut wie schnell wir unterwegs sind sowohl in der Arbeit als auch privat und wie viele das rundum tut, dann reicht's nicht aus dass ja auch im Jahr zwei Wochen auf Urlaub vor.

00:14:32: Und Genuss, auch unter dem Jahr im täglichen Alltag immer wieder Genussmomente schaffen und da redet es nicht nur von Essen und Tringer sondern Genuss definiert ihr jeder ein bisschen anders.

00:14:44: Das ist genau das was meiner Meinung nach die Balance bringt.

00:14:49: der Gegenspieler ist zu diesem höher schneller weiter ja?

00:14:52: Und das ist also das was uns Menschen sagt... Was uns Menschen ausmacht.

00:15:02: Das ist auch der Grund, warum ich gerne mit handwerklichen Lebensmittel arbeite.

00:15:07: Ich bin nicht nur Käse oder Wein – für mich ist das Klebstoff.

00:15:12: Es ist das verbindende Mittel um meine Botschaften zu transportieren und zu sagen Schatz hin!

00:15:19: Was liegt auf eichern Teller?

00:15:22: Was gibt euch Energie?

00:15:25: Was kostet euch Kraft?

00:15:26: Und was schaut ihr hier?

00:15:27: mit welcher Leid?

00:15:29: Umgebzeichen, mit welcher Leitsitzen am Tisch.

00:15:31: Mit welchen Leiden wird Genuss geteilt?

00:15:34: Und ich glaube das ist darum auch Genuss-Mentor.

00:15:38: Ich möchte einfach inspirieren dass man nicht nur effizienter werden und nun mehr optimieren und noch höher und schneller weiter schöner sondern dass man sich wieder ein bisschen zurückbesinnen zu dem was uns Menschen auszeichnet.

00:15:54: Ich glaube Genuss ist ja im Hier und Jetzt Leben.

00:15:56: Genießen ist wirklich ihm hier nicht zu leben.

00:15:58: Wenn man so mit einem Lebensmittel beschäftigt und isst, dann denkst du ja auch nix anders?

00:16:03: Dann denkst dann keine Politik oder Probleme oder Geld vielleicht das da geht.

00:16:06: Und dann hast du dich einfach da und lebst es in der Zeit.

00:16:10: Das finde ich einfach sehr schön.

00:16:12: Du hast gesagt, genuss ist für jeden aus.

00:16:13: Ich glaube, dass Genuss ... gewisse Wertschätzung für Produkte ist.

00:16:20: Ich glaub, genießen kann er jeder aufs Ergenorten sein.

00:16:22: Weil viele sagen, du müsstest ihn so wichtig.

00:16:24: Ich brauche nicht, dass es voll ist.

00:16:25: Aber trotzdem geht er ja auch nicht in den Arschluchrestaurant.

00:16:28: Er geht dort hin, wo sie ihn schmeckt.

00:16:30: Also Genuss hat wieder einen gewissen Stellenwert.

00:16:32: Nur jeder definiert vielleicht ein bisschen anders was für Wertschätzung das er viel hört oder auch was er dafür ausgemacht wird.

00:16:37: Genuss muss nicht immer da sein.

00:16:39: Nicht dass man jetzt falsch versteht's aber man muss ein bissel etwas... Man muss schauen sich ausgesuchte Sachen Das Billigste kann man nicht nehmen für einen Genusssage.

00:16:51: Wenn wir über den Kassgerät, so einer Logkasse, der schmeckt einfach noch nix, nehmt mir ein bisschen Dären und hab ich einfach mehr... Obwohl es gerade in den Vordergrund steht, weiß ich mal.

00:16:58: Na

00:16:58: das ganz Wichtig ist dass bei all... Ich sag' das immer wieder, Genuss darf nicht Luxus sein!

00:17:05: Und Genuss kann sein!

00:17:09: Ich komm heute Nachmittag beim Vorstand von einer sehr erfolgreichen großen Firma in Wallis.

00:17:17: Mit dem habe ich auch über ähnliche Themen geredet.

00:17:20: Der hat gesagt, er hat am Wochenende mit seinen Kindern und seiner Frau am Lagerfeier knackergreut.

00:17:29: Und das ist genussweit.

00:17:31: Das umgibt da ... Mit wem mache ich es?

00:17:36: Habe ich da Stress dabei?

00:17:37: oder ist das was mich aberholt?

00:17:43: Zeit mit Menschen!

00:17:47: ... die man liebt oder ja, das ist Genuss.

00:17:50: Das ist was ich transportieren möchte.

00:17:52: damit eigentlich, ja?

00:17:53: Also das Lebensmittel oder das Getränk... ... ist ein Trägerstoff für das, was man damit macht und was man gemeinsam damit erlebt.

00:18:03: Genau so ist es!

00:18:05: Es ist so jeder geteilte Tisch, jede gemeinsame Mahlzeit und darum ist man das so wichtig weil mit Genuss habe ich da Mittagessen mit Kollegen ein, habe ich mit Kundschaften essen, aber auch mit Freunden und der Familie.

00:18:19: Jeder geteilte Tisch, jede gemeinsame Mahlzeit ist eine Einladung zum Zuhorchen, zum Lachen und zum Menschsein.

00:18:28: Und jeder von uns hat so Augenblicke in sich Momente, in denen Essen mehr war als einfach nur Sattwernern.

00:18:35: Mehr ist einfach nur Nährstoffe – Kalorienfett, Kronhydrate, Zucker, Eiweiß.

00:18:39: über das Kredelt.

00:18:40: Es wird ja alles optimiert und alles effizienter gestaltet.

00:18:44: dann gibt's ... Aber das ist halt nicht.

00:18:48: Hinter jeden Lebensmittel stecken Menschen, und die haben einen Einfluss.

00:18:53: Und Lebensmittel haben auch Energien!

00:18:56: Die Energien nehmen wir in uns auf mit so viel Physik als auch psychisch.

00:19:01: Das ist mein absoluter Überzeugung.

00:19:03: Es ist der Grund, warum ich mich sehr stark mit der Herkunft beschäftige und mit den Menschen, die da dahintersteigen.

00:19:09: Bist du der Verfechter von der These des Lebensmittels, die mit Liebe gemacht sind?

00:19:14: ... hat er tatsächlich Liebe verstreuen.

00:19:17: Hundertprozentig!

00:19:18: Okay, weil

00:19:19: das ist natürlich das was man im klassischen Supermarkt in der industriell produzierten war... ...vergeblich sucht.

00:19:25: Weil es einfach nicht geht.

00:19:26: Weil das einfach Großteils hochindustrialisiert ist.

00:19:30: Nichts gegen die Produktion aber Liebefenster drinnen kann

00:19:34: ich.

00:19:34: Ja, weil's mir ein Labor schon entwickelt wird aus wie vom Herzen her.

00:19:37: Aber kurz zu dem Thema mit den letzten Wochen wo ich gesagt habe wir waren bei einer Kohlerei.

00:19:40: Ich hab ja ein Kabinett gekriegt dass mich vier verschiedene Kabinetts gehabt Und ich weiß nicht mehr, wenn der Andi war.

00:19:47: Aber das war für mich wie Sonne im Glas.

00:19:49: Ich hab da drungen und ich hab jetzt mal einen Grins aufzuholen.

00:19:53: Der Andi hat sich gesagt, was grinst du?

00:19:55: Dann sag ich her, jetzmal wenn er den trinkt zirkt's mein Grinns auf weil es einfach schön war.

00:19:59: Das ist wirklich ... Wie man die Sonne aus dem Mund ausschönt.

00:20:02: Es ist so schön!

00:20:03: Und ich glaub sowas ist meiner Meinung nach ein unglücklicher Mensch wird schneller gegangen als glücklicher.

00:20:08: Bin ich felsenfelsTV überzeugt?

00:20:10: Gibt's auch schon Studien dazu?

00:20:11: also... Ist

00:20:12: definitiv so.

00:20:13: Und man hat jetzt die Wertschätzung, dass du da sitzt und jetzt mal eine Spekese mitgenommen hast.

00:20:18: Du stichst deine oder beim Weihnachtest immer ein bisschen andere Romanen... ...und dann beschäftigst du dich in dem Thema.

00:20:22: wie geil kann so was schmecken?

00:20:24: Weißt du, wenn man sich selber damit beschäftigt ist einfach etwas Schönes!

00:20:27: Aber kurz darauf zurückkommen und du hast gesagt, wieso siehst du das Thema Genuss?

00:20:32: Aber was machst du jetzt eigentlich?

00:20:34: Wie bringst du dir leid zusammen?

00:20:35: Ja also wenn du jetzt das ganze in einem Elevator Pitch in zwei Minuten sagen müsstest, wie würdest du dieses Konzept dieses Genussmentorings am Geschäftsführer vorstellen.

00:20:47: Im Wirklichkeit ist es ganz einfach, ich bringe mehr Genuss zu den Menschen ins Unternehmen.

00:20:57: und die Frage ist was macht das?

00:20:58: Was löst das aus?

00:21:00: Ich bin überzeugt dass das Menschen produktiver macht, das macht Menschen kreativer, das machen Menschen gesünder, bewusster, achtsamer Und das hat, obwohl man nachhaltig ist ein sehr inflationär verwendetes Wort.

00:21:18: Aber das Ganze passiert noch heute.

00:21:20: Ja?

00:21:20: Weil es was macht mit Menschen und das ist meine Leidenschaft.

00:21:25: Das ist mein Aufgabe.

00:21:27: Und das ist das, was mir und andere Menschen auch Sinn gibt.

00:21:32: D.h.,

00:21:32: wenn jetzt ein Unternehmer zuhört und sagt hey für meinen Team oder für meinen Gruppen, für meinen Projektteam Liederteam für mein Projektgruppe.

00:21:41: Macht das Sinn?

00:21:43: Wo können Sie die erreichen?

00:21:46: Es gibt natürlich meine Website, ich bin auch sehr aktiv auf Instagram und LinkedIn.

00:21:52: Man kann mich eigentlich überall finden.

00:21:55: Warte.

00:21:55: jetzt kommt es bei einer Minute Käse oder ein bisschen mehr...

00:21:59: Oder vielleicht!

00:22:01: Ein bisschen mehr!

00:22:03: Ich habe eine witzige Reise bevor ich da hergekommen bin.

00:22:07: wieder drei spannende Folgen aufgenommen mit drei Käse, die ihr zwar davon am Teller habt.

00:22:13: Aber das so unter den seltensten Käse der Welt würde ich mir behaupten.

00:22:20: aber auch das ist ein Format von mir wo ich einfach ein bisschen aufmerksam machen möchte.

00:22:25: und definitiv

00:22:27: also das heißt wir verlinken die Sonne noch mal gescheit aber das heißt Auch auf dem E-Mail schicken und sagen, das war interessant.

00:22:33: Und du huckst die Mitte leidsam?

00:22:35: Genau!

00:22:35: Ich habe eine sehr informative Website... Man kann es auch googeln.

00:22:41: Wenn man einen Culinary Offside googelt gibt's nur Mainz weil das Format sonst einfach nicht vorhanden ist.

00:22:51: Das ist auf der anderen Seite super aber auf der andere Seite ziemlich eine Herausforderung weil natürlich in der heutigen Zeit Wo die Aufmerksamkeit sparen, irgendwo bei drei Sekunden ist.

00:23:02: Die Aufmerksamkeit zu bekommen für ein Wort das eigentlich so nicht wirklich gibt auch wieder eine Herausforderung ist.

00:23:10: Definitiv!

00:23:10: Willkommen in der Welt des Zierblis.

00:23:13: Genau

00:23:13: ja.

00:23:13: Aber vielleicht ganz kurz wenn du schon die Käse angesprochen hast was hast du uns du denn da feines mitgenommen?

00:23:19: Ich bin jetzt

00:23:19: im Vieselschaum schon gespannt.

00:23:21: Also vielleicht kurz erklärt wir haben einen Der ist mit einer schwarzen Schicht und einer ist ein weiß-schimmeler.

00:23:28: Sehr, sehr gut beschrieben!

00:23:30: Was für Beschreibung?

00:23:31: Und was

00:23:31: ist es für Wein?

00:23:34: Aber sag uns vielleicht mal, du hast nämlich einen ganz spannenden Wein mit Knobbers im Biermund, mit einem ganz speziellen Rebser, mit einer Octochtonen.

00:23:41: Vielleicht kannst du kurz etwas dazu sagen?

00:23:44: Wo fangen wir?

00:23:44: Weiß oder schwarz?

00:23:46: Ich fange zuerst noch ganz anders an.

00:23:49: Ich kann natürlich nicht ohne dass ich vorher noch was anderes sage... Natürlich!

00:23:53: Weil das auch immer ... Natürlich hab ich Käse mit, Wein mit.

00:23:57: Ich hab das immer mit.

00:23:58: Egal ob ihr einen Vortrag macht in einer Firma oder über einem Kino schon Vorträge gemacht.

00:24:05: Weil man das ganz wichtig ist.

00:24:06: Während ein Film

00:24:08: gebuchterweise?

00:24:08: Nein, während ein Film habe ich das gemacht, weil da hat man keinen zugekackt.

00:24:12: Oder eben alle!

00:24:12: Da

00:24:13: hat sich keiner dagegen geredet.

00:24:14: Olle, genau.

00:24:15: Um Basis...

00:24:17: Nein, alles war im Vorfeld und ... Egal ob bei meinem Culinary Off-Side, ob bei meinen Verkostungen natürlich auch wenn ich bei Kundenveranstaltungen bin in Unternehmen.

00:24:28: Ich hab das Käse und Wein oder auch natürlich alkoholfreie Alternativen immer dabei.

00:24:35: Und jetzt kommen wir mal zu den Sachen die ich dabei habe.

00:24:38: Warum ist mir das so wichtig?

00:24:39: Ich hab zerstört.

00:24:40: gerede von Herkunft ja von dem Menschen die hinter Lebensmittel stängern.

00:24:49: Ja, dass das was macht.

00:24:51: Auch mit den Lebensmitteln.

00:24:52: Dass es aber auch mit uns etwas macht.

00:24:53: Ob das mit Leidenschaft oder mit Liebe erzeugt ist?

00:24:55: Ob das authentisch ist ... Das ist bei Lebensmittel für mich ganz wichtig und darum habe ich das auch mitgenommen.

00:25:01: Es sind zwei Käse.

00:25:04: Dieser Käseende von dem du gerede hast, mit der schwarzen Schicht, das warst du schon, weil du ja schon viel von mir gehört hast, was das is'.

00:25:12: Asche!

00:25:13: Zu

00:25:13: asche.

00:25:14: Asche über mein Haupt.

00:25:16: Genau.

00:25:17: Und das ist einer Das ist Katar.

00:25:20: Also nicht Katar geschrieben so wie das Land, wo die Fußball-Weitmeisterschaft war sondern schreibt man mit C A T H A R E. Französisch ist Ziegenkäse Mit dem Croix Occidan.

00:25:35: Das ist das occitanische Kreuz, dass oben drauf ist am Käse.

00:25:40: Das ist ein Siegel, das nur dort gibt einer der seltenen Ziegenkässe aus Occidanien.

00:25:47: Und der zweite Käse ist Roger de Céverac.

00:25:52: Und das ist ein Käse, den es eigentlich gar nicht geben darf, aber es gibt ihm trotzdem.

00:25:59: Der kommt aus Averin.

00:26:02: Das ist die Hauptspot von Rockfort und Rockfort kennen wir alle.

00:26:07: Das ganz berühmte Plaschimmelkäse ist Schafromilch.

00:26:10: Das sind auch Schafrommelchen.

00:26:12: Ist aber ein Bauer, der sein Milch nicht abliefert?

00:26:15: an die großen Rock-Fahr-Produzenten, sondern gesagt hat er auch produziert.

00:26:18: Er ist selber ein dreihundert vierhundert Gramm schweren Bauernkäse sehr rustikal aber ist eine halbwert Käse sehr cremig, sehr mild, sehr fein am Graumen der Teigfeuerung ja?

00:26:31: Die Rinde nimmt ganz schön viel Farben auch, es sägt sie jetzt nicht, aber das hat braune Punkte, hat blaue Punkte und hat graue Schimmelpunkte und das hat mit der Reife zum Doorn.

00:26:42: Und das ist das Schöne.

00:26:43: diese Produkte Die kann man nicht bei Amazon bestellen, die kann man auch nicht aus dem Dreidruck geausdrucken.

00:26:48: Das ist Tradition seit Jahrhunderten und das ist Handwerk und genau das was Genuss.

00:26:56: und einer meiner drei Thesen ist ganzheitliche Ernährung.

00:27:00: und da geht es genau um das.

00:27:02: Ich bin kein Ernährungswissenschaftler.

00:27:04: Mir geht's einfach um das welche Menschen sind dahinter?

00:27:07: Welche Tradition, welche Herkunft?

00:27:10: mit wie viel Leidenschaft und Liebe ist dieses Lebensmittel gemacht worden oder entstanden.

00:27:16: Das ist ja fast Kunst, möchte ich noch was sagen und was macht das mit uns?

00:27:20: Und wie kann ich darüber philosophieren?

00:27:22: Wie kann ich drüber reden?

00:27:23: Ja...

00:27:25: Aber gedenkhaft wirst du gerade zuhören, ich hänge dir an den Lippen wenn wir die folgen zuhauen, wannst du über Käse rist, weil da leicht nicht krank, das ist der Passion, das merkt man ja.

00:27:36: Wie soll ich sagen, was würde ich gerade für einen Gedanken erlosen werden?

00:27:39: Wie schafft man dass man an Menschen davon Überzeug, dass er nicht mit Druck sondern einfach den auf die Reise mitnehmen darf.

00:27:47: Dass man sagt hey mach da mal Gedanken was das ist.

00:27:49: und deine Worte weiß ich noch.

00:27:50: du sagst Romulichkäse.

00:27:52: Romulchkäse oder normaler Käse?

00:27:54: Ist für jeden normal Menschen Einfach inflationäres Wort Romulichiäse.

00:27:58: Warum Milchkäsee bedeutet der auch Für einen Winzer, für den Käseproduzenten?

00:28:03: Der muss zweimal ein Tag Käse machen weil Romig vergeht ja, der dort in der Früh möchte und auf Nacht möchtet.

00:28:09: So bisschen Renner, oder?

00:28:10: Und alleine dessen Mal Ähm, in sein Gehirn zum wirken lassen.

00:28:16: Was heißt das überhaupt?

00:28:18: Mit der Arbeit, die das machen.

00:28:20: Du sagst dir, kostet andere Käse.

00:28:22: Gärme, das ist risiko.

00:28:24: Aber gärme drauf ein, du kaufst selber mal Käsesachen und nimm dann mal den Käse und vergleich sie einmal.

00:28:32: Dass da wirklich was dahinter schmeckt, dass das Länge ist am Garmen.

00:28:35: Das wirst du auch vermitteln, denn er leidt es ihm hier und jetzt leben wie man's erst schon gekriegt

00:28:38: hat.

00:28:39: inspirieren.

00:28:40: Du kannst nirgendwo ... Das kennt ihr alle, wenn du sagst hey!

00:28:44: Du musst es so und so machen oder ... Aber das ist

00:28:46: gut und das ist nicht gut.

00:28:47: Genau,

00:28:47: aber das ist Gut und das ... Du kannst nur... Wenn du für was brennst, wenn's dir eine Leidenschaft hast dann kannst du andere Menschen anstecken.

00:28:55: Ja?

00:28:55: Dann kannst du auch andere Menschen inspirieren, da kannst du vielleicht andere Menschen was kosten lassen, wo sie sagen, boah!

00:29:03: Natürlich muss der ein bisschen einen Spiel haben dafür, dass derjenige dann sagt mir sehr genauso gegangen Du probierst irgendwann mal was, was du sagst.

00:29:11: Boah!

00:29:12: Das war anders... das hat mich inspiriert und begeistert.

00:29:21: Und jetzt möchte ich mir damit auseinandersetzen.

00:29:23: Und das ist das, was ich natürlich vermitteln möchte.

00:29:30: Genuss ist ja nur die Überschrift.

00:29:34: Diese fünf Farben, die rinden von diesem Wörterkassen?

00:29:39: Schau!

00:29:40: Roger de Severac.

00:29:42: Roger De Severac, geil!

00:29:44: Also

00:29:45: hat's das nicht gemerkt?

00:29:50: Züpfelklotzer... Ich geh'

00:29:51: jetzt gut auf was du sagst.

00:29:51: Roger

00:29:52: de Züpfelklotter, genau.

00:29:54: Dass der so viele Farben spürt und dass man die Rinden kann man eh essen oder?

00:29:57: Natürlich ist er natürlich ein

00:29:59: Rinder.

00:29:59: Das wäre jetzt richtig lustig geworden wenn die Fünsche einmal da drauf vielleicht anders funktioniert hätten.

00:30:02: aber ich

00:30:03: merke meist den zwanzig Minuten.

00:30:04: Ah ja schnell aufnehmen.

00:30:09: Übrigens dieses Thema, dass man solche Sachen Menschen glaube ich nur näher bringen kann indem das man sehr an einem Tisch sitzt.

00:30:15: Das hat uns ja Corona erklärt weil Onlineverkostung ist niemals so gut wie eine echte.

00:30:20: So ist es!

00:30:20: Und da haben wir jetzt einhaken und auch mal ein bisschen Spoileralarm, ein bisschen Eigenwerbung machen für unser gemeinsames Projekt.

00:30:27: lieber Patrick Wir haben letztes Jahr schon einmal das Glück gehabt, dass wir diese Transseco-Käserise gemeinsam machen oder Transsecomids Patrick, wie haben wir es gwenig genannt?

00:30:40: Wie heißt das eigentlich?

00:30:41: Ich hab's gar nicht mehr genau im Kopf.

00:30:43: Nein, ist fast Gourmetkäsereise!

00:30:44: Gourmé-Käsekreise mit Transeco.

00:30:46: Ah genau, Rohmilchkäse trifft auf Transecoso und was glaube ich nennt ja... Und da machen wir jetzt ein bisschen Eigenwerkung weil das Thema ist letztes Jahr bei diesen einmal im Herbst und einmal im Frühjahr so genau gekommen dass man nicht nach ausverkauft werden sondern dass die Leute da waren glaube ich einen positiven bleibenden Eindruck mit Heim genommen haben Nicht zuletzt, weil du zu jedem Käse sehr viel Wast, Hintergrundwissen hast.

00:31:11: Wahrscheinlich sogar Wast waren die Kur in der Fuhr und auf Nacht scheißen.

00:31:15: Weil ich muss zurück im Oder-Wers-Streich... Aber Stülgang

00:31:17: ist wichtig!

00:31:18: Stülgung ist wichtig?

00:31:19: Also, ich kann nicht sagen, ich möchte euch kurz aus dem Nähkästchen plaudern.

00:31:23: Die letzte Reise war auf drei oder vier Stunden angesetzt.

00:31:28: Wie lange waren wir da?

00:31:29: Ich glaube sechs Und keiner wollte heimgehen weil der Patrick zu seinen, glaube ich damals, Vierundzwanzig oder auch dann zwanzig verschiedenen Spezialitäten.

00:31:40: Zu jedem eine Geschichte hat er dann auch das Stück Käse mit Haut oder oft sogar einen ganzen Loaub oder ein halberten, dass man sich ja auch vorstellen kann wie der Käse ausschaut, wie die Rinden ausschaut, wer rürcht und wer schmeckt und vor allem wie man in unserem Fall mit Transeco kombiniert.

00:31:55: Und das war super cool!

00:31:57: Kurze Werbeinschaltung, zwanziges der öfter ist übrigens mein Geburtstag.

00:32:03: Waren wir das wichtig, dass ich mit Freunden und den Menschen, die gerne genießen meinen Geburtstag verbringe?

00:32:07: Und deswegen machen wir genau an meinem Geburtstag seine Käsereise bei uns.

00:32:11: Zwarzig Plätze limitiert!

00:32:12: Ich glaube, wir haben noch zehn oder zwölf frei weil mir noch keine Wärmung gemacht dafür.

00:32:17: Also wenn ihr da dabei seid, dann bitte Mörzeich an Es ist www.transeccoat und dann geht es auf Events und da ist schon drin in der Komma Schabuchen.

00:32:25: Das

00:32:27: hat Schnöbe.

00:32:29: Ja, wir haben letztes Mal glaube ich zwei Monate oder drei Monate vorher ausbucht.

00:32:32: Weil zwanzig Plätze klingt viel.

00:32:34: aber wenn du mit zu zweit oder zu dritt oder zu viert kommen wirst dann sind zwanzige Plätze halt auch schnell weg.

00:32:39: das muss man ehrlicherweise sagen.

00:32:40: Wir haben ja nicht mehr Platz!

00:32:41: Wir sitzen ja gerade in dem und es war super genial.

00:32:44: wir sind in Teilheim Und der Patrick hat wieder versprochen er nimmt das Beste vom Besten mit

00:32:49: Natürlich.

00:32:51: Und so was lebt da muss man sagen Es lebt auch von einer kleineren Gruppe muss man auch sagen.

00:32:57: Weil es natürlich diese Interaktion, diese Verbindung, die entsteht und auch die Geschichten, die geteilt werden und Geschichten potenzieren Genuss.

00:33:08: Ja?

00:33:09: Wenn ich Hintergrund wissen habe, wenn ich die Bauern dazu erkenne ... Die Tradition dahinter, da ist eine Erkäse dabei, die seit über tausend Jahren so urkundlich oder urkündlich... Urkundlig!

00:33:26: erwähnt sehr viele Klöster, die schon so lange geset produzieren.

00:33:31: Aber ich wurscht jetzt den nicht um die Details...

00:33:34: Genau diese vielen Stunden.

00:33:36: von dem was er jetzt gerade erzählt wird es dort her und

00:33:39: der wird

00:33:39: sehen Es wird ein Genuss im Akustischen und im Oralen.

00:33:44: Also es werden ein orales Feuerwerk und eine akustische Erleuchtung.

00:33:49: also nur mal mit sich klaren Buchzeichen Tickets.

00:33:51: solltet ihr am zwanzigsten November keine Zeit haben.

00:33:54: Ich glaube, achtzehn Uhr glaube wir haben wieder ausgeschrieben.

00:33:56: Ja.

00:33:58: Dann schreibt's mal E-Mail, weil der nächste Termin im März, den haben wir zwar noch nicht publiziert aber dann gibt es auch schon.

00:34:03: Den können wir euch dann schicken... Habs nicht in dem Kopf!

00:34:07: Du hast

00:34:08: Prost at Transecuartee.

00:34:10: bitte einfach eine kurze Mail und dann schick mir euch den nächsten Termin also bitte gleich anwenden.

00:34:15: Werbebotschaft beendet.

00:34:17: jetzt kommen wir wieder zum Mentoring zurück.

00:34:20: Also ein Firma sagt jetzt geil wir sind jetzt acht, zehn.

00:34:23: was ist genau?

00:34:24: Was ist denn die perfekte Gruppengrässe?

00:34:26: Es gibt keine perfekte Gruppengresse, aber ich sage immer so zwischen sechs und vierundzwanzig in dem Bereich bewegt sie sich.

00:34:34: Dann muss man halt überlegen wann es mehr sind.

00:34:38: Habe bis jetzt noch nicht gehabt weil wie gesagt Teamgrößen oder Führungskräfte runden oder Abteilungen jetzt da in diesem Bereich gewesen sein?

00:34:50: Und da finden wir eigentlich immer Lösungen.

00:34:54: Das Menü wird dann größer.

00:34:56: Je mehr Leid desto ... mehr Gänge gibt's natürlich.

00:35:00: Und...

00:35:01: Ich glaube, mein Leben ist schmerzbar.

00:35:03: Ein Teil davon ist also auch kochen und essen, natürlich!

00:35:09: Wie lange da?

00:35:09: Also ... Ist es auch Nachmittag oder Abend der ganzen Tag?

00:35:15: Das kommt jetzt darauf an.

00:35:17: Wenn ich jetzt meine Culinary Offsite hernimm, das speziell für Unternehmen ... ... ist die mit Teams, für Abteilungen, für Führungskräfte runden Dann gibt es das halbtags, ganztags und zweitages.

00:35:32: Weil natürlich ist dieses verbindende Kochen des Essenes, des Verkostens ... Trinken?

00:35:40: Natürlich trinken!

00:35:42: Aber man kann oder ich hab auch schon Teambuilding-Elemente mit eingebaut.

00:35:50: Das kommt eben dann darauf an wie viel Zeit man hat.

00:35:52: Und vor allem was die jeweilige Führungskraft der jeweiligen Unternehmerinnen Ah, damit er reichen möchte.

00:36:01: Ich tu das ja individuellem Vorabbesprechen!

00:36:04: Aber es ist sicher eine gute Attentive zu haben.

00:36:06: Wir fliegen in Mallorca und prämen uns die Birnenweg in einen Megapack.

00:36:09: Dass du mal wirklich Zeit nimmst für die wir reden.

00:36:12: Weil woher fahren sich dann hinter den Birnehängern?

00:36:15: Das mag lustig sein.

00:36:15: Und wenn man da verkehrt, schaumt das, dass man, wenn man sowas macht, auch das Gemeinsame wirklich noch mehr lebt.

00:36:22: Bei einem Weihnachtsfeier kennt man's ja... Die hat hin, der Chef zahlt.

00:36:25: Die Leute bleiben untereinander.

00:36:26: Meistens bleiben immer die gleichen Leute untereinand.

00:36:29: Schießt sie an eine?

00:36:30: Dann wird gestritten und werden Sachen gesagt... Was vielleicht haben wir schon mal vorgekauft oder?

00:36:34: Das beste was man auf Weihnachtsfeier

00:36:36: zu sagen kann.

00:36:37: Das beste

00:36:38: das man auf Weinachtsfeiere zu sagen hat.

00:36:39: Und da gibt es die Typen

00:36:41: was er macht.

00:36:42: Aber dass man wirklich die Leute beim Genuss wieder mitsammelt.

00:36:44: Und du hast ja auch gesagt, wie mir jetzt gerade CSK geht, dass mich die Leute begeistert für so etwas!

00:36:51: Und das war für mich aber zum Beispiel im Wirtschaftshaus Wenn ich es kurz erzählen darf, war das eine der wichtigsten Sachen.

00:36:56: Wann ich gleich gesehen habe die bestellen Wein, die nehmen ein, zwei oder drei Gängen.

00:37:00: Dann hab ich schon gewusst du kennst ja noch bisschen Finder für und dann kommen sie öfters und dann gibts da nämlich einfach was aus deinen Weinköller oder meinen Käse oder mal irgendwas was wir für uns gemacht haben als probieren und dann sagst hey kommst du mal!

00:37:12: Und dann sagt er alter was ist denn das geilste?

00:37:14: Lass und so musst du dir leider etwas auffordern wie man bei uns sagt aber du kannst nur Leute so über einen Genuss begeistern ebenso dass du gesagt hast du musst feinfühlig sein Ich glaube, zwischenmenschlich oder wie es wird so ist das schon sein.

00:37:26: Und dass man die Leute wirklich bewusst einfach zeigt, dass die Welt nicht da geht, dass sie einfach nur ein

00:37:37: bisschen weitergeht.

00:37:39: Das was ... Also eine Safari, das ist genau das Gegenteil, was ich eigentlich mag.

00:37:43: Natürlich im Wein ist Alkohol drin, in dem Bier ist Alkol drin aber es geht nicht um das, dass dieser Besäufnis ist sondern es geht um das , dass das etwas Verbindendes ist.

00:37:58: Nein, das passt schon.

00:37:59: Es ist ... Ich kann's jetzt nur sagen, weil ich hab es jetzt ein paar Mal gemacht mit unterschiedlichen Firmen und großen Konzernen, kleine Architekturbüros.

00:38:10: Und es ist tatsächlich passiert, was man eingewünscht hat, dass Gespräche entstehen, dass Leute miteinander reden, die uns dem Büro vielleicht nebeneinander reden, dass einmal etwas angesprochen wird, wo sonst nicht drüber geredet wird?

00:38:25: Weil es einfach gemütlich ist, weil Essen was ist.

00:38:27: Was wir von Klau aufkennen, was wir in der Geschichte waren, wenn man zurückschaut, egal ob die reichste Bevölkerung der Welt, die ärmste Bevölkerungen der Welt ... Das bleibt beieinander, Sitz und miteinander essen?

00:38:41: Das ist überall so!

00:38:43: Und das war früher bei den Neandertalern schon so.

00:38:46: Die sind ums Lagerfeier gesessen und das ist einfach etwas, was uns Menschen verbindet.

00:38:50: Und das möchte ich wieder, das ist alles auch analog Am besten ohne Handy, ohne Computer oder Powerpoint-Präsentation.

00:38:59: Es geht einfach um das Verbindende und es geht um das, dass wir Menschen eins handeln können.

00:39:05: Ja?

00:39:06: Das ist... Es gibt ein super Buch, was ich vor kurzem gelesen habe vom Hartmut Rosa, Deutscher Philosoph, der... Das ist sehr gut!

00:39:18: Das ist Konstellation.

00:39:21: Es ist auf jeden Fall Buchtitel mit Konstellation und es geht genau um dieses Phänomen, dass wir Menschen immer mehr vollziehen.

00:39:29: Ja?

00:39:29: Das heißt... ...es gibt Prozesse in einer Firma und du musst das genau erhalten!

00:39:35: Es gibt die Uhr sagt da wie viele Schritte, dass du am Tag gegangen bist, wenn's ins Bett gehe so ist, wannst du aufstehst was für ein Buisterst hast, wennst zwängsschlafen hast.

00:39:45: Da hat der Mann mich gesagt, da war uns was einfüllen musst und wir Menschen sind für das aber nicht gemacht.

00:39:52: Ja, es ist zwar leichter

00:39:54: ...

00:39:55: Aber wenn ich selber handelte dann entsteht einfach ganz was anderes.

00:39:59: Dann hab' ich einen Sinn ja?

00:40:01: Und da muss ich auch meinen Hausverstand ein bisschen einsetzen.

00:40:04: Das ist genau das, was beim Kochen passiert.

00:40:07: Also nicht aller Influencer, der sagt so viel Kranproteine, du darfst zu dir nehmen.

00:40:11: Du darfst dieses essen, dieses andere schlecht und nur dieses super!

00:40:13: Und da wirst du gesund bei dem ganzen.

00:40:16: Da lässt sich jeder sehr viel bewegen.

00:40:17: oder sagen wir mal beim Thema Das ganze Familienzusammenkunft, das hat sich auch ein bisschen aufgehört.

00:40:22: Dass man benannt ist in den Familien, dass man sie gemeinsam Zeit nimmt zum Essen.

00:40:26: Es war ja früher ich kenne es oder dass man wirklich gemeinsam Mittagessen da hat und das hat man ja de facto jetzt.

00:40:32: Habe man schon noch?

00:40:33: Aber es kommt auch ein bissel mehr glaube ich.

00:40:36: Weil heute auch diese mehr Generationen Unterkünfte, Bauernhäuser, Familienhäuse immer weniger werden.

00:40:48: Sicher auch der Zeitgeschuldet.

00:40:50: Weil jeder für sich, jeder wie für sich sei, mein Home ist mein Kassel haben und damit was der tötern am besten soweit weg wie es geht.

00:40:57: also in meinem Fall zum Beispiel sehe ich das anders aber ich glaube du an die Sechs ist auch anders.

00:41:03: Übrigens liebe Grüße an deine Eltern, die zufällig troffen habe wie du noch die Nachwehen der letzten Verkostung ausgelebt hast Und bin eben mit seinen Eltern dann bei der Steffe.

00:41:13: übrigens liebe Größe an die Steffe, an die Wirten Die Hütte mehr wird in den Krebsmönchstachen, dann seine Hütten trafen wir.

00:41:20: Ich sag jetzt zuck her das Leben!

00:41:21: Dann haben wir langsessen und haben über die gelästert.

00:41:25: Da haben

00:41:26: wir ein bisschen Schluck auf gehabt.

00:41:27: Ja genau.

00:41:29: Aber das ist einer der Gründe.

00:41:31: aber wie siehst du das Thema dass man sich einfach nicht mehr so zusammensitzt?

00:41:34: Ist es einfach nur Trubel und Action und mehr mehr mehr und gut gut gut oder?

00:41:45: Die Zeit muss man sich nehmen.

00:41:50: Und wenn manchmal wichtig ist, dass ich mir auf Instagram anschaue wie super schön, reich und erfolgreich andere sind, das der Scheinwelt ist, ja generell die sozialen Medien Auflucht und Segen dann muss ich mich halt fragen für was möchte ich mir den ganzen Zeit nehmen?

00:42:09: Natürlich für unser Hirn!

00:42:12: Für unsere ganzen Nerven und die ganzen Hormone, die es da gibt ist das natürlich auch Trigger nach dem anderen.

00:42:21: Und das wissen die natürlich auch, die Industrie, die das will das mal so lange wie möglich vor einem Bildschirm sitzen.

00:42:27: Das macht glaube ich schon ganz viel kaputt!

00:42:30: Und dieses eben das was auch ein Teil von... Es gibt bei mir drei Hauptthesen, die unter Genuss verbockt.

00:42:42: Ja, das ist einmal die ganzheitliche Ernährung.

00:42:45: Das ist etwas, was wir ganz kurz gesprochen haben.

00:42:48: Wo kommt man essen her?

00:42:49: Welche Menschen steigen dahinter?

00:42:51: Welcher Herkunfts-, welcher Tradition?

00:42:54: mit wem sieht sie am Tisch und mit wemen easy?

00:42:57: Das ist immer ganz wichtig.

00:42:58: und da kehrt alles dazu, dass ich mir mit einer Kundschaft Mittagessen gehe.

00:43:01: Da entsteht einfach eine Kundenbeziehung!

00:43:04: Ich habe meinen besten Geschäft olienwirt ausgemacht natürlich weil dementsprechendes Spesenkonto gehabt aber

00:43:11: Weil

00:43:12: da

00:43:12: wieder jeder Mensch ist.

00:43:14: Natürlich!

00:43:16: Das geht auch mal nicht mit Mitarbeitern essen gehen, als Team essen gehen.

00:43:22: Ich bin natürlich auch immer belächelt worden weil ich das natürlich immer wieder einbracht hab und das Gast hat, mach mal wieder was.

00:43:28: Habe immer gesagt, gell, gib mir was Gutes Essen oder Ziergeheiden an meinen Kollegen, der sie abhaut.

00:43:34: Aber das ist trotzdem eins wichtig.

00:43:36: Als Beispiel das Klassik ... Klassiker, den ich schon tausendfach gesehen hab.

00:43:41: Du kannst heim Mittag im Büro sitzen und währenddämmst E-Mails bearbeitet aufs nächste Meeting vorbereitzt.

00:43:49: In Social Media scrollst du ganz schnell Wurstseilmessen oder ein Opfer oder was für sie war es ja?

00:43:54: Das wird dich satt machen.

00:43:57: aber nähern!

00:43:58: Im Sinne von menschlich nähern tut dir das nicht.

00:44:02: Da kannst du mit Kollegen einen Mittag essen gehen in einem schönen Restaurant Schädtektatisch, frischkochtes Essen.

00:44:08: Da passiert was und an sich sicher.

00:44:11: Aber man kann es nicht messen.

00:44:12: Die Arbeit danach ist einfacher vielleicht sogar kreativer, vielleicht sogar produktiver Und die Beziehung, die daraus entsteht das ist das Wichtige und das ist für mich ganzheitliche Ernährung.

00:44:25: Der zweite Punkt ist gelebte Achtsamkeit.

00:44:28: da geht's um dass ich ein bisschen hinschaue Was macht einen Essen mit mir?

00:44:32: Was macht Genuss mit mir ... genieße mein Leben oder funktioniere ich nur.

00:44:37: Das ist was, was wir momentan sehr viele spüren!

00:44:40: Ja?

00:44:41: Weil ich kenne das genauso... ... voller Schreibtisch auch mitten nach dem anderen des nächsten Projekts steht auch schon in der Stadtlich aber... ... das achtsam Higgspieren.

00:44:48: Ich meine Achtsamkeit ist also ein Wort, was natürlich extrem inflationär verwendet wird.

00:44:54: Aber Higgsspieren wie geht's denn mir

00:44:56: überhaupt?!

00:44:57: Was gibt man grob?

00:44:57: Was gibt mehr Energie?

00:44:58: und wie fühlt sich das vor allem innen in mir drinnen an?

00:45:01: Mache es für mich oder mache es für den anderen?

00:45:03: Naja und vor allem mache ich es für Sachen im Außen.

00:45:06: Materielle Dinge, Anerkennung, Status, Luxusauto, Vätergeholzziel... Was weiß ich, was es gibt?

00:45:15: Nur Urlaub.

00:45:16: Nur Auto.

00:45:17: Nur Rolex-Uhr ...

00:45:19: Da waren noch Gäste, da waren noch gut versessen.

00:45:21: War bleibt das schlecht oder?

00:45:22: Genau!

00:45:24: Das ist der Unterschied zwischen dem ... Im Außen kann ich super erfolgreich sein.

00:45:28: Aber wie geht's mal in mir drinnen und das ist wichtig.

00:45:30: Und der dritte Punkt ist eben diese starken Beziehungen die entstehen können, weil man sein Leben mehr genießt.

00:45:37: Weil man gemeinsam etwas macht, wenn man gemeinsam am Tisch sitzt.

00:45:40: Machen wir ein bisschen zurück überlegen.

00:45:47: Ja, ich erinnere mich gar nicht, wenn wir die Zeit haben.

00:45:50: Das ist nur zwei Minuten.

00:45:52: Ich erinnert mich ganz gerne an eine Situation zurück in meiner Kindheit.

00:45:59: Es ist auch kein eurer schneerreiches Sonntag im Jahr.

00:46:02: Nineteenfünfeinneinzig.

00:46:04: Ich bin acht Jahre alt und sitze im Auto bei meinen Eltern.

00:46:08: Das sind am Weg zu meiner Oma.

00:46:10: Und da kommen erwarten Zwei Stockwerke an jede Menge Stufen.

00:46:16: Und mit jeder Stufe, in die jeder Wohnungstier näherkommt, intensiviert sich so ein ganz vertratter Geruch und mein Herz fängt an zum Klopfen.

00:46:26: Oben ankommen riecht es dann ganz intensiv gebratenes Fleisch geschmuttert zwiebelt, Knoblauch, Petersiliegrad... ...und mein erster Blick durch die Ofendür bestätigt halt gibt's da immer ihr Braul.

00:46:40: Und das ganz vertratte Gefühl

00:46:42: ... Wir fangen zum Saubernamen

00:46:43: ab.

00:46:43: Genau, wir haben den zwei Sitz-Tagen

00:46:44: ab und saubern einen Mengover.

00:46:46: Hast du dir beschrieben?

00:46:47: Ja!

00:46:49: Das ganz vertrautte Gefühl, dass ich schon beim Einigen unten gehabt habe.

00:46:54: Dass ich schon gekrochen hab, wo ich was verbunden hab.

00:46:57: Das durchzieht meinen ganzen Körper.

00:46:59: Ich fühl mich am Arm von den Gerüchen, von den Emotionen und meiner Oma.

00:47:05: Das sind genau diese Erinnerungen und jeder von uns.

00:47:08: Jeder.

00:47:10: hat diese Geruchs- erinnerungen an bestimmte Familienmitglieder.

00:47:15: An Tanten, an Onkeln, an Omas und an Opas, an Öttern... Und das sind genau die Dinge wo ich sage Essen ist mehr als einfach nur satt werden!

00:47:25: Das ist das was wir uns wieder ein bisschen in Erinnerung rufen müssen.

00:47:27: und um starke Beziehungen.

00:47:30: Jeder geteilte Tisch, jede gemeinsame Mahlzeit dieser Einladung zum Zuhorchen, zum Lachen und vor allem zum Mensch sein.

00:47:38: Es sind also ein bisschen Stammtischstäber?

00:47:40: Wir haben es im Vorgespräch schon mal angesprochen, weil der ganze Nummer stammt ist.

00:47:44: Da kommt Gott und die Welt zusammen, da kommt der Doktor dabei oder der Straßenmitarbeiter, der Könner, Buchhalterin – jeder kommt dort zusammen, wird philosophiert diskutiert, dann wird drungen gemeinsam und dir wieder was gessen, aber wann?

00:47:55: eine ordentliche Präli aus dem Bistet.

00:47:57: Das ist ein Schmelztegel der Nation, alles kommt zusammen, jeder versteht sich.

00:48:00: vielleicht knackst du mir kurz, trotzdem sind wir alle benannt und im Endeffekt verbringen wir gemeinsame Zeit und die gemeinsame zeit wertvoll zu verbringen!

00:48:07: dann wieder ausgeht und da so aufgeladene Energie mitnehmen.

00:48:13: Ich glaube, das geht's ja auch.

00:48:14: Gemeinsam essen, gemeinsam verkosten, gemeinsam kochen... Da geht es für mich und das ist der Grund warum ich mich damit auseinandersetze mehr als einfach nur um Geruch und Geschmack.

00:48:24: Das ist Beziehungspflege mit allen Sinnen!

00:48:28: Und unser Körper ist für dich satt gemacht in einem Thema Spiegelneuronen.

00:48:35: Jeder von euch kennt das?

00:48:36: Du siehst Vengehenen Du musst gehen, das ist weil unser Hirn ... Das Verhalten spürt

00:48:41: jetzt.

00:48:41: Aber da hab ich schon mal was Kleiner Theorie, die muss ich kurz aufstehen.

00:48:44: Ich war schon mal Theoriekart.

00:48:45: Du gänst nur bei Leuten, die was du magst.

00:48:48: Bei Waschlecher gänzt nicht?

00:48:50: Die Amsten, die amten man nicht so leicht nach.

00:48:52: Darum geh' ich mit dir über so gern!

00:48:55: Genau!

00:48:55: Sollte mir dein Kurs passieren, Alter

00:48:56: raus?!

00:48:57: Ja, das war aber echt geil, muss ich sagen...

00:48:58: Aber

00:49:00: das stimmt ja.

00:49:00: Aber dasselbe ... Mit den Spielen herum passiert auch wenn wir gemeinsam an einem Tisch sitzen.

00:49:06: Waren drei Hirnen Oder du siehst, wie andere Menschen genießen, lochen, ein bisschen nehmen, schmecken, röchgen.

00:49:12: Dann feiert der Hirn mit!

00:49:14: Aber nicht aus Höflichkeit sondern weil sie sich verbinden will und das können wir uns zur Nutze machen im Business genauso wie privat.

00:49:21: Ja da hab ich jetzt mal ganz kurz, ganz kurz gedacht ihr, dass ihr da mal... Du hast jetzt gerade erzählt und da ist mir gerade was eingefallen.

00:49:27: Jetzt nehmen wir mal einen Gosthaus her, was gut gefühlt ist.

00:49:30: jeder hat kurz Essen am Tisch und Trämer genau auf dem Thema was du jetzt sagst Und dann gehen wir einigeistig, erinnert sich euch mal daran.

00:49:36: Auch dazu erinnt sich euch immer daran geht es in eine Gäste seine was gut ist und da macht man die auf.

00:49:41: und also gute Stimmung der Lauchteater.

00:49:43: Gehen wir zur Macke oder macht ihr die auf?

00:49:46: Anders!

00:49:47: Anders ganz anders.

00:49:49: aber das ist genau das Beispiel.

00:49:50: Ich glaube anhand dem Beispiel kann man's cool sagen.

00:49:53: wenn wir zum Macke einige oder geht jene eine sitzt mit seiner Frau daneben jeder debattenvolle oder wenn sie spät ist,

00:49:59: ist

00:49:59: schnell und ich seh eigentlich wieder weg und hat dann den Spaß Aber nicht bei dem Essen.

00:50:03: Und in einer Gästehaus, in einem Genusslokal und ein Restaurant gehst du eine... ...und jedes Küchig da drin.

00:50:08: Ist mir jetzt gerade als bewusst, weil ich mir denkt hab, geh mal über in die Restaurants eine, dann denk' ich mal, gehen wir zur Mecke oder zur McDonald's eine!

00:50:14: Wirds das nicht so schlecht drin?

00:50:15: Aber

00:50:16: die Stimmung

00:50:17: ist was anderes.

00:50:17: Ja aber genau davon reden wir ja, oder?

00:50:19: Der Führer hat

00:50:20: kleine Anektote erbringen, witzigerweise war am Wochenende.

00:50:23: liebe Grüße an den Vincent Schmentner mit dem man unlangs die Folge gemacht haben uns am bayerischen Multigaustronomen.

00:50:29: Und ich komme hier, er zeigt uns die Feldwies dieses Restaurant von dem er erzählt hat.

00:50:32: Von fuchtzehn-viererfuchts, das selber voll mit liebe Restaurants haben.

00:50:36: Vorher geile Bude über sein Riesenstammtisch.

00:50:38: Riesenbereich innen wo sie die Vereine treffen, wo sie den Feierwerkt trifft und was viele feiern machen Hochzeiten an Innenbereich.

00:50:47: Das ist ein Tanzbereich mit Zitzereien und Galerie mit über zweieinhalb Fuchtsgleit.

00:50:53: Und weißt du was?

00:50:54: das erste Mal, wenn wir zugegangen sind?

00:50:55: Habe ich einen Tierten ins Scherkeert, wie es außerkommen ist.

00:50:59: Oder eine Könnerin, die hat gestandene Könnerinnen und hat zwei grussten Bräuden in der Hand und schreit schon aus die GRUSSTEN BRÄUDEN!

00:51:06: Was ist denn da mit der Nase so vorbei?

00:51:09: Kennst du das für dich sicher?

00:51:10: Aber so ein Grundkampf nicht

00:51:11: mehr.

00:51:12: Ich dachte ja, wuiiii... Und dann halt.

00:51:14: übrigens liebe Grüße an Wänzen.

00:51:16: Übrigens dürfen wir in seinem Lokal im Aldente, in dem großen Italiener am Kimsee ... große Empfehlung, wir haben einen Kimsgefahren.

00:51:25: Das ist wirklich fesch!

00:51:28: Und dürfen jetzt unsere Rosés dort werden jetzt verkauft in Zukunft?

00:51:33: Ja bei der IT und der Winzens haben sie Zeit genommen für uns länger und haben auch noch die Philosophie noch ein bisschen klemmerter Winzins als er schon kennt aber ja gesagt.

00:51:40: sein.

00:51:40: Betriebsleiter und Geschäftsführer liebe Grüße an der Stelle.

00:51:44: und den hat das Vortag da gesagt, was der was leichtes, was fruchtiges wenig Alkohol und der gesagt genau das ist das.

00:51:53: Und da habe ich das Thema Wirtshaus und Stammtisch wieder mal so richtig live gesehen.

00:51:57: Also in einer Form, in einem bayerischen großen Dorf-Würtshaus irgendwo am Land – und da sind wir aus richtig leid bei den Ansitzungen gesehen!

00:52:08: So wie?

00:52:08: Ich werde sagen es hat ein bisschen was pittoreskes Bühnerhaftes, ein bisschen büderbruchmäßig.

00:52:13: Das hat mich schon an Grinsens Gesicht gezogen, hat mir gefallen Das war ein sicher nicht alle einer Meinung, die waren auch sicher vom gleichen Schlag und sicher politisch gleich.

00:52:22: Aber geht es genau nicht um das?

00:52:24: Ja genau!

00:52:25: Und sie haben sich trotzdem alle am selben Fleck getroffen.

00:52:28: Und das war eigentlich nur als kurzer Gast, weil das voll schön zum Mal schauten muss ich ganz ehrlich sagen.

00:52:34: Der Krustenbrot hat mir jetzt gerade an der Brau erinnert.

00:52:37: Dann habe ich gedacht... Ich meine

00:52:40: man sagt aber heutzutage was dir gerade was tut ihr aus der Influencer-Geschichte oder die Social Media Geschichte angesprochen habt.

00:52:47: Man merkt schon so Trends, wo man sagt okay die eine Babel geht in diese Richtung.

00:52:51: Die ist halt näherungsbewusst und hat seine Routine, steht an fünf Jahren aufgetrainiert oder schon stundlesen wird gar so was da teufel war.

00:53:00: Sollte die geißeln sie für mich?

00:53:02: Das sind dann in die Richtung eine passend...

00:53:03: Selbstoptimierung!

00:53:04: Selbstoptmierung,

00:53:05: wenn wir sagen am Landwirt, das ist der alte Schmäh mit fünf Bier im Land bis zur Fahre, in der Stadt bis zu Alkoholiker aber der Viertel einfach nur schmeckt über das ganze Thema.

00:53:13: Und ich finde das nicht... Ich meine natürlich, saufen hat jetzt noch keine Familie.

00:53:17: Glücklich gemacht, dass du eine Alkoholik-Familie hast und glaubst mir, sie weiß das für meiner Mama die Zeit da zu ein paar so Themen geben was nicht schön ist anzumarschern aber natürlich ist es alles im Maus und Ziel.

00:53:28: Aber ich wüsste zuerst gesagt, dass man sitzt bei einer Flaschen Wein benannt und philosophiert über einen Wein und erweitert das Thema aus und dann ist man schon wieder weg ein bisschen vom Alltag und das ist ja glaube ich auch das Ziel, dass wir vom Alltag wegkommen mehr ihm hier und jetzt lebt den Genuss fröhnt, wenn ich so mal sagen darf?

00:53:45: Natürlich.

00:53:45: Es geht um Bewusstsein.

00:53:48: Ich glaube das ist sowieso ... Das Zeitalter schon da ist oder uns bevorsteht was unbewusst sein geht weil wir natürlich alle miteinander gesehen haben dass materieller Wert kann wert hat.

00:53:59: Vergänglich?

00:54:00: Ja.

00:54:00: Was heißt vergänglich?

00:54:04: Wir kummern heute jetzt noch und nach drauf immer mehr Menschen immer mehr Dass das materielle Besitz eh schön ist aber Wann er die nicht berührt im Inneren, dann bringt er da nix.

00:54:18: Und dieses Streben nach... Ich bin aufgewachsen mit einem Mindset um es wieder neue Deutschen auf Englisch zu sagen.

00:54:30: Was ist Erfolg?

00:54:31: Ja und irgendwann ist Erfolg einmal definiert worden.

00:54:35: ja super Job Karriereleiter und sie auch schönes Auto und zwar wenn ich eine Uhr habe und Familie und Haus Alleine das Einfamilienhaus.

00:54:47: Das ist kein Erfolg, ja?

00:54:50: Das ist ein Haufen Hocken und wenn's da innen ... Das war jetzt der Spaß.

00:54:53: aber wenn es dann nicht gut geht, dann bringt der EinfAMilienhaus nix unter.

00:54:56: schönes Auto oder Urlaub auch nix.

00:54:58: Und dieses Bewusstsein, weil wir eben schon so einen hohen Standard haben, wenn ich halt sage, eine Familie in Afrika um es sehr plakativ zu sagen hat andere Sorgen in seinem Leben.

00:55:12: Ja, der muss schauen, dass er seine Kinder ernährt.

00:55:14: Der muss schauen was Zuber bringt und was anbaut, damit er weiterkommt.

00:55:19: Wir sind hoch standardisiert.

00:55:23: Wir haben alles, was wir brauchen und sind unglücklicher denn je!

00:55:27: Und dann muss man sich fragen, wo kommt das her?

00:55:29: Wenn ich so viel materiellen Besitz habe ... Jeder hat schon zwei Autos zu dem Einfamilienhaus noch dazu.

00:55:36: Trotzdem sind wir komplett fertig und komplett erledigt.

00:55:40: Börn hat und Depressionen.

00:55:42: Und

00:55:42: brauchen nur mit Dopamin, kaufen Sie was, dass wir glücklich sind?

00:55:44: Ja genau!

00:55:46: Dann

00:55:46: schaust du an wie die Drogenstatistik ist, wie die Alkoholstatistika ist... ...und das verschirbt sich oder ist es ein bisschen?

00:55:53: Da muss man sich halt einfach fragen ja wo kommt denn das her?

00:55:56: Und drum bin ich hundertprozentig überzeugt.. ..dass dieses Bewusstsein wirst.

00:56:00: Du sagst im Hier- und Jetzt.

00:56:03: Wir leben sehr viel in der Vergangenheit und in der Zukunft.

00:56:08: Das macht was mit uns.

00:56:09: Aber

00:56:09: ist das nicht so?

00:56:10: Du hast gesagt, du gehst auf Firmen hin und machst Teambildings, wo man so plakative Zipfelsanköver brennt... Und für die Führung selber nicht!

00:56:18: Das wollte ich dir als erstes verwenden.

00:56:19: Die könnten Sie wahrscheinlich alle ja gut zu essen selber leisten.

00:56:22: Natürlich!

00:56:23: Es gibt auch viele... Ich kann mich gar nicht mehr sehr gerne zurück an meine Zeit, wo wir das auch zelebriert haben.

00:56:31: Also ich war natürlich immer einer der das angestoßen hat.

00:56:35: Sehr gerne, sehr das organisiert hat Weiß mal wichtig ist und weil ich auch gesehen hab was mit den Leuten macht.

00:56:40: Auch mit denen, die vielleicht einmal sonst ... Ich würd's nicht sagen, ja denen was halt das nicht so viel wert war aber die das dann noch mal probiert haben und auf dem Geschmack gekommen sind.

00:56:51: Und das ist genau das Thema wo ich sage warum mir auch das Wort Genuss Mentor erfunden habe?

00:57:00: Weil ich einfach genau das sei wie dass ich inspiriere, dass Menschen sie die Themen auseinandersetzen und dadurch einer Leben mehr genießen im wahrsten Sinne des Wortes.

00:57:14: Nicht nur Genuss, sondern auch Lebensgenuss.

00:57:17: Damit wir nicht nur sehr rössern, weil heute ist schon wieder ein Serious Talk ...

00:57:22: selber schuld, wenn es mir erlernst!

00:57:23: Ja, das stimmt eigentlich.

00:57:25: Dammt!

00:57:26: Würde

00:57:27: ich jetzt einmal sagen, haben wir jetzt einmal einen Chuck Norris-Witz der Woche aussehen?

00:57:30: Dann würde ich sagen, jingle up!

00:57:37: Jack Norris braucht kein Messer, um Käse zu schneiden.

00:57:40: Er startet ihn nur an bis er vor Angst in Scheiben war seneinander fällt.

00:57:45: Die Hunde wäre immer besser bei dir gesagt.

00:57:59: Wie sag ich das?

00:57:59: Bist du das gesagt hast mit den Firmenessen und so Sachen?

00:58:02: Nämens genommen haben wir noch eine beste Spezialität von jeder Dinger dann Der fährt sehr viel im technischen Bereich.

00:58:09: Und der ist auf dem Boen und dann in Kroatien, an Serbien-Boen und Englern und so... Und der hat mir jetzt mal gesagt, ah!

00:58:17: So schwierig, so Preiskampf.

00:58:19: aber das war nur ein kurzer Satz.

00:58:21: und dann auch gesagt, aber was da geil ist?

00:58:23: Da gehen wir in dieses Restaurant des und da fahr ich so gerne hin die Stadt.

00:58:26: Also der weiß dass die Hocken sehr, sehr anstrengend wird.

00:58:30: Aber das was er dann mit den Kollegen dort erlebt, weil die wissen, du kannst nicht essen.

00:58:35: Der redet dann immer nur von der Lokale, wo sie vorhin gehen und... Und das ist ja auch das Beste Beispiel oder?

00:58:40: Dass man wirklich über das viel mehr Zusammenholz schafft als über Preis-Themen und über Tokenrennen.

00:58:46: Du hast zuerst von Selbstoptimierung gerede.

00:58:49: und wenn es da heute unser Kulturschaustart, die Deutschen, die Schweizer... Ich sage jetzt die Deutschen natürlich nicht jeder gleich.

00:58:56: Das möchte ich jetzt nicht dazu...

00:58:59: Es gibt ein nördlich- und südlichter Beispiel.

00:59:00: Nein,

00:59:01: aber ich bin nicht in superlativem Rennen, dass jeder so ist!

00:59:06: Aber was ich sagen möchte?

00:59:07: Ich bin auch viel in Italien, ich bin in Frankreich, ich war gerade verkürzt an der spanischen Ostküste unterwegs... ...und es geht um die Lebenseinstellung und den Lebensstil.

00:59:17: Und das hat natürlich auch etwas bei uns.

00:59:20: Du sagst mir gingen wir zum Meck im Mittag, wir gingen schnell Pizza essen, waren überhaupt oder essen im Büro schneller.

00:59:25: Ein Leben kann es sein, damit wir dann schnell wieder weiterarbeiten können.

00:59:29: Aber was macht das schnell?

00:59:30: Da sind wir wieder bei der Selbstoptimierung und die sind im Wirklichkeit nur lauter.

00:59:37: Du hast nachgesprochen, DD um fünf Uhr aufsteigen, ins Fitnessstudio gehen, ein Buch lesen, Yoga machen und beladen ... Das ist natürlich sehr viel schon

00:59:48: zu pladisieren.

00:59:49: Und dann ist es zwei mal sieben, oder

00:59:51: was?

00:59:51: Ja genau und

00:59:53: da

00:59:54: drehen uns

00:59:54: noch Marathon und dann gehen wir ins Büro.

00:59:56: Aber das hat auch mit der Folge nichts zum Dach meiner Meinung nach.

00:59:59: Weil... ...das ist wiederum nur eine Rolle, das ist wieder um ein Masken die ich aufhabe!

01:00:06: Weil ich halt glaub, dass ich durch das mich wieder selbst optimiere.

01:00:10: Du weißt ja auch

01:00:10: die Werbung!

01:00:11: Mein Haar ist mein Auto meine Ding.

01:00:12: Weißt du was?

01:00:13: Was kann ich das

01:00:13: machen?!

01:00:14: Aber ich zahl's mir gerade eine Frage interessiert mich noch.

01:00:16: Dein Meinung oder Eicher Meinung dazu.

01:00:18: Du hast jetzt gesagt, um mal abschalten auf von dem ganzen... also weg vom ganzen Oßen wandert dir zwar so ne Käsereise oder so ein Mentorie oder irgendwas zu einem Kulinauschen oben kommt.

01:00:29: Was willst du vom Fotografieren in Hände?

01:00:32: Weil, ich darf das sagen, schau jetzt mal eure Telefon aus.

01:00:34: Also bin ich nämlich Astronomen da.

01:00:35: Ich darf auf jeden Tisch einen Karten anstellen.

01:00:38: Hände ja flaut aus!

01:00:39: Das ist das Mindeste.

01:00:40: und keine Videos ausspielen weil es war früher... ...das hat mir gestochen wie in die Ohren hab' mich gestocht.

01:00:44: Wann irgendein Wichser, muss ich ehrlich zu sagen, wieder seine Videos oder

01:00:48: Wichseren?

01:00:48: Oder so eine Wichsserheit, das gemacht hat und dann seinen Hund von siebzehnten Mal gefilmt hat.

01:00:54: Wie der durch's Wasser rennt, oder?

01:00:56: Und er interessiert das auch.

01:00:57: aber die anderen, die stören das wasst.

01:00:59: Und das ist ein Thema, wenn man die Fotografier auf der Essen muss ja sagen.

01:01:01: Aber was hat sie von dem Thema?

01:01:03: Übrigens

01:01:04: fotografieren kann man auch im Flugmodus.

01:01:06: Genau ich sage genau.

01:01:08: aber wie steht es jetzt am Thema?

01:01:10: Am Faradäischen Käfig bei jedem Restaurant.

01:01:12: Eigentlich müsstest du ja... Nein, du lachst jetzt!

01:01:14: Es wäre geil wenn man Störsender bauen konnte und dann gar nicht da ist.

01:01:17: Der ist wirklich nicht da, aber den steckt uns nirgendwo rein.

01:01:19: Und an zwei oder drei Ecken im Goster seines steckst er nicht da und wo du einfach per Definition in deinem Gastrahmen Jedes Signal blockiert.

01:01:29: Das wäre ja eigentlich ... Weil das Checken die Leute sagen, ist halt kein Empfang, weißt du?

01:01:33: Also brauchst du es da draußen nicht einmal hinschreiben!

01:01:35: Weil wenn kein Empfangen ist, kann keiner verfügt.

01:01:38: auch rufen und aussiehreufeln kannst du auch nicht.

01:01:40: uns internet geht auch nicht.

01:01:41: und wann einer fragt wie's wählern is, sag ich, red´s mir dann noch

01:01:44: an der.

01:01:44: Aber das Video kann also spielen.

01:01:47: Ja aber das hast du ja meistens nur online und hast dir selten am Handy drauf.

01:01:51: Aber ich weiß was du meinst.

01:01:52: Ich

01:01:52: glaub dass dieses Thema unter der Überschrift Digital Detox Das wird richtig, richtig interessant werden.

01:02:03: Und ich sage es ist Fluch und Segen!

01:02:05: Ich habe mich als Großteils aufgekehrt zum Beispiel in Restaurants zu fotografieren.

01:02:13: Auf der anderen Seite denke man das ist natürlich eine coole Werbung.

01:02:18: Man einerseits ist natürlich immer Status Das ist wiederum nur Status und Anerkennung dass ich sage ... leisten, dass ich durchdessen gehe.

01:02:26: Ich war da essen und das muss ich halt meine ...

01:02:29: ...

01:02:30: Männer immer sagen damit es

01:02:31: auch.

01:02:31: Na sicher bin ich so ein R-Gratzmesser?

01:02:33: Und auf der anderen Seite finde ich's aber natürlich schon für ... ... gerade für junge Restaurants interessant... ... damit man halt zirkte was kochen wird hier.

01:02:43: Das wollte ich grad sagen!

01:02:44: Ich bin dann aber naiver wie du weil ... ... ich in meiner ... Wie soll man das sagen?

01:02:49: In meiner Welt des Teilens will ja eher jemand mitnehmen, der heute noch nicht dort war zum Sagen hey jetzt aus Beispiel bei der Familie Bacher in Stuy-Föden.

01:03:01: In der Rauchkugel ist er geiles Essen oder am Aldente, am Kimse ist er geiles

01:03:07: Essen.

01:03:07: Riecht auch wieder ein Gespräch.

01:03:08: Ganz

01:03:08: genau!

01:03:09: Weil wenn ich sage und ich mache es mittlerweile so weit ebenfalls genauso wie ihr die sagt du hast Hände weg Und ich mache wirklich meine zwei, drei Fotos und steckst dann wieder ein.

01:03:17: Übrigens es gibt eine Studie, dass wenn du das Hände am Tischling hast – das kennt ihr glaube ich sogar -, dass das dem anderen automatisch signalisiert, dass du eher an dem interessiert bist was einen Nachrichten vielleicht von externen kommt wie das was im Gespräch passiert.

01:03:34: Bist aber bei der Massenlebstung?

01:03:35: Genau!

01:03:36: Also so pervers ist, wenn du die Hände einsteigst nur weil du das einstehst bedeutet, dass Du mehr am Gespräch interessiert.

01:03:43: Das ist

01:03:43: total schräg eigentlich, oder?

01:03:45: Ich war

01:03:45: mit meiner ex-ex Freundin.

01:03:47: Aber ich habe mir so ein Spiel gehabt.

01:03:49: jeder legte seine Hände weggehalten in einem Topfeine und wenn sie... oder im ersten Nummer auch oft... Der hat verloren!

01:03:56: Der muss zahlen.

01:03:57: Ich hab mir das gemerkt gesagt.

01:04:01: Die haben immer super schnell aufgerufen

01:04:02: wirklich.

01:04:03: Da hat sie mir gefragt ja du arbeitest jetzt noch für Dürrbaus.

01:04:06: Und dann habe ich gesagt du aber hast die Dürrebaus Ja, fahr ich jetzt wirklich mit deinen Freienfeuten oder was?

01:04:11: Das war dann die erste, die wir uns immer aufgerufen haben.

01:04:13: Ja, gut zu... Du zählst so aus wie

01:04:15: ein Läckchen.

01:04:16: Aber es erinnert mich an Bodo Jansen.

01:04:17: Ich weiß nicht ob den wer kennt von euch.

01:04:19: Der Name sagt man tatsächlich lieber

01:04:20: so.

01:04:20: Bodo-Jansen ist ein norddeutscher einer der Aufführungskräfte Spezialisten beschäftigt sich lange mit jeder Schippe und hat eine irrsinnig spannende Geschichte also.

01:04:30: Ja für einen Ziebel haben!

01:04:32: Hochzeich

01:04:33: das gerne mal auch.

01:04:34: Also

01:04:34: das befindet ihr ja jetzt.

01:04:36: Jetzt weiter.

01:04:39: Bitte.

01:04:40: Ja, auf jeden Fall im Brüde ist die Saan Schaun und der hat eben genau das auch an seiner Vorträge am Anfang gesagt, dass das quasi das Zeichen ist wenn du das Handy am Tisch legst, dass da das Wichtiger ist was der Handy Priorität hat als wieder Gesprächspartner gegenüber ja?

01:04:55: Und ich sage immer bei meinen Vorträgen die A sucht davon einfach das aus Challenge zu nehmen und vielleicht kann ich das heute auch mitgeben für alle die Zürcherchen.

01:05:09: Denken wir mal einen Menschen, der da extrem wichtig ist.

01:05:15: Aber den du schon lange nicht mehr gesehen hast oder kehrt hast oder geschrieben hast und dann rufst nahe was als ich nächste Woche eine nächste Woche lanzt nach zum Essen?

01:05:25: oder geht es in ein gutes Restaurant aber ohne Hände, ohne Oblenkung, ohne irgendwas.

01:05:30: und dann schaust einfach mal was entsteht für Gespräch und was passiert nachher mit der Beziehung wiederum Das ist einfach das, ohne Ablenkung.

01:05:42: Ohne dass ich eine Zeitung am T-Shop, ohne dass ich ein Handy am T shop, ohne meine E-Mails checken.

01:05:46: Ist vielleicht gute

01:05:47: Anregungen die wir übrigens auch schon mal gebraucht haben.

01:05:50: Nimm morgen der Hände im Tat und ruf jemandem an den es seit fünf oder zehn Jahren nicht mehr gehört hast aber nicht einfach nur weil man nicht wollte sondern weil man sich auseinanderlebt und weil jeder andere Weg geht.

01:06:02: und der lebt da und der Lebt da Wurft sie mir wenn an und sagt Hallo.

01:06:09: Was ist, wenn man sich mal auf eine Saftel sieht?

01:06:11: Ja

01:06:11: das Schlimme ist das... oder ein

01:06:12: Kaffee.

01:06:13: Das Schlimmes habe ich bei mir bemerkt.

01:06:14: warum rufen viele Leute da, weil man glaubt man weiß ja alles was er bei denen tut, dass es bei einem Posten.

01:06:20: Also du weißt ja bei vielen Sachen sage ich, weil mich leidzigen hey!

01:06:23: Du bist über da, da, dazw.. Die wissen alles eigentlich.

01:06:26: also die wissen soviel Dinge immer wo ihr wisst.

01:06:28: natürlich war's auch schlammig da, wann ich das so war für meine Firma poste.

01:06:30: aber der Zwitschermensch hier in Kontakt ist ja da komplett bei Null.

01:06:35: Aber das ist ja etwas anders.

01:06:36: Rufs dir einen Ansatz herz ich hab was.

01:06:37: wie geht´s da?

01:06:38: Hast du mir gesagt, dass wir es jetzt auf dem Kleidsamm setzen?

01:06:40: Fertig.

01:06:40: Der Zitt mehr ist nicht... Oder

01:06:41: auf eine Zirbeli!

01:06:42: Zirbele?!

01:06:43: Danke!

01:06:43: Stichwort, genau.

01:06:44: Lieber Patrick, du wirst jetzt in die Jungfahrt.

01:06:47: Also

01:06:47: nehm ich Flaschenlaufe.

01:06:50: Kommen wir noch

01:06:53: ein wenig

01:06:55: raus.

01:06:55: Ente, was ist das?

01:06:56: So, dann rübsen wir mal Gescheine rein.

01:06:59: Erstaunlicherweise schmeckt das nach Zirben.

01:07:07: Schweintel.

01:07:07: Ja, das gehört so.

01:07:09: Nein, gut.

01:07:09: Wir sind an dieser Part der Rübser-Servoyer und an diese Part.

01:07:12: Du hast genau ...

01:07:13: Weil Das ist ein Zeichen, das geschmeckt hat.

01:07:17: In Asiatischen wissen wir das.

01:07:19: bei uns haben wir das verlernt.

01:07:22: aber ja, die versägt es auch nicht so.

01:07:25: Also, d.h.

01:07:26: wir fassen nochmal kurz zusammen.

01:07:30: Das Thema Genussmentering oder Culinary Offsite ist eine Geschichte, die sich an Firmen wendet.

01:07:34: also da geht's wirklich hauptsächlich um Teams und Firmen, um Gruppen, um Leute die sozusagen miteinander wieder mal aus der Firma aussergenommen werden und gemeinsam was machen.

01:07:45: Und in dem Fall ist Essen, Kochen, gemeinsame Kreativse oder einfach nur gemeinsam Zeit verbringen?

01:07:53: Genau!

01:07:54: In dem Kontext des Genusses.

01:07:56: Mit natürlich Botschaften, die das widerspiegeln... Die Idee, die ich gehabt habe war meine drei Jahr zwanzig Jahre Berufserfahrung im Vertrieb, in der Führung mit meiner Leidenschaft den Genuss zu verbinden.

01:08:13: Äh, aus meinem kreativen Gehirn ist dieses Culinary Offset entstanden.

01:08:22: Buchbar per E-mail ... Wie ist die E-Mailadresse?

01:08:24: Da haben wir jetzt auch keine Männer.

01:08:26: Meine E- Mailadresse ist ganz einfach.

01:08:29: Genuss etpatrickhardmann.at.

01:08:34: Samtgeschrieben?

01:08:34: Wo ist samtgeschrimmt?

01:08:35: Patrick nehme ich mit CK, also nur ... Mit

01:08:38: CK.

01:08:38: Genuß mit Doppels.

01:08:41: Et!

01:08:44: Genau.

01:08:46: Aber ich denke mir, dass du du prädestiniert bist dafür weil wann jetzt einmal Firmen reisen?

01:08:50: Firmen-Events oder Firmenveranstaltungen scheiß egal ob es jetzt Führungskräfte ist oder generell die ganze Firma ist.

01:08:56: Ich so oft so mal kann ja ein Schweizerhaus gehen und dann sage ich mal Frühachshofen in Freaksquarten.

01:09:02: Sage ich zumal noch.

01:09:03: Das heißt Schweizer Haus Friggas laut saufen stötzen, fricksquarten, friggas bis sixhundervor brennt man sich vielleicht nur was anderes saftet natürlich wie die Feuerwehr.

01:09:12: Gut, das war's für meine Wend.

01:09:13: Die Hälfte weiß nichts über den Fahrer, aber wenn man zu dir geht, dann bucht mir eine bewusste Entschleunigung an!

01:09:19: Ich glaub' es ist ja für Führungskräfte auch nicht so einfach dass man ein bisschen runterkommt und wir wirklich die Ruhe, dass man geführt wird... ...und nicht mit schnell, schnell, schnelle sondern auch... Ja, runterkommen muss und miteinander suchen muss.

01:09:30: ich glaube das ist auch...

01:09:31: Es ist ein Blickwinkel und es ist das berühmte Hamsterrad von dem immer mehr die Rede ist weil wir In diesem Selbstoptimierungswarn, du kannst ja das Spiel nicht gwingen.

01:09:47: Du kannst immer schneller reinen!

01:09:50: Aber wenn du keinen Gegenspieler hast, darum ist mein Eingangs-Slogan erfolgt ohne Genusses nur funktionieren.

01:09:58: und dieses Funktionieren ist auch ein anderes Wort für das Hamsterrad Und du kannst ... Das Spiel nicht Gwingern weil es... Es ist nie genug.

01:10:08: Du kannst immer nur mehr arbeiten, du kannst immer noch mehr verdienen.

01:10:12: Und der eine, der was sagt, er möchte ein Dritts-Auto.

01:10:16: Der möchte dann vielleicht irgendwann einen Hubschraubern und einer Yacht und dann möchte er am Maas fliegen oder am Mond fliegen?

01:10:21: Es ist nicht genug!

01:10:22: Geht's never

01:10:23: enough?!

01:10:28: Das muss man halt irgendwann einmal verstehen.

01:10:31: Wenn ich mich immer nunmehr abrackert und immer nun mal selbst optimiere und immer nur effizienter werde mehr Leid für und noch mehr verdienen.

01:10:41: Und dann bin ich ... Ja, um ... Ich muss irgendwo den Gegenspieler haben!

01:10:49: Ich kann nicht nur funktionieren, ich kann nicht besser werden.

01:10:53: Das Leben ist ... das Lebenpolarität ist das, was unser Leben prägt.

01:11:00: Es gibt keine Eppe ohne Flut, es gibt kein Bergauf, ohne Bergab, es geht keinen Tag.

01:11:07: Ohne Nacht.

01:11:08: Das

01:11:08: kann nicht nur Nivea sein, das ganze ... Es

01:11:09: gibt's nicht!

01:11:10: Und wir glauben aber auch mit diesen Selbstoptimierungswahren, dass man das selber einholen können und das kennen wir aber nicht.

01:11:17: Weil es geht uns nicht immer gut, es geht unsere Arme schlecht.

01:11:20: Und das wollen wir aber nie zulassen, weil uns die Industrie auch verklickert.

01:11:24: oder ja oder die Welt da draußen und verklickert, wenn man auf Instagram schaut sieht man ja, dass jeden jeden da gut geht.

01:11:31: Weil keiner postet dir ein Foto, wo er wo er trennt oder fertig ist, wo er krank

01:11:35: ist.

01:11:35: Außer man will wieder leckst wenn

01:11:37: wir machen.

01:11:38: Auch der falsche Vorwand also das auch auf der falschen...

01:11:40: Genau!

01:11:41: Das ist wieder nicht authentisch.

01:11:42: und dieses berühmte Hamsterrad natürlich ist es auch das was ich will dass ich sage gehen wir mal außer aus dem und schauen mit einem anderen Blickwinkel drauf mit dem anderen Zugang.

01:11:57: Ich find's ja lustig, weil ich jetzt mal gesehen hab wieder so eine Dokumentation über Hütten.

01:12:00: Da haben wir ein paar so Hütte irgendwo da in der Mitte.

01:12:03: Also irgendwie keine Ahnung was das für einen Kanal ist.

01:12:05: Und hier hat man so oft der Benker oder der Ex-Manager die Genadrode auf den Hüttern.

01:12:11: Weil es genau die Entschanungen suchen

01:12:13: und die sagen dann... Dann Kass machen auf der Hütter?

01:12:14: Genau!

01:12:14: Und die gibt's genau bei uns als Schweinsbraten.

01:12:17: Das war mit, dann gibt sie Speckbrot, dann gibts auch Verhockertsbrot Dann gibt es einen Opfis auf, dann gibt es ein Bier und dann gibt's einen Sprit so lange das ganze da ist.

01:12:24: Und das ist etwas... Du hast dann gleich einen Raum in Geboten!

01:12:27: Und du kann nicht wie beim Kettering sagen, na ich möchte aber einen Kabel vielleicht dazu nehmen um den Ketterings an einfach nur hier.

01:12:32: Bei der Hütte ist es nur extrem, die Leute suchen das dann auch.

01:12:35: Da sind wir bei dem Thema auch.

01:12:37: Vielleicht mal eine oder andere, nur höher, schneller weiter.

01:12:40: Wir haben ja mehr auf das Wesentliche besinnen.

01:12:43: Und wenn ich jetzt einen guten Kassier stelle, da habe ich zwei Käse hier.

01:12:46: Ich freu mich, da hab' ich eine Geschichte dazu, dass dann gut ein Wein mitgenommen war, was auch Wahnsinn ist aus dem Bier.

01:12:51: Da haben wir gar nicht darüber geredet.

01:12:52: Aber das sind ja dann wesentliche Sachen und da kann er auch schön oben entstehen.

01:12:55: Da muss jetzt nicht... ...das überbordende Menü dabei

01:12:58: sein.".

01:13:01: Das ganz schlimme, was da passieren kann, ist, dass wenn du in diesem Hamsterrad, in diesem Funktionieren drinnen bist….

01:13:07: …und das gar nicht der Idee war eigentlich?

01:13:10: Ja!

01:13:10: Sondern weil du halt irgendwann einen Glaubenssatz entwickelt hast, du musst jetzt ... Das ist für Menschen die zum Beispiel ganz ein geringes Selbstwert haben.

01:13:18: Die sie definieren über diesen Erfolg in der Firma beispielsweise.

01:13:22: Dann ist ja der Fall nur noch viel tiefer!

01:13:26: Wenn das gar nicht aus deiner Leidenschaft oder seinem Sinn, aus deines Ideen so erfolgreich geworden bist, sondern weißt vielleicht dein Vater glücklich machen wüsst?

01:13:34: Weißt vielleicht irgendwelche Kindheits- Erinnerungen ausgleichen wirst du damit, irgendein Status oder was weiß ich.

01:13:42: Da gibt's ja die ärgsten Antriebe, wenn einer

01:13:45: ...

01:13:47: Was wir sehen, der schon immer känselt worden ist weil er so dünn ist, ein paar mehr Gäste auch vor ins Fitnessstudio und das voll aufblasen und wie halt alle beweisen da... Und wann's tut dann?

01:13:56: Irgendwann kommst du drauf.

01:13:57: also im besten Fall kommst irgendwann darauf dass das Leben das klebt hast den Erfolg den es gehabt hast Dass der gar nicht aus deinem Inneren gekommen ist sondern dass der einfach nur im Oßen war.

01:14:09: Und dann ist der Fall natürlich nur für Dürfer.

01:14:12: Wir haben jetzt erst ganz kurz über das Kredi, über das Bewusstsein werden und dann waren das dann anfangen.

01:14:21: Das sind dann die, die was eine Hundert-Auchzeigart-Brehung machen irgendwann und kommen mit etwas anderes machen.

01:14:29: Die haben halt dann vorher nicht ganz entfernt von einem eigentlichen Selbstgelb agiert und sind erfolgreich geworden.

01:14:39: Und dann ist der Creation natürlich ganz, ganz extrem!

01:14:42: Jetzt

01:14:42: haben wir schon das Philosophische.

01:14:43: eine, wo da Essen und Trinke ist für mich auch ein bisschen philosophisch, weil es ist... Für mich ist Genuss... Da haben wir uns ja auch etwas kennengelernt, da haben wir über die erste Frage schon mal geredet bei uns im Kostas.

01:14:53: Für meh is Essen.

01:14:55: kulinarisch, also Kulinarik ist jetzt auch wieder so wie bei den Ausdrucken.

01:14:58: Für mim ist der Genuss verbindend und für mich kann man philosophieren, da kann man reden.

01:15:03: drüber Eröffnet so viel Raum für mich, also Essen und Trinken.

01:15:08: Eröffnete für mich so viel Rahmen aber du musst da ein Fängnisbereiter versäure.

01:15:12: Anderer sitzt zu mir und redet über einen alten Urquattro so extrem lang quasi.

01:15:15: Aber das

01:15:17: ist

01:15:17: für den Genuss?

01:15:18: Genau, weil Genuss ist ja nicht nur Essen und trinken... Wir haben uns spezialisiert, auch nicht du mit deine Sachen.

01:15:23: schon immer, du bist da so ein Genuss-Mensch, gibst dir auch nicht viel Kohle aus oder du probierst auf viele verschiedene Sachen ob Schmecken noch nicht und das sei dahingestellt!

01:15:31: Das ist ja negativ viel, was man nicht schmeckt.

01:15:34: Ist genau für mich eine wertvolle Erfahrung, wie man es nicht so ist.

01:15:37: Und wie halt das nicht mehr ...

01:15:38: Failing is part of the process?

01:15:42: Ja, aber was setzt Failing voraus, ist dass man seine Komfortzone verlässt und nix.

01:15:49: und das hat selbst, habe ich letztens gelesen vom Armin Wolf, Entwicklung passiert immer außerhalb von der Komfortzone.

01:15:57: Das ist beim Essen derselbe!

01:15:58: Hundert Prozent.

01:15:58: Ich hab einen Arbeitskollegen gehabt die werden nie im Leben das vergessen, weil dann habe ich fast zwanzig Jahre begleitet.

01:16:07: Aber scherzhaft schon, der hat immer ein Schnitzel gegessen.

01:16:10: Immer!

01:16:12: Und ... ist sehr gut, das sehr viel und es fängt ja schon bei Kindern an.

01:16:17: Keine sehr viele Mütter, die mir schon immer sagen, na, wenn ich sage da hab' ich was gekocht, probier das einmal.

01:16:24: Da kommt sofort die Mutter und sagt, mein Kind mag das nicht.

01:16:28: Das schmeckt mein Kind nicht.

01:16:30: Jetzt fängt das bei den Kindern an.

01:16:32: Natürlich entwickelt sich erst der Geschmack und die Sinne, aber ... Komfortzone verlassen beim Essen, was nachts ausprobieren?

01:16:40: Das ist für manche eine große Herausforderung.

01:16:43: Weil unser Hirn keine Veränderungen will!

01:16:46: Und Fehler machen wie auch keiner.

01:16:51: Komfortzone verlassen wie auch niemand oder die Wenigsten.

01:16:56: Und weil es einfach mit Gefahr, mit Risiko mit Veränderung verbunden ist.

01:17:00: Aber was ist die einzige Frage, die man sich wirklich stellen muss?

01:17:03: Was ist das Schlimmste, was passieren kann wenn es jetzt schiff geht?

01:17:07: Nix!

01:17:08: In Wahrheit ging nichts passiert an Doppelschaas.

01:17:11: weil ich muss da ehrlich sagen... Wenn du nicht fünf Sachen ausprobierst, wirst nie auf die eine oder zwei Wochen draufgekommen.

01:17:18: Was Leben

01:17:19: bereit hat?

01:17:19: Du

01:17:20: sagst, wow!

01:17:20: Auf das war ich nie gekommen.

01:17:22: Das hätten wir in tausend Jahren ... Hätten wir das nie für möglich gehalten, dass aus dem zwei- oder drei Dingen ein Formel des entsteht.

01:17:30: Manchmal muss man den Leiderbilder zum Krieg zwingen, mein Mutter hat gesagt ... Ist wieder

01:17:32: was anderes.

01:17:33: Ich

01:17:33: will niemals wieder Jackersmuscheln essen, weil sie glaubt der Muschel.

01:17:37: und dann haben wir einen Jackersmuschel aus dem Muschelausser da.

01:17:39: Und ich

01:17:40: hab's dann daneben hinsetzen und sag, hey probier mal den Kabeljahr oder irgendwas.

01:17:44: Der ist gut, der ist gut!

01:17:46: Und?

01:17:46: Jakos Muschel kriegt eben diese Jakosmuscheln und dann hat sie es auch nicht mehr bestellt.

01:17:49: Das wusste die gut dass sich das natürlich ein bisschen schmäh angewandt ...

01:17:53: hinter das Licht führen.

01:17:54: Bei der Mama, das ist ein bisschen unfair?

01:17:56: Aber ich hab's auch schon ein bissel lange geklärt.

01:17:58: Aber ich geb dir total recht!

01:17:59: Manchmal geht es nicht anders.

01:18:01: Du musst aber die Leute von dieser Kasteldenke haben so Schallglauben denken und du weißt ja was aufhört... Es gibt zu viele gute Sachen auf der Welt.

01:18:07: Und beim Stemmer Wein oder wenn man da benannt sitzt in Käse.

01:18:10: Das Thema ist so irrsinnig groß und das ändert sich jedes Jahr nur dazu.

01:18:13: Ja

01:18:13: und jetzt kommt was dazu.

01:18:14: Du kannst das

01:18:15: trainieren.

01:18:17: Jetzt kommen wir noch zu einem ganz coolen absoluten Highlight.

01:18:19: Normalerweise Immer und das wissen die aufmerksamen Zuhörer, wir haben immer normal ganz zum Schluss von der Folge immer noch die Henkers Mahlzeit.

01:18:28: Und heute haben wir eine echte Henkers-Mahlzeit!

01:18:31: Und da würde ich jetzt einmal sagen, Jingle Up!

01:18:38: Weil heute haben ein Special... Der liebe Patrick hat den Genuss und das Privileg gehabt bei der tatsächlichen Henker's Mahlzeiten der Obau aus dabei zu sein.

01:18:49: Nehmen uns ein bisschen auf die Reise mit was uns da gegeben?

01:18:54: Wir haben in der letzten Mal, wie ich da war, bin gefolgt worden nach der Henkers Mahlzeit.

01:19:01: Weißt du noch was gesagt hast?

01:19:02: Natürlich!

01:19:03: Ich hab meinen letzten Lebensabend... Natürlich

01:19:10: kann er dann so ratter,

01:19:10: ratter ...

01:19:12: Natürlich!

01:19:13: Wie man ihn ist, sagt er.

01:19:15: Dann kann ich gleich sagen... Bep!

01:19:18: Tschüss!

01:19:19: Ich muss ja aufpassen.

01:19:23: Ich

01:19:27: muss ja aufpassen, wie er mich ausdrückt.

01:19:28: Damit ich das seriöse Hoch halt natürlich...

01:19:33: Unbedingt!

01:19:34: Immer ist Niveau,

01:19:35: wir sind keine Letztinge.

01:19:37: Nein also mein Henkers Mahlzeit war bei den Oberarms definitiv.

01:19:42: Das war da mein oben dem Kopf wo man dann getrost von der Erde verabschiedet.

01:19:54: und tatsächlich ist das passiert, was viele nicht für möglichkeiten haben.

01:20:01: Es hat im Frühjahr die Meldung gegeben dass Karl und Rudi Obauer in Werfen nach auch der vierzehn Jahre schließen

01:20:11: eine Institution für die es nicht kennen

01:20:14: Eine Institution von zwei großartigen Köchen die die österreichische Küche international auf jeden Fall geprägt haben und wo auch sehr viele andere Köche herausgewachsen sind.

01:20:25: Und mein erster Impuls war natürlich sofort, da werden mehr die Idee haben das nur mehr hier gewohnt bis Oktober, bis das offen ist.

01:20:35: Ich habe dann im Juli ein Tisch ergattert und habe tatsächlich neben mir der letzte Henke aus Mahlzeit durchgessen.

01:20:43: aber die vom Restaurant, weil es wird eben zusperren.

01:20:48: Und ja, es war großartig wie immer.

01:20:50: Wir haben totales Glück gehabt mit dem Wetter!

01:20:52: Wir sind zuerst draußen gesessen und haben eine sehr gute Flasche Wein genossen.

01:20:59: Ich weiß noch gar nicht was das war.

01:21:00: Es war vom Wein gut groß in der Südstermarke.

01:21:04: Sovignon Blanc.

01:21:06: Und zwar war die Lage Krasnitzberg, glaube ich... ...zwar-tausend elf.

01:21:14: Sehr warmes Jahr.

01:21:16: Das war ein sehr reifer Wein Aber absolut großartig.

01:21:20: Und dann haben wir natürlich ... Ich hab nicht anders hin und hab die Klassiker bestellt, für die die Brüder bekannt sind unter anderem Vorellenstrudel mit Weltlinasauce und Champignon-Büret, Gänseleber.

01:21:36: Was hat's nur gegeben?

01:21:39: Ja es war einfach... Da ist so viel ... Das ist genau das, was das geht!

01:21:45: Es geht nicht um das Gericht an sich Es geht nicht um den Wein an sich.

01:21:48: Natürlich!

01:21:49: Es geht um die Stimmung, es geht um das, was hier geschichtlich passiert ist.

01:21:52: Es geht auch um das ... wie viel Tradition und Leidenschaft?

01:21:55: Wie viele Liebe da hintersteht?

01:21:57: Und mit Menschen des Teilen, dem man gern hat und der das anschätzen, um das Geld, das Geld um das Ganzheitliche wiederum.

01:22:08: Die verwenden Lebensmittel von Menschen, die das mit Leidenschaft machen.

01:22:13: Die verarbeiten das, weil sie's mit Leitenschaft machen.

01:22:16: Und diese Energie kommt einfach an.

01:22:20: Genau, und das geht's!

01:22:21: Das ist das Grosortige... ...an dem Abenddurt.

01:22:25: Das ist es das Grasortige am Genuss, am Lebensgenuss.. ..und dann dem was das mit uns Menschen macht, warm auszulassen.

01:22:34: Das heißt da wieder die bringen sowas generell alles im Teller?

01:22:37: Und bringen durch das wieder Leid zusammen?

01:22:41: Ja.

01:22:41: Fügt

01:22:41: sich zusammen wie ein Klebstoff für...

01:22:44: Glebsturter der Gesellschaft, das glaube ich.

01:22:46: Jetzt

01:22:46: sag's gleich mal.

01:22:46: Ja, jetzt sage ich, es ist ein Verrönschtrudel.

01:22:48: Das ist ein Blätterteig mit einer Fasse aus Fisch und Champignons... ...und mit einem Bure-Blan.

01:22:56: Mit einer französischen Buttersauce mit Wettliner abgelöscht.

01:23:00: Das wird seit über vierzig Jahren kocht!

01:23:05: Und jetzt gibt's im Gegensatz einen Teller mit sechzehn Bestandteilen.

01:23:13: Unendlich viel Lebensmittel, die da vorgearbeitet sind, vielleicht sogar verändert worden sind in der Konsistenz oder mit Tutam-Punkteil und da ein Sprossal.

01:23:24: Und dann ist die Frage was berührt an mehr?

01:23:35: Das eine ist für mich wieder Status, wo ich sage ja großartig und sage ja was ich alles kann.

01:23:43: das andere ist nicht einfach nur berührend.

01:23:48: Das ist das, was so besonders macht und da bin ich froh, dass ich das noch mal erleben darf.

01:23:53: Also mit berührt ab und zu ein Butterbrot mit Schnittlauch auch richtig?

01:23:57: Wenn es eine gute Butter

01:23:58: ist!

01:23:59: Remy vom Gurt's Brot natürlich ist der Hauptattaktor, aber es berührt mich auch.

01:24:06: Mit Salz generell sind es vier Zutaten, aber das sind Sachen bei Staintings, wie geil kann das

01:24:11: sein?!

01:24:12: Und das glaube ich... Besondere Momente müssen keine exorbitanten Produkte haben.

01:24:22: Genuss darf kein Luxus sein!

01:24:23: Genuss, oder?

01:24:23: Oh, bring's uns um!

01:24:24: Super!

01:24:25: Hat

01:24:25: man schon wieder

01:24:26: eine Folge für den Titel für die Frequenzen?

01:24:29: Genass

01:24:30: darf kein luxus sein.

01:24:31: Jetzt möchte ich dir noch mal hinweisen.

01:24:33: Bucht es euch bitte die Plätze für unsere Rohmilchkäse trifft auf Transekco XX.

01:24:38: November und der VVT-Events.

01:24:42: Wir freuen uns wenn es kommt.

01:24:43: Patrick ist schon gespannt wie ein Gummirengerl hat Geschichten aus der unglaublichen Weite des Käses, plus ein bisschen was über Transseco, die wir auch erzählen.

01:24:56: Ein sehr spannender Abend erwarte ich.

01:24:58: Ich hoffe, dass wir gemeinsam wieder mal was machen erst immer.

01:25:02: Denkt man schon ewig herum.

01:25:05: Aber das sage ich euch nächste Mal.

01:25:07: Auf jeden Fall an dieser Stelle.

01:25:08: danke Patrick, dass du Zeit genommen hast.

01:25:09: Geiles Konzept!

01:25:11: Wirklich cool.

01:25:12: Entschleunigung pur... Und einfach einmal wieder die Leute ein wenig zusammenbringen.

01:25:18: Herr Stürmer?

01:25:19: Für meine sich auch, danke!

01:25:21: Und jetzt habe ich den anderen Spruch bleibt zauber und bewegt sich erstmal aus der Komfortzone aus.

01:25:25: Probiert es mal was anderes geht zum Bauteig oder auch zu anderem.

01:25:28: natürlich können wir mehr Produkte genießen aber probiert sie einfach mal etwas an Zeit von einem Deboxen.

01:25:33: wenn man das jetzt schon wieder so sagen kann ihr könnt's nur begeistert werden.

01:25:39: also ich bin sicher nicht jeder dafür rutscht.

01:25:42: In dem Sinne wünsche ich euch eine wunderschöne Woche.

01:25:44: Lasst es euch gut gehen, genießt das Leben und morgen ist besser wie heute.

01:25:49: Schöne Wache!

01:25:50: Fertig!

01:25:50: Alles Gute!

01:25:51: Tschüss!

01:25:52: Vielen Dank bis bald wieder mal.

01:25:53: Servus.