Folge #92: Zuckerschlecken Nobelkantine? Mit Stargast Martina Reingruber

00:00:05: Grüß euch und herzlich willkommen bei Frischfleisch & Natursekt,

00:00:09: die kolonärische Freakshow mit

00:00:11: Andy Hauser und Andi

00:00:13: Stürmer.

00:00:14: Und los geht's!

00:00:27: Ein herzliches Willkommen bei Frishfleisch&Natursekt heute in einem wunderbaren Setting in unserem neuen Studio in unserer Tranceco-Fabrik Gintohem.

00:00:38: Also wer letzte Woche schon ein bisschen aufmerksam waren wir haben den ersten Teil über das Thema Kettering bzw.

00:00:45: Der Stargast der Martina Reingrober kommt und heute werden wir noch richtig an's drauflegen.

00:00:50: Aber jetzt würde ich mir sagen, lieber Herr Stürmer, servus Christi!

00:00:53: Servus Christianne, my friend!

00:00:56: Jetzt ist er mittlerweile schon ein Wochen vergangen.

00:00:57: Ich könnte jetzt erzählen wie es in Wiesbaden war, weil ich war ja da schon in Wissbaden, wenn die vorhin ausgestohnt wird... aber nein, bleiben wir bei der Realität.

00:01:07: Wir nehmen jetzt die Folge zwei auf, denn beim ersten Tag haben wir eigentlich schon so viel zum Dazögen gehabt.

00:01:12: Und nun ist die Stunde schon wieder davon geregnet was immer Wahnsinn ist, weil wir wieder unsere Podcast-Gäste.

00:01:17: Ich einig immer die Einzelfrage, was reden wir überhaupt?

00:01:20: Was soll ich überhaupt sagen und mir sagen, ihr wisst eine Stunde ist so schnell vorbei!

00:01:25: Und wir haben ja super spannendes Thema angesprochen gerade um das Thema Kettering.

00:01:28: Martina will uns heute noch ein bisschen einiges erzählen wie es dann in weiterer Folge weitergegangen ist mit einer lustigen Zeit.

00:01:35: Wie sagt man da?

00:01:36: Lustige

00:01:37: Side

00:01:37: Facts.

00:01:38: Aber bevor wir zu dem ganzen kommen, haben wir natürlich noch einiges anzukündigen.

00:01:42: Wer bei uns tut sich etwas Frischfleischer Natursekt wird in ein paar Wochen mit der hundertsten Folge auftreten.

00:01:48: Was uns natürlich sehr gefreut,

00:01:49: dass wir

00:01:50: das durchzuhaben.

00:01:51: und wir nehmen die hundeste Folge am zweiundzwanzigsten Juni auf.

00:01:56: Das ist ein Montag.

00:01:57: Wir haben dann alle Gastronomen gerichtet und es wäre so eine ganze Skatogater sein.

00:02:01: also wir kommen zusammen.

00:02:03: Wir lernen ehemalige Podcast-Gäste ein.

00:02:05: Die bringen eine andere Sache mit.

00:02:07: Wir werden gegenseitig etwas verkosten oder etwas mitnehmen und es wirklich ein kleines familiäres Treffen wo man dann parallel die hundertste Folgen aufnimmt, nicht zweihundertste so weit ist.

00:02:17: Das schaut

00:02:17: schon richtig in Zukunft.

00:02:18: Ja genau und nehmt sich Zeit!

00:02:21: Zwarer zwanzigster Juni Montag geht es glaube ich am Nachmittag wieder losgehen.

00:02:25: Siebzehn Uhr wenn wir sagen sowas?

00:02:27: Genau.

00:02:28: Wir werden vorher vielleicht schauen.

00:02:29: das kommt aus den Gästen davon.

00:02:31: Wir wissen sie noch nicht ganz weiter bei uns.

00:02:32: also es wird sicher ein Zweikreacher werden dabei sein weil wir glaube ich an dem wir so zwei drei Folgen Aufnehmer Insgesamt.

00:02:39: So der Plan, aber da der Plan immer anders ist wie die Realität werden wir sehen.

00:02:44: Aber der Termin steht?

00:02:46: Der Termin.

00:02:46: Einlass also zusammenkommen dann auf siebzehn Uhr.

00:02:49: Das ist mal das eine ja und es gibt auch noch ein größeres Heil.

00:02:53: Es ist ja die Transseco Jahresverkostung.

00:02:56: Diesmal in einem bisschen anderen Rahmen weil wer letztes Mal die letzten Jahre dabei war, diese Wände sind immer gewachsen und die US-Aussen stehen da natürlich an den TV immer furchtbar gern geholfen.

00:03:08: Mir ist das vorkommen.

00:03:09: Ich weiß nicht ob ich es jetzt sagen darf, aber ich sag's einfach... Es ist einfach schon super groß über das Ganze.

00:03:13: Ich glaube, der Charakter von einer Verkostung ist ein bisschen verloren gegangen.

00:03:17: Weil einfach die Selbstverständlichkeit zum Dringer und zum Völlern geholfen hat.

00:03:21: Ein bissel überhandsgenommen hat und auch den Aufwand.

00:03:26: Da waren da zehn, fünfzehn Leute, die drei oder vier Tage Arbeit haben.

00:03:29: Die Nacharbeit.

00:03:31: Und ich glaube, dass das Hinhaftigkeit nicht ganz gegeben ist.

00:03:33: Und jetzt hat der Andi mit seiner Frau beschlossen, macht sie so viel Kleiner.

00:03:36: Jetzt gibt's wirklich eine Jahrgangsverkostung mit Neugänge oder?

00:03:40: Genau, es sind neuen sozusagen Getränke, die man verkostet.

00:03:44: Inklusiv der Vorstellung des komplett näherigen Alkoholfreies.

00:03:48: Das kommt ja auch.

00:03:49: Rubina ist neu, drei neue Magnums sind neu.

00:03:52: Es sind wirklich absolute Krocher dabei und dazu gibts zu jedem Gang ein nettes Häppchen also neun Gänge, achtzehn Genüsse und da ist er bei der Patrick Hartmann.

00:04:06: Dann ist natürlich der Herr Stürmer als absoluter Super-Krocher.

00:04:10: Mit einem neuen Veganin, der da was am Markt kommt?

00:04:12: Das

00:04:12: übrigens wirklich geil ist.

00:04:13: Da haben wir jetzt schon ein paar mal kosten dürfen.

00:04:15: Das ist wirklich noch mehr Omantik und geiler!

00:04:19: Und das gefällt mir richtig.

00:04:21: Wir wären ein paar richtig geile Schweinerreihen vom Windysparenhof dabei.

00:04:26: Also kommt's vorbei.

00:04:26: Das wird richtig geil.

00:04:28: Der neunundzwanzigste und dreißigste Mai wäre noch eine Einladung, wie einfach Brust et Transeco.de mir ein kurzes Meld schicken und ich schick gleich den Link zum Amelden.

00:04:37: Und bevor wir jetzt weitermachen gibt's ja nur Gleinigkeit was du erwähnt hast.

00:04:41: Bist dir auch schon wieder ausgezeichnet worden?

00:04:44: Eigenwerbung stinkt zwar normalerweise aber ich muss da ehrlich sagen, dass wir eh in einem kleinen Raum sind und Kopfhörer aufhaben, riecht man es eigentlich nicht.

00:04:51: Wir Nasen laufen und Füsse riechen oder?

00:04:53: Jetzt gibts halt einen offiziellen Reveal also oder einen Unboxing.

00:05:00: Wir haben gerade heute, nämlich wirklich heute aus Deutschland von Frankfurt die Ergebnisse gekriegt und ich reiste es jetzt wirklich live auf da.

00:05:17: Ich lese das jetzt nicht vor sondern ich schaue mal nur was da drinnen ist.

00:05:22: World Cider XXII

00:05:25: Gold Medaille.

00:05:27: Und weiter,

00:05:28: aber es kommt noch besser!

00:05:31: Und Silber.

00:05:33: Nämlich Gold, die ist mir wieder für Bioherz blöd und Silber, das gefreit mich total für Wutapferusse und der hat hundert sieben und hundert acht hat man für Gold gebracht.

00:05:43: also ich würde sagen...

00:05:44: Was für Jörgung ist es jetzt bei den Jörgen?

00:05:46: Das sind genau die, die wir präsentieren eben zur Jörgenspräsentation.

00:05:51: Also das gefällt uns jetzt einmal dreimal gold in Serie und ich muss ehrlich sagen Ich freu mich deswegen, weil wir waren immer noch nicht live dort.

00:05:58: Die müssen mir echt einmal keinen Publikum entschuldigen.

00:06:02: bei der Siderworld.

00:06:04: Wir wohnen uns das überhaupt noch Uhrkunden schicken und dass sie überhaupt noch nett zu uns sind und man merkt ist er blind verkostet und man maßt ihn.

00:06:12: Ich habe beim Desme schon geschrieben, dass wir leider wieder nicht da sind aber irgendwann schaffen wir es!

00:06:19: Wir freien uns tatsächlich wirklich an Haxen aus, weil jetzt sind wir dreimal gut in drei Jahren hintereinander.

00:06:24: Ich würde sagen not too shabby!

00:06:26: Also in der Zwanzigster, Dreißigster Mai, Jagdpreisnisation inklusive, auch weltbremiere Alkoholfrei... Hast du Alkuholfrei?

00:06:34: Ja, wie kann man schon verraten?

00:06:35: Wir haben nur Transekoalkoholfrei genannt, weil wir dachten, warum soll es kompliziert machen und das ist deswegen ein witziges Zeug, weil es auf T-Basis ist also unvergorene Wütze hat, dass die so zu sagen die Basis.

00:06:48: Und dann haben wir Tee-Auszüge gemacht selber, voll weit eigentlich.

00:06:53: Wolltest du das nächste Mal ein bisschen mitnehmen auf Tee?

00:06:55: Das ist

00:06:55: gut!

00:06:56: Ich glaube ja nicht so einfach gewesen wie man es sich vorstürt, da bist du halt der Ball eine Hänge.

00:07:01: Wir haben schnell ein wenig an den Ball, wo er nicht hängt...

00:07:05: Also im Ball, in dem ich hänge, ist eigentlich gar nicht so schwierig.

00:07:10: Du hast ja eine gewarnt auch, wenn er nicht ganz hart ist.

00:07:13: Aber was du schon wieder denkst, das ist... aber mir gefällt dein Gedanken gar nicht.

00:07:17: Ja!

00:07:20: Aber Tea-Bagging ist wieder was anderes, gell?

00:07:22: Tea

00:07:22: Bagging is was anders, aber es trifft's eigentlich ziemlich.

00:07:25: Es war echt kompliziert.

00:07:27: Aber da kannst du uns ja immer wieder etwas anderes erzählen.

00:07:29: Also für die, die es nicht kennen, Google zu mein Tea Bagginn, die Briten finden das immer äußerst amüsant.

00:07:37: Aber heute haben wir deswegen noch ein paar spannende Sachen, weil wir haben jetzt letztes Mal über das Thema Kettering und was alles so passiert.

00:07:44: Und heute würde ich sagen, knäumen wir gleich mal an drauf!

00:07:46: Ihr habt eine super Idee gehabt, wir machen nämlich heute unseren Flottentreier

00:07:50: mit dem Latina!

00:07:51: Nein, einen verbalen Flottendreier!

00:07:56: Genau, es hat uns ein bisschen Quentin-Auster.

00:07:59: Ich würde einfach sagen, ich würde jetzt einmal sagen, jingle up!

00:08:09: Das Thema, das wir sozusagen haben ist was waren die lustigsten und skurrilsten Verrücktesten?

00:08:15: Abgefahrensten schrägsten Sachen, die eich jemals passiert sind.

00:08:19: Ich nehme da jetzt ein bisschen ausser weil ich bin aktiv leider bei Kitterings immer nur der Konsument gewesen.

00:08:24: Da habe ich nicht so viele schräge Sachen gesehen.

00:08:26: Vielleicht folgt man noch mal etwas ein.

00:08:29: Gehen wir gleich einmal unserem Gast.

00:08:30: Genau Martina Legermann los!

00:08:33: Ja also... Ich fange mit einer schrägen Familie an.

00:08:41: Da kann es ganz viele schräge Erlebnisse geben, also ... Es gibt ja in Österreich grundsätzlich kein Adelmeer.

00:08:47: Aber es gibt ihn noch!

00:08:50: Und auch Kunden von uns und ich weiß nur mehr.

00:08:54: erstes Erlebnis, also ich werde Angriffen.

00:08:56: Es geht um eine Generalversammlung der Burgen- und Schlösserbesitzer.

00:09:02: Fortschalte Zug vorbei oder nicht?

00:09:07: Und ich bin halt da mit voller Erwartung hingefahren, was das jetzt wird.

00:09:11: Also es wird jetzt ein super tolles Event und so.

00:09:13: Man muss sich das so vorstellen, man kommt hierhin, da sitzt wer... also wie man sich's vorstellt mit dem Rosenportzellan beim Flicken aufm Sarko und dann machst du eine Übersprechung und du denkst da schon, was kommt jetzt?

00:09:25: Was wollen die da essen?

00:09:26: und dann gehts los mit Ja!

00:09:29: Ich hätte gerne Krisenackal-Suppe.

00:09:33: Dann hättest du gern einen Kalbswienerschnitzel Mit Platzerlaut, Kartoffeln und Reis.

00:09:39: Und als das sehr hättest du gerne Vanille-Eis mit Timbersirup.

00:09:44: Du denkst okay!

00:09:45: Also es war so mein Einstieg in diese Familie und da haben wir halt viele Feste gemacht und unglaublich wertschätzend, unglaublich lustig aber halt einfach ein anderer Welt.

00:09:56: also da kommen halt Sätze wie... Wir haben auch das fest ausgerichtet für die Tochter.

00:10:02: man muss sich das vorstellen beim Adler haben früher die Töchter debutiert mit achtzehn und heute kriegen sie eine fette Party geschenkt.

00:10:11: Wo es richtig zugeht?

00:10:12: So

00:10:12: richtige fette Partie, ja!

00:10:14: Und dann hast du da halt Besprechungen.

00:10:16: die haben aber genau dieselben Probleme wie mir.

00:10:18: der Papa und die Tochter diskutieren ob man jetzt das ist alles so teuer und nehmen wir jetzt repul oder nur energie trinkt und also die Tochte findet den Papa doof, der Papa ist ein Patriarch weil er zweitjahr.

00:10:31: Und dann gibt's halt so Fragen, wie zum Beispiel auch Frau Reinkruber.

00:10:37: Sie wissen ja alles und kennen jeden.

00:10:39: und haben sie da nicht auch ein paar Neger die uns da trommeln könnten beim Essen.

00:10:44: Wow!

00:10:44: So...und

00:10:45: du sitzt so da und denkst da was?

00:10:47: Das

00:10:47: bin ich das erste Mal überlegen, aber doch noch schneiden.

00:10:50: Ja, das ist die Frage, darf man das nur sagen heute.

00:10:54: Du sitzt halt dann hier und hast du meinen Mund offen.

00:11:10: Es ist einfach lustig, was man da so erlebt.

00:11:16: Okay also ich würde sagen Adelik.

00:11:18: Also wunderbar übrigens von und zu gibt es ja nicht mehr aber...

00:11:22: Es gibt so, also die Netzwerke bestehen nach wie vor und wie gesagt ich kann nur sagen als Kunden unglaublich wertschätzend sehr liebenswert aber wirklich auch anderer Planet.

00:11:32: Also anderes Fähren da habe ich Fragen gekriegt.

00:11:35: zum Beispiel ja Frau Reingrober finden Sie das angemessen zum achtzehnten Geburtstag der Tochter?

00:11:41: Und ich bin so dox ist unser Entschuldigungsherr X Y, das darf es mir jetzt nicht fragen.

00:11:48: Weil ich war mit dem achtzehnten Geburtstag froh, dass ich zwar unten in der Disko zuhause habe, keine für meine Freund.

00:11:53: und er sagt zu mir auch Frau Reingrober Sie sind aber lustig!

00:11:58: Ja okay also er hat glaubt immer... Okay machen

00:12:00: sie doch keine Scherze genau.

00:12:03: Das ist

00:12:06: ja lebt man da so.

00:12:08: Wie waren wir lauter Nacken?

00:12:09: Unglaublich.

00:12:11: Aber die Ketterings von mir waren einfach wirklich andere Liga.

00:12:14: Du merkst das auch selber, wie die umgehen und was da gesprochen wird.

00:12:18: Wie sagieren?

00:12:18: Das ist einfach... Aber war cool und arbeitbar!

00:12:21: Sehr interessant immer.

00:12:22: Herr Stürmer, lege an drauf.

00:12:25: Was ich nie vergessen werde, glaube ich, ist dieses erste Kettering in der Villa Bergzauber.

00:12:30: Da gibt es zwei Nektoten dazu, sie einsetzen mich.

00:12:32: Die haben ja lustige Weißfrühe.

00:12:34: Mein Liebesgrösser Markus und Christine wirklich Villa-Bergzaubern.

00:12:37: Ja, von mir auch.

00:12:38: Supergeile Hochzeitslokationen, die haben dann noch zugebaut und die machen's wirklich gut.

00:12:41: Und es ist ein wirklich Schädel rumheiraten.

00:12:43: Da waren wir wirklich...

00:12:45: Ja, Hauptkettere

00:12:46: dort.

00:12:47: Nehm uns kurz mit wo

00:12:48: ist das?

00:12:49: Das sind Rosleiten.

00:12:50: also wenn die Skasten Rosleuten wunderschön ja.

00:12:53: Alter Willer Top Umbaut wirklich sehr zu empfehlen.

00:12:57: kugelt es das unbedingt.

00:12:58: Wir sind halt da drin bereiten gerade.

00:13:02: Fangen wir mal mit der Geschichte an das erste Mal bei der Martina arbeiten.

00:13:08: Wir kennen sie ja durch die Gastronomie schon länger.

00:13:09: Ich war als Gäste auch bei uns im Gasthaus Und wir kommen hier und gemeinsam.

00:13:14: ein Bekannter, Ken Städler oder Fritz ist Ketteringleiter da gewesen.

00:13:17: Und ich natürlich den immer faszitiert die Ketteringen.

00:13:20: Ich hab's ja hundertmal gemacht.

00:13:22: was will man dir erzählen?

00:13:23: Ja lustige weiss hat mein Cousin von der Karat und ich bin erst dann fünf Jahre alt und war bei sich schon eine Frau.

00:13:29: Aber ich weiß gar nicht ob es du nicht so Mikro

00:13:30: hast.

00:13:31: Ich habe kurz und lang nicht so als Mikro.

00:13:34: Ich war halt völlig Steff.

00:13:37: Dann ruft mir der Jürgen an und sie haben gesagt hey Alter wo bist denn du?

00:13:41: Ich hab nur geschlafen!

00:13:42: Ich bin dann der Team, meine Mama hat mich gefreut, dass die mir überhaupt nicht ausgehen.

00:13:45: Dann haben wir eingeladen, dass sie mir keine allen verdutenden Blasen gehabt haben wie das System dort aber.

00:13:50: Und dann sagt er Fritz zu mir... Hey!

00:13:52: Du machst dir eine ganze Saison, gell?

00:13:56: Ich stöme hier

00:13:58: mit dem Scheiß der Bloh und stelle ihn an der Sekte und das erste mit Brat ein, dann kommt mir friert das Ganze der Blohe auf mich auf.

00:14:04: Aber ich muss mal obendrauf... Auf

00:14:07: dich selber!

00:14:07: Auf mich selber!

00:14:09: Wie toll

00:14:09: war die

00:14:10: Brat?!

00:14:11: Der Fritz hat mich an, ich hab genau gewusst.

00:14:13: Das hat er mir dann nachher nicht bestätigt.

00:14:15: Was habt ihr da für einen Dillon mitgegeben?

00:14:21: Das war jetzt zu circa mein Highlight, weil man denkt ... Ich habe mich selber dann so geschampft wie mich.

00:14:30: Aber am Tag kommt etwas Zweitens was ganz Lustiges.

00:14:32: Habt

00:14:33: ihr noch einen drauf?

00:14:35: Also ich habe auch noch Hochzeitsgeschichte.

00:14:38: Das war so wirklich in meinem letzten Jahr, wo mit dem Thema Kettering – das haben wir besprochen und besprechen wir noch – schon ziemlich abgeschlossen gehabt hat.

00:14:48: Auf jeden Fall, wir bauen schon auf!

00:14:50: Es war auch in der Villa Bergzauber.

00:14:52: Ja die Bratkundeiner der Brecker, die Mutter... Wir sind irgendwie völlig ignoriert worden, die rennen gleich rum und wichteln da rum.

00:14:59: Und ich bin einmal hingegangen, also wir hab'n krass seich und krass und Schädersdorsatz und so... Okay sie waren super wichtig!

00:15:07: Ja, muss man annehmen es ist nicht jede Person gleich.

00:15:12: Auf jeden Fall auf einmal kommt die Brat zu mir und sagt Habt ihr schon was zum trinken?

00:15:16: Ich sage ja, darf ich dann Fruchtsoft oder irgendwas geben?

00:15:19: Das ist am Vordack Da habt ihr schon ein Prosecco gebrauchen?

00:15:22: Ich sage ja natürlich, Proseko, haben wir auch und wollte sie da ein bisschen mit Schmähbacken so ungefähr.

00:15:27: Also Karat wird erst morgen und so die spannende im Leben kommt erst.

00:15:31: Und dann steht die da und regt sich voll auf.

00:15:33: Die hat immer auf den Blumenschmuck.

00:15:35: Das waren so Kugeln aus Schleierkraut.

00:15:39: Und regt sie vollgas auf weil die Schleirkrautkugeln nicht dicht gesteckt sind.

00:15:43: und wie schlimm!

00:15:45: Und die Floristin... also was das für Trampi ist.

00:15:49: und es geht gar nicht.

00:15:51: Ich schwöre es euch in dem Moment, wie die halt immer auf diese Schleer-Gradkugeln hitteilt.

00:15:55: Da haben wir nur gedacht okay das wird der nächste Eberhofer-Creme.

00:16:00: Die Floristin ist tot!

00:16:03: Die Mörderin ist die Brat!

00:16:06: Ihr Mutter ist voll drauf eingestiegen.

00:16:08: also der volle Wahnsinn... Der Breik ist dann noch gekommen und wir haben das Bier noch anschlagen müssen weil er war natürlich auffertig bei den Braten.

00:16:14: Also ich habe mir nur gedacht ok Ich hab's vorher schon, also beim letzten Teil erwähnt.

00:16:19: Ich bin mit meinem Mann hier ein Dreißigjahr zusammen und du denkst einfach nur ... Du weißt ja noch gar nicht was alles auf dich zukommt!

00:16:27: Das werde ich nie vergessen.

00:16:28: das war wirklich wie in einem Film.

00:16:30: Aber man kann auch nicht so noch sagen dass die Brat immer

00:16:33: füh-fühh-füh...

00:16:35: Also die könnt ihr jetzt noch wieder holen.

00:16:37: Viel nervös ist wie der Bröttinger?

00:16:38: Nein im Detail einfach.

00:16:40: Der Teil verliebt man es doch aus.

00:16:41: Ja

00:16:41: genau, den Teil verliebt.

00:16:44: Bräutigarm ist wichtig, was es zum Tringer gibt.

00:16:47: Und

00:16:47: das Bierkollis?

00:16:48: Das

00:16:48: Bierkullis

00:16:49: ist aber schon

00:16:50: wirklich ziemlich ...

00:16:52: Ich weiß nicht, wann die Leute kommen und dann fahren sie rückwärts zu.

00:16:54: Dann merkst du, da stehen ein ganzes Mädels aus der Kofferung auf Deko-Zeug.

00:16:58: Dann fahrt er an das Auto zu.

00:16:59: Da stecken drei Haare raus.

00:17:00: Sie heißt, wenn sie einer kommt, hey!

00:17:01: Gibt's eine Bier?

00:17:02: Ja, ich geh' anschluss

00:17:03: ja.

00:17:04: Ihr

00:17:04: braucht's überhaupt nicht so offen.

00:17:05: Dann gibt sich das erst jetzt so.

00:17:08: Ah, so nervös sind wir schon.

00:17:12: Ähm, ja... Was finde ich Highlight sagen wirds?

00:17:14: Bei der Hochzeit war es auch sehr lustig, weil die Werkzeuger da zuhörten und bevor sie da ein bisschen renoviert haben.

00:17:20: Gibt's ja da das Regen angefangen dort unter den Treppen?

00:17:23: Wir haben jetzt Kuchentortenbefür auf mit der Hochzeistorte.

00:17:27: Drei Stöckig Weiß!

00:17:29: Ganz weiß... Und ich schaue dort hin und mich traut sich gar nicht hier.

00:17:33: Ich denke mir passt weiss und trau mich um.

00:17:35: und dann fahren wir die Kinder rennen, aah von aah und werken.

00:17:39: Ich gehe dann vorbei und sage zum Fritz du die Torten, wo haben wir denn welche dort oder

00:17:42: was?!

00:17:43: Warum sage ich, die war ja weiss?

00:17:47: Da hat es von der Holzstimmung so overpreselt.

00:17:51: Das haben sie dort paniert!

00:17:54: Ja aber richtig...

00:17:54: Aber

00:17:55: was tust du dann?

00:17:57: Die Kerzo!

00:17:58: Du weißt ja mal ein bisschen so ein Käse mit Asche merkt man fast und da haben wir probiert das wenn jemand darf die Kerzo Das muss einfach ein bisschen mit der Nette arrangieren.

00:18:10: Hab das Bügel aufbügelt?

00:18:11: So ungefähr, ja.

00:18:12: Ein bissel ablaufen und auch grad stehen.

00:18:14: Was du wirst, die beiden wirklich in unserer Schulzeit bauten sie es da auf mir im Siegstück und die Kinder sind offen agrennt.

00:18:19: Bis wir das checkten haben, ist halt der was den Leuten zum Draußen standen.

00:18:21: Ich hab' glaube Tragen sogar gehabt oder sowas.

00:18:24: Dann sind's einer kann man doch zur Sorte nachschneiden.

00:18:26: Und die war... Also sagen wir mal so nimmer weiß.

00:18:29: Die

00:18:29: war sozusagen mitholzspänen

00:18:32: paniert.

00:18:32: Jaa, das war alles zwischen Holzen und Grauen.

00:18:35: Da denkst du auch kurz, was dem an mir ist das noch nie passiert oder bei uns ist es noch nie wenn passiert der mit den Hochzeitsorten angefahren ist.

00:18:41: Kennt man auch von Filmen?

00:18:42: Also ein

00:18:45: Hochzeitzortengeschicht hätte ich noch, das werde ich auch nie vergessen...

00:18:47: Außer damit!

00:18:49: Also meine Mitarbeiter bringen die Hochzeizorte runter, schauen wir an und sagen, Martina wie finden sie denn die Hochzeitorten?

00:18:57: Ich sage, geh so rund um die Hochzotsorten und sage wieso passt er?

00:19:01: Schaut euch schon aus.

00:19:02: Okay Dann habe ich schon gekannt, irgendwas passt nicht.

00:19:05: Irgendwas ist der Scheiß.

00:19:07: Was isst denn leicht mit den Torten?

00:19:09: Und dann haben sie mir gesagt!

00:19:12: Also natürlich wie so oft die Leute bringen selber Torten aber kein Mensch hat einen Kühlschrank mit.

00:19:16: also stören wir es bei uns in Kübuß.

00:19:19: Da haben sich die Ozezorten eingestellt und ich weiß nicht ob du ihn Alex kennst... ...in Glinsi.

00:19:25: Ja

00:19:25: ja, das muss ich aber gerne Glins Alex sagen weil.

00:19:27: Und da hat er geholt.

00:19:28: Und was ist denn jetzt?

00:19:29: Zahmrauber zahmrabber Ja, was macht die Rampenwaffe vom Bus?

00:19:34: Was ist der die Gewagel, wo wir halt unser Essen da drauf haben und wickst halt eine so im Bus.

00:19:39: So ungefähr ist nichts im Bus und schiebt es einfach vieren!

00:19:43: Dann ist jetzt Raul in den Torten

00:19:44: drin.

00:19:47: Und das war so ein Tort.

00:19:51: Wie das halt so modern ist mit Frischblumen drauf... ...und dann haben sie die Frischbloomen ein wenig umgestickt.

00:19:58: Da

00:19:58: bin ich ja locker

00:20:00: aus dem Halt.

00:20:06: Also dann die Frischblume, wenn wir irgendwie ein wenig atot-ass sind und bei der Luca eine und... Aber es ist kaum Menschen aufgefahren.

00:20:15: Ja, aber Hochzeitstorten sind ein Phänomen, weil's gibt immer eine Pro-Straftdienstwährschnitte hochzustorten?

00:20:19: Ja, wie Chefin meistens.

00:20:20: Meistens hat er den Scheißi machen müssen!

00:20:22: Ich hab mal ich gemacht, dass du das Scheiß dann dort hättest, schwitzt da an, aber und dann gibts so drei Stücke dort... Na, was denn?

00:20:28: die sind dann so zwei Zentimeter hoch?

00:20:29: Nein, ich möchte mit der halben Zentimeter Scherbe von ganz unten!

00:20:34: Gute

00:20:35: Brau, zwei Zentimeter hoch.

00:20:36: Aber wir wühlen nicht mehr.

00:20:39: Wir tanzen ja gar nicht mehr rein.

00:20:42: Was ist mit dir los?

00:20:42: Frisien von den Scheißen?

00:20:44: Oder was dann drei oder vier verschiedene Sorten am Arm fahren und tun.

00:20:48: Dann ist es noch so plädig gestapelt und dann sagen sie genau... Und ich hätte gern für jeden Sorten bekommen!

00:20:54: Ich

00:20:56: schaue

00:20:57: auf meine Linie.

00:20:58: Schaut sie

00:20:59: das

00:20:59: mit mir an?

00:21:01: Du bist bei den Fingern abwärtsdrehen und ... Das hocht,

00:21:05: dass dort ein schnelles Verstraf

00:21:06: ist!

00:21:06: Die hocht es dort nicht wirklich nur schön bevor es angeschnitten ist.

00:21:09: und dann die schlechte Anbefehlung ist in der Welt.

00:21:13: Das stimmt.

00:21:13: Jetzt machen wir noch was Schmutziges.

00:21:16: Den hab ich bereit.

00:21:18: Wie haben wir einen WS?

00:21:19: Repetieren wir Dina Ein Kettering gehabt von einer sehr großen Firma, wo sehr viele Frauen dort waren.

00:21:26: Und du hast arbeiteten müssen?

00:21:27: Die haben auch arbeiten müssen.

00:21:28: Derfen

00:21:29: hat er!

00:21:31: Das war mega lustig.

00:21:32: Ich glaube, da waren zwar hundert, zwanzig, zweihundert, dreißig Frauen und vielleicht vierzig Männer.

00:21:39: Zweihundertzwanzig

00:21:41: Frauen.

00:21:41: Da waren zwar vierzehn, zwei zwanzige, zwei furchtfuchtsgefroren und dann waren drei zu vierzig, fünfzig Männer vielleicht überhaupt.

00:21:47: Natürlich viel von Vorstellungen, die haben sich gleich mal fertilisiert und die Mädels haben richtig draufdruckt.

00:21:50: Aber richtig drauf druckt!

00:21:51: Und ich hab dann schon gesagt, hey Lern, zieht's echere Schuhe an mit mir im Latteglas, was du dir auch nicht schon in Städti bräuchst?

00:21:57: Und natürlich überall sind Glauselmaton gingen... ...und ich natürlich habe die Ehre gehabt, dass ihr eine Zächel zu picken habt.

00:22:06: Aber warte mal, das war nur das Absolut-Heimloseste.

00:22:09: Und ich habe mich dann wirklich verarzt und gesagt, das ist der Plastikblier zu sehen.

00:22:13: Ich sage ja sicher zückzeichere, ich trutsche noch zückzieichere Schuhe her.

00:22:16: Dann hab' ich so ein bisschen schon da draußen mal gesagt, dass es lauter Kloschen ist.

00:22:18: Dann haben wir mir wirklich die Zehngerlöffel gepickt.

00:22:20: Das war nicht eine lustige Deltavor.

00:22:21: Beim Kettering durchdessen, dass man nicht im Hause ist und die Putzfrauen nicht dir das Glaseln am nächsten Tag auch verbringt, würde man die ganzen Toiletten durchsuchen, wo ne übere Glaser sind!

00:22:31: Und ich gehe bei dem Mann natürlich schaut immer verhörtnismäßig normal aus.

00:22:35: Dann gehst du einmal zu den Frauen.

00:22:36: Also leider nicht sage ich's... Ich brauche jetzt, wenn man geht da richtig, dass es mir auch schon geht.

00:22:44: Ich schwöre, ich mach dir die letzte Di auf und ich hab echt zwei Mischen müssen.

00:22:49: Hat sie eine No-Perserzung?

00:22:50: Also wer hat's leicht mangelt, holt sich da mal weg!

00:22:53: Hat sie noch Perserzungen?

00:22:54: Die hat dann an den Wand klatscht.

00:22:56: Dass eure mal ein Riesenpflege waren, der sich einfach obig rutscht und unten war blödflug oder so.

00:23:00: Das war für mich... wie gesagt, ich bin der Tag gestartet.

00:23:07: Würdest ein Erlebnis sich kurz so eine Spei haben und ein paar Hintergrundwohnen gefeggelt haben oder irgendwelche Zimmer, das glaube

00:23:12: ich... Ich ginge gar nicht mit dem Hobby.

00:23:14: Das hast

00:23:14: du kennengelernt?

00:23:15: Nein, ich hab's schon wieder

00:23:16: verträgt!

00:23:16: Aber Du weißt was für Weihnachtsfeier das ist?

00:23:18: Ja, ich

00:23:18: weiß welche Weihnachtsferie es war, ja ich weiß welchen Mädels.

00:23:21: es war.

00:23:21: also dies mit den nockerten Viers und Glossschirmen, das weiß ich noch.

00:23:25: Wahnsinn,

00:23:25: das war Action.

00:23:26: Hat mit T-Bergeln nix

00:23:27: da.

00:23:27: Nein, das hat... Rotbustee

00:23:33: Da muss ich mich heute noch bedanken bei dir, dass du die Kotze weggewischt hast.

00:23:38: Das muss ich wirklich sagen... In zwanzig Jahren Kettering habe ich nicht einmal irgendwo eine Kotze weggewischt.

00:23:44: Ich hätte sowas von dazu gemäxt.

00:23:47: Furcht auf stängende Droggeräusche haben wir da umgezogen.

00:23:49: Was ist los hier?

00:23:50: hat er dann hergespülen?

00:23:51: Dann sage ich, oh, da werden sie hergespiegelt!

00:23:53: Und da war noch einer Silvia da und ich hab das erste Mal weggewuscht, das bin ich erst mal.

00:23:57: Und dann spätet man das so aus, zweitens miteinander verbarren.

00:23:59: Ich meine, den haben wir so treibend.

00:24:02: Wirklich!

00:24:02: Den hab ich richtig in den Ausstieg gegeben.

00:24:04: Andere speiften dorthin hin und es ist Firmenfeier für alles Zeit gewinnen?

00:24:10: Also ausser hinten bei der Badespilitosen...

00:24:12: Ja die haben sich dann voll wegnägert.

00:24:14: Und vorhin sind's Bierhochenganger.

00:24:16: Die ganzen Jungen, was der Latamana hat, die haben uns alle weggeschossen und hergespielt.

00:24:19: Da hab' ich durchfragt.

00:24:20: Das ist wirklich... Aber ja muss durch.

00:24:23: In der Location habe ich mal einen Auszug geführt mit dem Sessel-Wagel von der du jetzt gerade bist.

00:24:28: Weil er so zu war oder was?

00:24:29: Da haben wir letzte Weihnachtsfeier, dreihundertfuchtsig Leid.

00:24:33: Das Soil Wallah und Orna ist nur am Sessel gesessen, so hundertfuchtzig Kilo... ...und hat geschlafen wie ein Stamm!

00:24:39: Und da war der Fritz auch noch dabei!

00:24:41: Wir haben ihn nicht wachgebracht und die war es sondarisch immer.

00:24:44: Die will jetzt heim!

00:24:45: Dann habe ich was, der die Sessel waggelt.

00:24:47: Wo sagt er das Sesselstapel füßt?

00:24:48: Der Medellholzenfest!

00:24:50: Auf verbotenen

00:24:51: Expander!

00:24:51: Nein

00:24:52: nein!

00:24:53: Ich hab gesagt Holzenfest und ich hab hinten einkängt mit meinen Fuchtskilo, haben ausköbelt.. ..und dann habe ich noch meine Frottier gestürzt.

00:24:59: Ich sagte, jetzt trinken wir noch einen Spritz und waren dann immer da, sitzt in der Vertretung.

00:25:03: Wir können den Netto draußen da frieren lassen!

00:25:06: Aber er ist eh dann aufgestanden.

00:25:07: Dann haben wir einmal Tagsegriff.

00:25:10: Also mehr Lebensschuhsachen?

00:25:12: Ja...

00:25:13: Jetzt kommen wir gleich mal zur ernsten Seite der ganzen Geschichte.

00:25:18: Du hast uns ja vorher erzählt und wir dürfen darüber reden dass es auch Schattenseiten gibt

00:25:24: Ja.

00:25:24: Vor allem für Arbeiten, wenn ich schlafen, wahnsinnig für Stunden machen, wahnsinnig in Ihren Sinn erleben... Was ist dann passiert?

00:25:33: Es war schon so, es ist ja die Plandemie gekommen, der riesige Einschnitt war für jeden und heute natürlich auch für Gastronomie und Eventgeschäft, die war als Anerzwanz kann man glaube ich vier Monate arbeiten dürfen.

00:25:49: Und dann war das irgendwie so, dass im April oder so alle Regularien gefallen sind.

00:25:58: Dann haben wir die Situation gehabt, Hochzeiten nachholen

00:26:02: und

00:26:03: neue Events dazu.

00:26:05: Personalstrukturen sind verloren gegangen.

00:26:08: Ich habe wirklich gearbeitet wie in meinen Beginnzeiten.

00:26:11: Also es war brutal!

00:26:12: Das war richtig brutal und die Leute haben ja vor Corona auch gehofft.

00:26:18: Aber nach Corona, das war ... Ich hab teilweise die Getränke-Konsumationen dreimal nachgerechnet, weil ich dachte, so viel kann man nicht schaffen!

00:26:25: Das geht nicht.

00:26:26: Aber die Leute wollten Party machen?

00:26:28: Habe ja verstanden.

00:26:29: aber für uns war halt dann drei Mal in der Woche so eine Party Und dann merkst du jetzt schon okay, du bist aber dann halt nimmer Du bist halt dann schon öviert, gell?

00:26:40: Und ich hab dann irgendwie dann viele Schlussdienste selber wieder gemacht.

00:26:43: Völfe kackelt und da hat man dann schon die Patscher-Lastung.

00:26:47: Und es ist dann irgendwie...

00:26:49: Und Schlussdienst, da muss ich zum Beispiel sagen Schlussdinstast, dann einfach mal, ich bleibe einmal bis zu övier zwölfieh.

00:26:53: Schlussdonstast nämlich du fährst teilweise am neun in der Früh aufs Kettring hin.

00:26:57: SchlussDistast vier, fünf bis sechs in der Frühe, dann ein Wagenerrahmen haben von uns und auch was auslangen.

00:27:01: also du hast dann siebten, siebzen, achtzehn Stunden.

00:27:03: Und nicht, dass jetzt der Warkreif oder du bist ja eine zielliche Frau warst.

00:27:06: Das ist man sich selber einrahmen muss und das ist möglich zu schauen.

00:27:10: Am Armutaufgabe?

00:27:11: Nein, selbst wenn ich es selber nicht am Event war.

00:27:14: Der erste Weg am Sonntag in der Früh war stehen an die Bus da.

00:27:18: Du bist dir im Kopf auch nicht frei!

00:27:20: Du hast dein Handy liegen falls irgendein Mitarbeiter in der Nacht liegen bleibt oder irgendwie was ist... Es ist schon mein Anspruch, dass ich deine Chefin auch erreichbar bin.

00:27:29: für meine Mitarbeiter waren die schon bis fünf in der Frühe Hackeln.

00:27:34: Du findest keine Leidmärkte, die das machen?

00:27:35: Also machst du das selber und da bin ich körperlich komplett an meine Grenzen gekommen!

00:27:41: Da habe ich aber dann auch gemerkt dass in der Coronazeit ja nicht wirklich entspannt hab.

00:27:44: wenn natürlich... Habe ich mir Sorgen gemacht, wie geht's mit den Mitarbeitern weiter?

00:27:48: Wie geht es mit der Firma weiter?

00:27:50: dann?

00:27:50: Du hast eine Idee gehabt, kurz mal dazu.

00:27:51: Du hast die Idee gehabt dass du dich anders umorientierst das heißt, dass dir ein Soßenabfall schiess machst.

00:27:56: Genau als ich war extrema kreative Zeit eigentlich, die Corona-Zeit und dann war es natürlich auch irgendwie so... ihr habt gemerkt, die Mitarbeiter kehren ja irgendwie beschäftigt.

00:28:05: Die brauchen einen Sinn!

00:28:07: Also das funktioniert ja nicht.

00:28:08: Es ist ja nicht jeder Mensch so gepolt, dass er sagt hey cool jetzt hucke daheim Kurzarbeit gehört und muss nichts tun.

00:28:18: Es gibt schon leite Strukturbrachen, solche Leiter habe ich auch gehabt.

00:28:22: Also machst du etwas was vielleicht nicht unbedingt der Keschkau ist aber hauptsächlich die Leute haben einen Sinn, die sind beschäftigt wir kommen zusammen, wir hackeln ja.

00:28:31: dann war es schon Wo ich gemerkt habe, okay, jetzt war das ein Zwei-Rundzwanzig.

00:28:37: Hey!

00:28:37: Mir geht irgendwie das Gas aus.

00:28:38: Das geht sich auf da nicht mehr aus.

00:28:40: Mein Körper hat einfach Zeichen zackt.

00:28:43: Ich hab so das Gefühl gehabt, wenn man vom Brustkorb her nicht zu weitermachen kriegt einen Herzkarspall oder ich kriege einen Schlag am Fall keine Ahnung.

00:28:50: Also das habe ich schon gut gespielt und ich bin jetzt nicht unbedingt der Mensch, der sagt hey, wenn ich mein Leben nicht mehr durchdruckt dann nehme ich Tabletten oder ich nehm... ist auf mich jeden Tag.

00:29:00: Also, das bin ja auch nicht.

00:29:03: war dann schon irgendwie step by step das Ding.

00:29:07: Wie, wie tue ich jetzt weiter?

00:29:09: Als ich hab's schon gemerkt die muss krass was verändern auch beruflich weil sonst geht sich das nicht mehr aus.

00:29:16: Darf man das Unwort in den Mund nehmen?

00:29:19: Ja also es war dann irgendwann so klar dass sie so bürnert.

00:29:23: Ich kann immer abschalten, ich kann immer schlafen.

00:29:26: Das Gedankenradeltrat ist brutalst alles ist ein Problem.

00:29:32: ja Das war dann auch...

00:29:34: Übrigens vielleicht für die Leiter-Trassen, da gibt es verschiedene Stufen.

00:29:38: Aber das ist keine Garde und das ist nicht lustig!

00:29:41: Nimm

00:29:41: uns einmal

00:29:42: auf die Reise ein bisschen mit, wie hast du das überhaupt gemerkt?

00:29:48: Und ob wann ist der Punkt, wenn man sagt jetzt muss ich was

00:29:51: ändern?!

00:29:53: Also ich habe relativ jung schon mal einen Börner gehabt, dass ich hab schon gewusst, es geht in die Richtung, es ist eher dann die Frustration Dass da das nur mal passiert, dass du dann nur mal das übersierst.

00:30:07: Also da fährst du ja schon richtig selber an Aber du merkst, dass Du kannst nicht mehr abschalten, du bist total fahrig und ich bin ja... also das muss ich auch dazu sagen Ich bin ja so gescheit!

00:30:21: Ich kann ja alles erklären.

00:30:22: aber Es war dann ein Punkt, mein Hausärztin hat damals gesagt, du Matina?

00:30:29: Ich glaube es wäre cool wenn's der Börner Trierer macht Und ich bin da bei meiner Hausjahrzehnte und sie hat gesagt, äh ... Klar, ja.

00:30:36: Nein, nein!

00:30:37: Ich kann scheiß

00:30:39: nicht mehr gucken.

00:30:41: Das habe ich gar nicht gesagt, sondern ich hab gesagt, das ist ... Ich war wirklich gesagt zu sagen, klar, ich war nicht mal in der Vorstelle, ich huke da sechs Wochen mit irgendwelchen anderen Psychologen durch die Töpfe an.

00:30:51: Also, das ... Sicher

00:30:55: umtöpfert

00:30:56: alleine Kambi?

00:30:58: Also, nein, das sehe ich mir überhaupt nicht.

00:31:00: Ich glaube, ich brauche einfach einmal meine Ruhe.

00:31:04: Ich habe dann auch zu meinem Mann gesagt, für mich fühlt sich das jetzt so an.

00:31:09: Jeder will was von mir!

00:31:11: Du wirst etwas von mir, die Kinder wollen etwas von mehr... ...die Kunden wollen etwas vom Meer und die Mitarbeiter wollen etwas aus dem Meer.

00:31:17: Aber ich sage es ganz ehrlich, ich hab keinen Plan, was ich will.

00:31:20: Ich weiß nicht mehr, weil ich einfach funktioniere.

00:31:24: Und dann war's also so, dass ich mir selber etwas gesucht habe.

00:31:27: Man wurscht immer, dass ich es selber in drei Wochen ausklingte.

00:31:30: Ich war im Burgenland im Hotel Larimar und da mache jetzt ein bisschen Werbung.

00:31:35: Weil das ist wirklich super!

00:31:37: Noch mal

00:31:38: Larimar?

00:31:39: Okay... Also am Meer gelegen oder...?

00:31:42: Nein, nicht

00:31:46: ganz am Meer.

00:31:47: Und ich habe da drei Wochen Pancacama gemacht.

00:31:50: Also das ist

00:31:50: ... Was für ein Ding!

00:31:52: Pancacharma, das ist so eine indische ... Machalate

00:31:55: nur für?

00:31:55: Nein, nein, nein.

00:31:56: Das ist Pancaccamakundas Indien.

00:31:59: Ich wollte unbedingt was für meine Darngesundheit machen.

00:32:03: Weil ich habe mir in den zwei Jahrzehnten schon ein Morbus-Grundiagnostiziert gekriegt.

00:32:06: Geht mal gut damit.

00:32:07: aber ich wollte einfach nicht drei Wochen normales Hotel essen.

00:32:12: Ich will mein Darm auch reinigen weil ich weiß der Körper ist auch... psychische Riesenkomponente.

00:32:19: Und das habe ich mir organisiert, hat mich da drei Wochen ausgelinkt, d.h.

00:32:23: drei Wochen jeden Tag in der Früh um sieben Stunden Joghurt am Frühstück, diese ayurvedische Ernährung, die Körperbehandlungen, Daumenreinigung blablabla und dann kommst du nach drei Wochen heim aber du bist ja noch drei Wochen nicht.

00:32:40: Jetzt ist alles wieder super in Ordnung!

00:32:43: Es ist nicht, es ist ein Weg.

00:32:46: Aber es war für mich klar dann irgendwie... Ich habe dann wirklich gesagt nach die drei Wochen ich weiß jetzt die Event-Kettering kann ich nicht mehr machen.

00:32:57: Das Problem war, ich hab keinen Plan gehabt und ich ohne Plan, das geht gar nicht.

00:33:03: Also war das praktisch das Stadtschuss dafür?

00:33:05: Dass du sagst okay, die Hacken magst du nimmer oder du möchtest ja anders orientieren?

00:33:08: Ja!

00:33:10: dass da schon ein bisschen Greiner, was ich jetzt mache im Spiel war.

00:33:13: Weil Greiner hat neue Pächter gesucht und bevor ich auf die Kur gefahren bin, war ich schon einmal dort.

00:33:23: Nach der Kur habe dann ein komplettes Konzept geschrieben für das Restaurant, für die Kantine.

00:33:31: Ich hab es dann dort präsentiert.

00:33:33: Wir waren zwei Bewerber bei Greiner.

00:33:38: Dann war aber seitens Greiner Nach zwei Wochen nach der Präsentation eine Absage.

00:33:45: Also sie haben mal abgesagt, sie haben einen anderen genommen, der andere hat ja noch alles versprochen was er alles macht und ich bin einfach ein sehr grader Mensch, habe gesagt die kann erst im Oktober anfangen, ich möchte meine Ketteringsdienung gebraucht abwickeln gut!

00:33:59: Und dann war es so richtig, das loslassen.

00:34:02: Also so beschreib sie immer.

00:34:03: Ich hab einfach alles loslassen und gesagt okay, Kettering geht nicht mehr wurscht.

00:34:07: Finanziell war ich gut aufgestellt.

00:34:09: Also jetzt nicht, da sind Pensionen gekannt aber so, dass ich sage okay, wann nehmen wir jetzt ein Jahr?

00:34:13: Nicht weiß was ich tue... Aber

00:34:15: ist ja der Fall, du hattest den finanziellen Druck auch von Ihnen oder hinterher?

00:34:18: Dann wäre das

00:34:18: ganz

00:34:19: anders glaube ich, oder?

00:34:22: Da ist er Wahnsinn!

00:34:23: Aber es ist trotzdem auch Wahnsinn.

00:34:25: Naja und dann habe ich alles losgelassen.

00:34:28: zur Beate, ich meine du kennst das die siebzehn Jahre bei mir gesagt.

00:34:32: Du Beate keine Ahnung wie es weitergeht, ich darf gerne weiter mit dir zusammenarbeiten aber ich weiß es noch nicht kann das nicht sagen.

00:34:38: also das war schon kreisig ja und dann hat es so eine Version gut mit mir gemeint weil ein paar Wochen später kriege ich einen Anruf vom Projektteam der Firma Greiner dass daher XY sich das alles ganz anders vorgestellt hat um wieder aufhören möchte und ob ich noch Interesse habe.

00:34:54: Genau, das ist ja gar nicht nach kurzem Auftritt.

00:34:58: Nach drei Wochen hat er schon gesagt ... Ich hab mich interessiert nicht mehr!

00:35:02: Und das war eigentlich im Nachgang gesehen ein unglaubliches Glück weil ich hätte vorher wahrscheinlich sehr viele Zugeständnisse gemacht und dann war es eigentlich so dass man die Zuckerl hier geschmissen haben keinen zweiten Bewerber gehabt.

00:35:25: Sie haben niemand gehabt, das er noch macht und jetzt haben sie eine Kantine umbaut und unglaublich viel gehört.

00:35:32: Vielleicht erklärt es generalerweise mal was das für Anforderungsprofi ist?

00:35:36: Das Kantinen-Grennerei... Was ist das?

00:35:38: Ich darf

00:35:39: ganz kurz einmal zwischengreischen.

00:35:40: Das wissen viele nicht klein als ein Kunststoffhersteller.

00:35:43: Riesen großes Werk!

00:35:44: Ich weiß nicht, wie viele Leute arbeiten dort.

00:35:46: Ja ich glaube auch in zwei Komma-Trei Milliarden Euro Umsatz arbeiten es öfters.

00:35:50: Es ist weltweit bei Övthausend Leuten für Greiner arbeiten.

00:35:54: Am Standort wo wir sind sind es um die Achthundert und dann kostet man ein Kilometer weiter.

00:36:00: Bei Erwarn?

00:36:00: Bei Erwand sind's auch noch mehr, glaube ich, in sechshundert ungefähr.

00:36:04: Über

00:36:05: tausend.

00:36:06: Okay, schwingen wir das mal was vor und reden.

00:36:10: Der Stammsitz ist Heitquater und da ist eben die Kleine rein drin?

00:36:13: Genau also dort ist so... Also die haben eine Kantine dort mit einem Volumen.

00:36:20: Wir machen jetzt so hundertdreißig bis hundertseipzig Essen am Tag.

00:36:25: durchschnittlich in der Range bewegen wir Die war alt, die haben es komplett entkernt und nahe ich aufbaute Küchentechnisch, dann mehr Zeltstädter drin und so immer.

00:36:37: Also richtig schön zum Arbeiten auch!

00:36:39: Dann haben sie im Headquater Restaurant die Grennerei.

00:36:44: Die haben es in den Jahren Der Vorgänger, der Bechter ist leider verstorben.

00:36:54: Da haben

00:36:55: Sie ihn dann für die Grennerei auch in Neichen gesucht und sie wollten wirklich wen haben, der einer das ganze gastronomische Konzept am Standort macht weil wir machen ja auch das ganze Meetingbetreuung ein Jasengeschäft in der Produktion drinnen gibt.

00:37:11: zu einem Jasen Bude nenne ich es einmal, wo wir zwei Stunden am Tag aufspieren.

00:37:15: Wo die Leute sich lieber kassieren mal Schnitzel sehen Mal Weggal Getränke was mögliche Hohenkinnern, wo's auch mal Bosner gibt also sehr breit gefächert.

00:37:23: genau da sind wir Ende des Jahrzehnt zwanzig haben wir hier gestattet.

00:37:30: Also das hast du rettospektiv betrachtet war eigentlich dies dass du so kurz ging die zweite wo ihr wusst Eigentlich der Glücksgriff.

00:37:38: für mich war es der glücksgriff

00:37:40: weil diesen diesen ersten Nehmen wir mal diesen ersten skurrilen Hype, was vielleicht nicht geht oder was man so und so macht.

00:37:51: Damit war das schon einmal klar.

00:37:53: Die Realität schaut dort ein bisschen anders aus und man muss es richtig machen.

00:37:56: Und da muss man sich auch darauf konzentrieren, der das sauber kalkuliert.

00:38:00: Der mit solchen etwas ungekauert ist.

00:38:02: Das hilft natürlich, wenn du zwanzig Erfahrungen hast!

00:38:05: Ja, und ich sehe einfach so, uns hat die ganze Kettering-Erfahrung am Standort hier sie nicht geholfen weil man muss sich ja wieder vorstellen... Drei dezentrale Hotspots.

00:38:15: Also das ist ja nicht... Wir haben im Grunde zwei Küchen, wir haben auch Jasenbude.

00:38:20: Das heißt du hast wieder logistische Herausforderungen.

00:38:24: Wie bringe wahre hygienisch ordnungsgemäß von A nach B?

00:38:29: Ich freu mich, dass die Menge in den Griff hast, dass du nur was da angehauen musst.

00:38:32: Ist

00:38:33: ein extremes Thema.

00:38:34: also das Kalkulieren über euer Thema.

00:38:37: Da hab ich so eine Selbstverständnis dafür.

00:38:42: Ich schlackert oft mit die Ohren, wenn ich mit Kolleginnen oder Kollegen rede und mir denke okay ihr wisst es nicht was euch da mitarbeitet an der Standkost.

00:38:52: Okay!

00:38:53: Das ist für mich persönlich einfach.

00:38:55: selbstverständlich dass ich das weiß.

00:38:58: Ja aber viele Leute was dir gerade in Gastronomie da eben aufdrüberhundet oder viele Spänagastos auf sind einfach da unten an dahin.

00:39:04: Geht langgut und wenn sie mal zwickt wissen Sie nicht was ansetzen sollen?

00:39:07: Und das glaube ich der Rennfühl Gastronomen oder auch Ketterer die wollen sich einfach einmal auffangen oder irgendwie dann...

00:39:12: Das heißt, du hast im Grunde auch ein bisschen sagen können.

00:39:15: Das sind die Rahmenbedingungen unter denen.

00:39:17: kann man sich das vorstellen?

00:39:19: Genau!

00:39:19: Es war dann schon so dass es natürlich sehr spezielles Konstrukt ist wenn Du jetzt als Pechter in einen Konzern reingehst.

00:39:30: Also das ist jetzt trotzdem sehr viel damit zu tun und zu verhandeln und vor allem dort ist nur noch viel wichtiger zu wissen was deine Zahlen sind.

00:39:42: Es ist das Um- und Auf.

00:39:45: Aber du betreuest die Firma sozusagen mit einem ganzen Personal, auch mit den ganzen Meetings, mit den Gästen.

00:39:54: oder so ein Latter Mini, eigentlich Latter mini Ketterings?

00:39:57: Weil

00:39:57: ich

00:39:58: kenne das aus der Geschäftswelt, da hast du die Gäste internationalen Nationale.

00:40:03: Da kommen heute zehn, fünf Leute auf dem Meetingsraum, sind es einmal zwanzig gesehen und die Kerne einfach versorgt... So hart es jetzt klingt.

00:40:11: Und das aber halt in verschiedenen Trangen und Termini, da gibt's ja...

00:40:16: Da haben wir schon wirklich eine Profession.

00:40:18: als Beispiel, jetzt ganz ein simples Beispiel.

00:40:21: wie du jetzt sagst, dann hast du einen Meeting mit fünfzehn Leuten die brauchen Brötchen.

00:40:26: Dann fangst du, wenn du es aus Oldschool machst, dann pochst du in der Frühte Paket auf, dann schneißt du ein paar Ralf, wirst du auch ein paar Raalkasse?

00:40:34: Da machst du ein bisschen einen Aufstrich und dann tust du Garnieren!

00:40:39: Wir haben uns, also ich und das ist der Riesenvorteil weil ich ja das von der Basis oft gelernt habe.

00:40:44: Und weil ich gern im Technik investiere als ich bin ein Gastronomen die gerne mal gehört aus gibt für Hightech Küche.

00:40:52: Das war zum Beispiel in der Coronazeit was ich mit dem Thema Schockfrosten beschäftigt mit meinem Team.

00:40:58: Und wir machen halt du kannst mit der richtigen Küchentechnik bei uns ist es so dass produzieren, schocken.

00:41:10: Weil du hast dann ein Verfahren, wann das geschockt ist und du tust es dann auch stumm bevor du es brauchst, ausser.

00:41:17: Das ist wie frisch wenn du eine Dossbrot enttustest und du schockst das weg und du legst das einfach ausser, das schmeckt wie frischt angetostet.

00:41:25: Aber jetzt muss ich den Dom noch vom Schock fassen.

00:41:28: Braucht man da einen eigenen Kosten oder einen eigenen Müll?

00:41:31: Ja.

00:41:31: So bin das fünf oder drei Grad glaube ich.

00:41:35: Ist das

00:41:35: ein eigener Raum oder ist es eine Eiskosten?

00:41:38: Nein,

00:41:38: du musst das vorstellen wie ein Tiefkühlschrank aber mit Richtigheit deckt dahinter.

00:41:42: Also darum kurscht richtig Kohle.

00:41:44: Was haben wir

00:41:45: da immer nicht?

00:41:46: Das

00:41:46: Teil was ich gekauft habe kostet siebzehntausend Euro.

00:41:48: Oh

00:41:49: also ein bisschen lauter Kühlschranken.

00:41:51: Es sind ja viele Leute die waren zum Beispiel in der Sternengaste und mir Sachen vorbereiten an Tatars oder gewisse Fleischsachen schneiden bis dann auch Schockfrösten.

00:41:59: Das Fleisch hat keine Zeit mehr, das ist irgendwie auffärbt oder...

00:42:04: Du hast vom System ja das Thema.

00:42:06: Also beim normalen Tiefkühler entzieht der Tiefköler den Produkt Feuchtigkeit und es kristallisieren die Produkte aus.

00:42:18: Und das passiert da beim Schockfrosten nicht!

00:42:21: Das was du schon schon tun musst wenn du jetzt die Schinkenbrötchen weg geschockt hast muss dass in einer luftdichte Box eine geben Und dann stößt es in ganz normalen Tiefkühler bei minus zwei Grad.

00:42:33: Das sind natürlich Dinge, wie das oft auch einmal passiert, dass dann in der Früh Kunden bei Kraner zum Beispiel drauf kommen.

00:42:41: Wir haben halt ein Meeting und jetzt haben wir vergessen, dass man bestimmen kann.

00:42:45: Kriegen wir noch was?

00:42:46: Und das können wir halt leisten, weil wenn's dann eine Stunde später oder zwei Stunden später das brauchen wird dann die Brötchen nur noch.

00:42:54: Aber wenn wir ausgarnieren, dass da ein bisschen Paprika drauf und ein bisschen ein Schischi, das machen wir schon frisch.

00:42:59: Also

00:43:00: hier praktisch auch eine Brötchen-Backup mehr oder weniger?

00:43:02: Ja,

00:43:02: haben eine Brötsche im Backup!

00:43:05: Das ist aber sehr geschätzt.

00:43:07: D.h.,

00:43:07: du kannst auch tatsächlich Sachen machen, die man normal eigentlich nicht machen kann... Genau!

00:43:11: ...und damit begeisterst eigentlich mehr oder weniger eigentlich schon werden, weil der sagt wow, wir können best gesagt im Notfall hingehen und sagen hey, wir haben es vergessen, kannst du

00:43:20: das?!

00:43:20: Ich

00:43:21: meine, ich kenne einen Typen der verkauft so tief wie früher das.

00:43:25: Er hat ziemlich geiler Klotz an den Hunden eigentlich.

00:43:28: Muss ich auch mal sie in den Raum werfen?

00:43:29: Da kannst du zwei Stunden vorher sagen, hey, habt ihr noch was?

00:43:32: Geil, sag ich.

00:43:32: Mach' ich bitte da ein Brötchen für euch hören!

00:43:36: Ja, aber das ist natürlich schon etwas ... ja, dass sowas begeistert mich einfach, wenn ich irgendwie ... Ja, Effizienz erzeugen kann.

00:43:46: Weil Effizientes ist am Ende des Tages auch gut.

00:43:48: Ein System eine bringen, eine gewisse Abläufe

00:43:51: Sozusagen ein Mikrosystem Gastronomie.

00:43:55: Genau, aber sehr individuell... Das schätzen halt zum Beispiel wie es jetzt bei Kleiner ist, das schätzen die Kunden sehr weil es gibt so viele Betriebe die haben zum Beispiel an sechs Wochen Speiseplan oder sechs Wochen wieder Holze-D-Party.

00:44:11: Das machen wir nicht!

00:44:13: Wir schauen dass man extrem saisonal arbeiten.

00:44:16: und auch wieder das Thema wie es im Kantinenbetrieb natürlich.

00:44:21: Da musst du schauen, dass du Aktionen kaufst.

00:44:23: Was ist in Aktion?

00:44:24: Oder wir haben ein Händelbau an die Schlachten alle paar Wochen und wie es heutzutage ist, die meisten Leute wollen nur Filet.

00:44:33: Er sagt immer filet um Flügel, kommt dir nicht knurkomm, tachsel hat er teilweise zur Tier-Körperverwertung mitgegen oder weil er's nicht anbringt.

00:44:42: Und jetzt hab ich mir den... Ich krieg einen super Preis der natürlich besser ist als wenn das jetzt für Tierfutter hergibt.

00:44:50: Aber der schreibt, man sagt da, wir haben wieder geschlacht.

00:44:53: Wir haben ungefähr, weiß ich nicht, Hundert-Auchzkendl-Haxen über.

00:44:56: Magst du das haben?

00:44:59: Ja!

00:44:59: Dann hast du so deinen Tiefkühler und schreibst es am Speiseplan.

00:45:02: Brauchst du den?

00:45:03: Vorher an die Kategorie Intelligentes Verwirrung.

00:45:06: Ich bin ja sicher.

00:45:07: Vollgas.

00:45:07: In meinem Konflikt der Gewinn drin.

00:45:08: Und außerdem brauchst du auch natürlich die Tief-Kühlmöglichkeiten.

00:45:11: Ist auch ein Thema was dir viel ghost heißt oder kleine Pistos.

00:45:15: Die haben einfach einen Hauseskuscheln dort drin steht.

00:45:18: Und du kannst ja nix wegfrieren.

00:45:19: Wenn man es nicht sagt, kennst du das?

00:45:20: Ich habe eine Metropieffahrt wie so der Frier Kassner.

00:45:23: Hätte er gesagt, ich hab hundertfünfzig Kilo Schweinschüttel oder sowas... Die kriegste

00:45:27: schon mal X!

00:45:28: Ja aber dann stöme halt immer... Es kommt immer darauf an, wie ich auch wohnen.

00:45:32: Aber dann stöhme vielleicht in mein Wohnhaus in Köln und in Tiefkühlein.

00:45:35: Gibt

00:45:36: immer die, weil was man quasi auszubehen

00:45:38: will.

00:45:38: Es ist halt immer so.

00:45:39: das Thema, dass ihr intelligentes Einkaufen mit Hirneinkaufen... Ich habe einen Riesengarten daheim, dann pflanze ich halt.

00:45:52: Du kennst etwas davon?

00:45:53: Ja, das mache ich jetzt nicht.

00:45:55: Das wurscht.

00:45:55: Seht ihr hier, du bist mit so einer Pflanzlerin und dann nehme ich es halt mit in die Firma.

00:46:00: Es ist immer oder auch so Kleinigkeiten wie du kaufst im Großhandel zum Beispiel niemals als Red Bull um den Preis selbst wenn man's Menge einkauft kaufen als wir bei uns im Einzelhandel eine Aktion aus sich haben Dann darf der das halt nicht steppert sein, dass du da oben zu dem Auto aufhüst.

00:46:22: Aber

00:46:22: es ist ein Wahnsinn, dass sowas überhaupt gibt!

00:46:24: Genauso wie beim Bier, das ist ein Thema... Warum ist Bier so dauerhaft?

00:46:28: Kein Gastronom kauft's Bier so billig, wie ein Enkonsumentierter im Entzelerntel.

00:46:32: Wie

00:46:32: ist das Schrägegeschicht her?

00:46:33: Ich war vorgestern Käse kaufen bei der Metro.

00:46:37: Weil ich noch ein paar andere Sachen brauche, damit praktisch nimm ich gleich mit.

00:46:40: Ich habe einen richtig geilen alten zehnmondentigen Bergkass gekauft Und da haben sie diese dreieinhalb Kilo Blöcke, gleich was der ist.

00:46:47: Also praktisch wie ein Teil vom Raulgleich, weil er das übrigens göttliche Kasspresknädel und Käsekreiner gemacht hat.

00:46:53: Übrigens liebegrößere Max, die hat mich hier ganz lange mit seiner Hardware mir selber gewusst und ich muss euch sagen... ...hundertvierzig Käsekreiner später!

00:47:01: Und das Leben ist wunderschön!

00:47:02: Gästen

00:47:05: oder produziert?

00:47:07: Produziert!

00:47:08: Wir haben aber auch ein bisschen genascht, weil Qualitätskontrolle ist ja wirklich

00:47:11: nicht.

00:47:12: Wie lang glaubst du, kommst

00:47:12: aus?!

00:47:13: Na ja, schau mal über und sagen wir mich die Schuhe aus.

00:47:15: Was hast du bei uns vorgenommen?

00:47:17: Naja...

00:47:18: Wir haben

00:47:19: sie aufgeteilt!

00:47:21: Aber was ich eigentlich sagen möchte, ein Fahrrad mit dabei fahren, mit den ganzen Paletten aber hoch aufgeschlicht, heinigen Asse.

00:47:33: Aber große Paletten.

00:47:34: Also nicht die Kindergarten-Paletten sind nicht groß, ich sage pfff.

00:47:40: Der Hund ist gleich aus sich gefahren, Buß zubergefahren, Buse eingestellt, was der ganze Paletten sage.

00:47:43: Habt's aber auch ein Durst.

00:47:45: und da gesagt, die haben Ballern gerade Aktionen aus.

00:47:47: Da hat er gesagt, ich weiß nicht was das normal kostet.

00:47:51: Da hab' ich gesagt, Heinig nur um sechzehnt oder sowas.

00:47:53: Wahnsinn!

00:47:53: Das ist Self-Lasche?

00:47:54: Ja...

00:47:55: Aber trotzdem, das ist ja Premium, trotzdem Premiummarkten.

00:47:57: Dann hat der gesagt, diese so minus sechzig oder siebzehnte, sowas ganz works.

00:48:01: Wie gesagt, wieso?

00:48:02: Joa weil es gibt so Spezialaktionen, da ballerns einfach in ganz kurzer Zeit unbockbare Mengen ausseht.

00:48:09: Ich mir dachte, das gibt es nur im Einzelhandel.

00:48:10: Aber das gibt's offensichtlich bei den Großen auch.

00:48:12: Kann

00:48:12: sie wahrscheinlich eine kleine Brauerei-Gewalt leisten?

00:48:14: Nein!

00:48:15: Sie kriegt einen Sonnensohn und fahrt ein Pistolk.

00:48:16: Aber ich sagte, was die Allabos dafür... Da regnet der Rottenschwanz am Markengeschicht drauf.

00:48:20: Wenn du jetzt sagst, dass du mit einem Marken weißt halt irgendwie übermengen wegkommst, dann wirst du okay.

00:48:28: Im Bierbereich ist das so obszön.

00:48:31: Das ist einfach skurriler Vertränungsmark, das ist für mich schon fast nicht mehr zum Nachverziehen.

00:48:36: Also wirklich nicht Ja,

00:48:37: aber Wahnsinn ist, dass du sagst, das gewisse Privatpersonen sind da auch als billigere Sachen gekauft mit den Gastronomen.

00:48:43: Das finde ich schwer.

00:48:45: zum...

00:48:47: Naja!

00:48:47: Ich verstehe es in der Hinsicht, dass natürlich der Einzelhandel am Ende des Tages trotzdem wieder für größere Mengen einkaufen kann.

00:48:55: im Wirklichkeit der Großhandel, die die Gastronomie beliefert.

00:48:59: Zum Beispiel Eis, also so Magnum oder Twinie.

00:49:08: Ich muss das, damit ich ein bisschen was verdiene.

00:49:11: Weil es ist eh mehr Dienstleistung, dass ich sage, wenn der Kantine Eistruch und Stevo so etwas gibt im Sommer.

00:49:17: Weil das muss ich im Einzelhandel kaufen, weil unsere Aktionen haben.

00:49:21: Sonst ist Gescheite einfach kaufkant.

00:49:23: Dann ist die Rechtfertigung, du sagst den Marktum kostet einen Einzelhändler und du verlangst zwei Händler?

00:49:28: Sonst sagen sie, warum soll man eins und zwei Hundert kaufen?

00:49:29: Du musst zwar zwanzig verlangen...

00:49:34: Na und das funktioniert jetzt wie es im Kantinenbetrieb gar nicht, weil natürlich waren ich jetzt... Entschuldigung, war ich jetzt dem Freiboot in... Keine Ahnung, weiß ich nicht.

00:49:43: Wir haben

00:49:43: das Möster beim Kinesen.

00:49:44: Schladmeng oder Subbetreib?

00:49:46: Also nicht, in irgendeinem Tourismus-Hotspot...

00:49:49: Übrigens Brustgömmetringe hat dann frisch gebackenen, gut mit der Piesel.

00:49:54: Wolltest du noch mal kurz anmelden?

00:49:56: Ich habe

00:49:56: es gut eingeschränkt, dass wir brussten

00:49:58: und sagen, Herr Hättringer

00:50:00: war nämlich vom Haus Andreas!

00:50:01: Denn Herzblöd im IA-Gang muss ich so anschauen.

00:50:04: Ja, jetzt ist

00:50:05: er schon vierundzwanzig.

00:50:05: Achso nein, wir haben ja dreiundzwannzwanziges.

00:50:07: Ah,

00:50:07: also zweiuhrzwanzigs.

00:50:08: Damit der ist nämlich nur so knochendruckend.

00:50:09: Stimmt, der ist knochendrockend.

00:50:11: Der ist schön gut reif.

00:50:12: Stimmt, sorry.

00:50:13: Das ist der erste Webmaster gewesen.

00:50:19: Und das heißt im Einkauf liegt auf jeden Fall ein Ding, das wichtig ist?

00:50:26: Ja, eins der wichtigsten Dinge finde ich weil wo kann ich jetzt gar nicht Gastronomen oder Gastronomenspuren sparen?

00:50:34: Beim Personal ist es ganz blöd.

00:50:36: Was er schon viel mehr ausmacht wie früher Drittel, wenn man gesagt hat.

00:50:39: Also

00:50:40: personal bis glaube ich bei forty-fünf Prozent mittlerweile.

00:50:45: Ja, das ist immer die Frage.

00:50:49: Der KV ist nach wie vor, obwohl wir es noch oben drin haben im Vergleich zu anderen Branchenkacke.

00:50:57: Aber waren ich jetzt gute Mitarbeiter?

00:51:00: Haben wir und ich meine, wo hat's bei mir?

00:51:02: Und ihr seht was für Qualität kommt!

00:51:04: Ich mein' ich kann nicht so Top-Mitarbeiter erst so entkommen der Joghana.

00:51:08: Das funktioniert ja nicht, du rückst ja kaum mehr.

00:51:12: Und selbst wie es bei uns ist, das Leben ist da.

00:51:16: Du musst den der Leute gut zahlen.

00:51:18: Übrigens, da habe ich eine nette kleine Geschichte, die habe ich gestern auf OFT gelesen.

00:51:24: Jetzt ist ja, dass die neue Budgetphase ist gerade ja mitten drinnen und jetzt große Ankündigung gewesen, Steuererleichterung für Gehälter.

00:51:34: habt ihr es mitgekriegt?

00:51:37: Es gibt ja jetzt doch signifikante Steuererleichterungen für Arbeitnehmer.

00:51:43: Und dann haben wir gedacht, okay das lässt er mal weiter und es entsteht drinnen dass die gesamten Steuereichterung für Mitarbeiter von den Unternehmen dran werden.

00:51:53: Also der Unternehmer praktisch brennt wieder den Brennblössen oder tut sich dazu?

00:51:56: Genau!

00:51:56: Und wir dachten ok Super Cool Okay, süß.

00:52:11: Aber das heißt der Start brennt es nicht sondern die Arbeitgeber zwanzig.

00:52:14: Ja aber wollen wir jetzt noch fünf oder acht Milliarden Euro Spanier zu den nächsten zwei Jahren?

00:52:17: Also woher sollen sie denn hier nicht

00:52:18: mehr aussehen?

00:52:19: Das ist das Thema!

00:52:20: Ich habe es lustig gefunden weil zuerst war die große Hädlein war etwas der starke Steuererleichternungen für Arbeitnehmer Das kenngedruckte.

00:52:29: Genau, dann hab ich weitergelesen und dachte Ah!

00:52:31: Daher kommt's gut.

00:52:32: Verstehe.

00:52:34: Spannend.

00:52:35: Aber

00:52:35: jetzt war es ja freulich.

00:52:36: also du hast das am Anfang schon gesprochen da Andi und ich mit ein paar Freunden vor einer letzten Woche bei dir essen Mittag?

00:52:41: Ja.

00:52:41: Du hast ja... Also zum Verständnis die Grenerei ist eine Betriebsrestaurant.

00:52:48: der Grener folgt ja glaube ich unter den Chemisektoren, da darf keine externe Einige.

00:52:52: Ja weil wir leider in diesem komischen Sicherheitszone noch drin sind.

00:52:58: Das Thema ist das bei dir, da kommen die kleinen Mitarbeiter Mittagessen am Abend aus der Zuhur, Roland hat früher im Abend, glaube ich, in Ofen gehabt.

00:53:05: Freitag und du machst jetzt also mal mein Jahr, machst du Menüs?

00:53:09: So ein

00:53:10: Feindein im Abend weil er wirklich einen Topf Küchenchef.

00:53:13: Genau,

00:53:13: Cornel liebe Grüße!

00:53:14: Das ist ein erflässiger Hörer

00:53:16: von uns.

00:53:16: Liebe Grüße übrigens.

00:53:17: der war dann noch bei uns am Tisch und der war ganz her und frau vorrangend ich glaube es hat ja mal takt das und so takt.

00:53:25: Ich muss jetzt nur einen Namen sagen, Aurelia habe die nicht vergessen, weil beim Mittagessen haben sie schon gesagt, Sie huchen immer den Podcast Und wenn ich nicht Cornel oder Aureli nerviere, dann hab' ich ausgeschnitten.

00:53:36: Ja, holen Cornel

00:53:38: und Aurelie Liebe, liebe Grüße.

00:53:39: Das ganze Team von dir auch natürlich ...

00:53:41: Zwei Spitze!

00:53:42: Darf ich mal aus Außen stehen?

00:53:43: Ich war ja ganz außen stehend und wie der Herr Stürmer gesagt hat du da gibt's so gut Essen hab ich gesagt, passt mir kommen sogar die Eva gesagt, sie kommt mit.

00:53:52: Und vor allem hat es einen Speckbiernen-Suppen geben mit Speckbeeren dazu.

00:53:56: Genau.

00:53:57: Aber ich muss zurück in meine Heile, das war trotzdem Rubensromfaß mit dem Nachspeiss.

00:54:02: Ja

00:54:03: das war gut.

00:54:03: Das war wirklich gut.

00:54:04: Ich weiß nicht mehr was für ein Nachspeiß das war aber das hat Das war richtig, richtig

00:54:10: ... Es war mit Fett.

00:54:12: Es war eine braune Butter-Eis.

00:54:15: Aber

00:54:17: das Geile war so süßig!

00:54:20: Die Lege, die Tigre und die Tigermilch waren dabei.

00:54:23: Es ist alles drin!

00:54:26: Es war süß, es war pfeffrig, es ist süß.

00:54:30: Also Cornel, mit dem hast du wirklich ... Ja,

00:54:32: das ist ja ... Grüß dich aus Martina.

00:54:33: Unsere gemeinsame Bekannte mit ihrer Werkschrima hat gesagt, dass die Gänseleber-Geschichte am Anfang die Präline was gebraucht haben.

00:54:40: Die sicher Gänzeleberpräline?

00:54:42: Ente!

00:54:42: Ente-Einkleberprärine

00:54:44: und dann ist der Servo halt geil, da war's ein Windgebeck dabei.

00:54:46: Das hat es dann so salzig süß, eher leichte Würze und von dir das Rums rumfasst dazu.

00:54:52: Es hat so eine Malaga Aromatik gehabt, das hat wirklich super dazu gepaust.

00:54:55: Aber gelungenen genialer Abend.

00:54:57: beim Begleiten haben wir uns echt super wohlgefühlt.

00:54:58: Und das ist offiziell, also da können auch Leute von extern kommen.

00:55:03: Wann ist der nächste Abend?

00:55:04: Gibt es schon einen Termin oder...?

00:55:05: Es gibt noch keinen fixen Termin aber im Herbst... Im Herbst, okay.

00:55:09: Also ich möchte

00:55:10: so zwei mal ein

00:55:11: Jahr machen.

00:55:11: Ja, zweimal im Sommer mit Ferien und blablabla.

00:55:16: Das letzte Mal haben wir nur eine Abend gemacht.

00:55:19: dann habe ich eh zu meinem Team gesagt, hey Lea, und bitte machen wir zwei Abend, weil es ist einfach so viel Arbeit und es hängt so viel Engagement drin, so viel Vorbereitung an.

00:55:29: Man bemüht sich dann auch, dass man den Tisch einfach toll deckt.

00:55:32: Dass man sich was überlegt und eine Weinbegleitung dazu macht.

00:55:37: Und ich glaube es ist uns gelungen!

00:55:38: Es war viel fein, wir waren zwar mehr ausverkauft und es war richtig

00:55:41: schön.

00:55:41: Das freut mich aber wirklich lustig.

00:55:42: Es war

00:55:43: sehr, sehr geil.

00:55:45: Wo findet man die Info wenn man sie sucht?

00:55:48: Gar nicht.

00:55:52: Das

00:55:53: muss ich jetzt wirklich dazusagen, das ist halt echt was

00:55:57: ... Schreibt sich Herrn Stürmer ja Sackzeichen.

00:55:59: Ja

00:55:59: also

00:55:59: bei mir ist es bei

00:56:00: uns auch

00:56:00: so.

00:56:01: Also ich schicke das eigentlich wirklich so, dass muss ich wirklich dazu sagen, das sind halt Insides.

00:56:09: Aber wie gesagt ihr kennt's und seht!

00:56:11: Ich glaube du hast ja gesagt, dass der Konell wirklich ein begnalter Koch ist und der ganze Team wirklich super auftreten.

00:56:17: Dass die auch gerne mal sagen wollen was kennen.

00:56:23: Die haben so einen superen Tisch

00:56:25: gebraucht!

00:56:26: Also man muss sich natürlich vorstellen wir sind ja grundsätzlich ein Restaurant das mittags offen hat schon mit Allerkart und mit Service.

00:56:32: aber wir haben natürlich Wir sind ein Firmenrestaurant, wir haben viel Geschäftsessen.

00:56:38: Aber meistens haben die Gäste eine Stunde Zeit.

00:56:40: Man überhaupt ja!

00:56:42: Und dann sind sie wieder weg und da hast du keine Zeit.

00:56:45: Du machst ein bisschen Skischi für deine Gäst.

00:56:47: Dann mittags sagen wir natürlich das Aufladen, da trinkt er keinen Wein, da brauchst du kein Wein, so was machen.

00:56:53: In der Firma ist sogar Alkoholverbot... ...und dann ist es halt ja

00:56:57: was oder was?

00:56:59: Willkommen in der Neuzeit!

00:57:04: Hier ist kein Grund, da haben wir uns mitgemacht.

00:57:06: Verdammt!

00:57:07: Und somit ist es heute für uns als eigentlich Vollblutgastronomen einfach schon wieder mal schön, wann du wirklich sagst Du kannst dann groß aus der Küche schicken.

00:57:16: Du kannst mehrere Gänge schicken!

00:57:17: Du kannst das Storytelling zu den Gerichten machen... ...du kannst Produkte aus der Region präsentieren und wir haben in Krems Münster richtig, richtig geile Produzenten.

00:57:27: Ja ich glaube, wenn ihr vor allem die Rückmeldung was von den Kunden kriegt, von den Gästen, ich glaub dass das ja auch sehr viel ausmacht.

00:57:33: Das Wertschätzen was du gemacht hast

00:57:35: Das

00:57:37: macht Spaß,

00:57:38: ja.

00:57:38: Ich würde sagen das sind wunderschöne Worte bevor wir jetzt nur das absolute Highlight für unser

00:57:49: Gesamtaufzumarm haben.

00:57:49: Dann nehmen wir den noch!

00:57:57: Man leidet jetzt, weil du bist ja eine Insiderin von Ketterings.

00:58:02: Dass sie die Leiter mir Gedanken machen, was sollen sich Leute vorher überlegen?

00:58:05: Was soll ein Kettering gegen einen gerade Hochzeitskettering gehen?

00:58:08: Was sollen Sie sich vorüberlegen, was machen wollen oder was fahren wollen?

00:58:11: Nicht dass man da irgendwo in einem Universum am Atomirret mit siebzehntausend fragen gibt es vielleicht den Tipp, dass man die Hochzeit und die Veranstaltung schon besser planen kann oder mit mehr Fokus auf das Gespräch gehen kann?

00:58:25: Also was ich immer total wichtig gefunden habe.

00:58:27: und so, was meine erste Fragen sind.

00:58:30: Wie stütze ich in Oplafuhr?

00:58:34: Wann ist die Trauerung?

00:58:35: Wie lange ist eine Kappe?

00:58:37: Warenwollts essen?

00:58:39: Warnwollt es die Durten anschneiden?

00:58:41: Weil am Ende des Tages jetzt von Kostenfaktor her das Däras, das Personalis Und das muss wissen wie's das berechnet.

00:58:49: Das sind für mich so Basics.

00:58:53: Wann jetzt wer mit einer ganzen genahen Menüwunsch kommt, das finde ich dann eher auf Doof weil es passt ja nicht.

00:59:02: Gär mir die Schneide!

00:59:05: Da merkst du genau was der Kunde gern ist und dann sagt sie alles ehrig schön aber da haben wir jetzt drei Mäckartoffelbeilog vielleicht.

00:59:12: Rymir Maketrin gehört mit dreimal Schwein?

00:59:15: Wirklich?

00:59:15: Schnitzel, Zubroden an Schweinmedium

00:59:17: Aber nicht bei mir.

00:59:18: Nein, nein!

00:59:19: Ich sage

00:59:24: immer ich mache euch einen Vorschlag.

00:59:26: also wenn es irgendwas habt was ganz gern möchtest dann baue mal sein.

00:59:29: aber ich mache einen vorschlag und dann reden wir drüber ob man sagt.

00:59:31: Weißt du was ganz wichtig ist?

00:59:33: Wann ist der Transsecker empfangen?

00:59:36: Das ist eigentlich das Wichtigste.

00:59:38: Endlich du hast

00:59:42: recht.

00:59:43: Ja genau, also pifter da zu einer Kappe.

00:59:45: Richtig!

00:59:45: Immer Bank oder?

00:59:47: Und dann zur Vorspeise und das Mittagnachtsnäckgarno.

00:59:49: Und der Mittagnachtpifter bei uns.

00:59:50: Super!

00:59:52: Du musst doch da auch so halten an den Mittagnachs.

00:59:55: Sehr cool!

00:59:56: So jetzt haben wir noch eine ganz wichtige Frage die auch wo du uns natürlich nicht auskommst.

01:00:02: Wir fragen unsere Gäste immer wenn du jetzt morgen in Holzbütscherma steigst Wenn es morgen abnippelst, wenn's morgen goer ist Was ist dein letztes... Essen und ein letztes Trinkens.

01:00:14: Der war eine Menüse, also was ist dein persönliches Abgangsmenü?

01:00:20: Da würde ich sagen Jingle Up!

01:00:27: Also was ist sozusagen deine Henkers Mahlzeit?

01:00:31: Also mein Lieblingsspeich.

01:00:34: Es ist wirklich so... Ja na es ist wirklich ja ein kochtes Rennfleisch mit Zömmelgräsen.

01:00:41: Das

01:00:42: mag

01:00:43: ich richtig

01:00:44: gerne.

01:00:44: Also wirklich Schluss mit Schluss.

01:00:46: Und

01:00:46: vielleicht das Armois-Göl vorher vor einem kochten Rindfleisch?

01:00:52: Nur ein Butterbrot, also so richtig eine geile Butter und richtig geiles Brot zuvor

01:00:56: her.

01:00:57: Was trinkst du dazu?

01:01:00: Nicht falsch sind

01:01:03: wir jetzt!

01:01:05: Was trinke ich?

01:01:05: ja zur Tringer...

01:01:09: Du kannst auch alles aussuchen.

01:01:10: es gibt kein Limit

01:01:12: Es gibt keine Methode.

01:01:14: Das wäre ein Rubensrumfaß dazu dringen, das war

01:01:17: ...

01:01:19: Ja!

01:01:21: Es

01:01:22: ging schon fast gekastet?

01:01:25: Ja, na also eigentlich ganz simple Dinge.

01:01:28: Also ich ist sehr gern, sehr gut aber die Besigs sind wirklich so immer.

01:01:35: Nicht weil es bei den Lächeln immer serviert wird, aber es mag ich wirklich gerne.

01:01:42: Und so ein Kochtereinflascher.

01:01:43: Kochteremflass

01:01:43: ist was voll gut.

01:01:44: Das hat richtig gelb in Sörmigre.

01:01:46: Ja, das mag ich richtig gern!

01:01:48: Ich muss sagen, dass die beste kochtere Flasche wirklich im Plachutter kriegt.

01:01:51: Das ist jetzt keine Wierbung noch nix.

01:01:53: und aber wir waren auch mal beim Plachuter so das Volle und das war wirklich ganz genial.

01:01:58: Es sind ein paar Jahre her, muss ich ehrlich zugeben... Aber das war...

01:02:01: Ja, du kriegst ja da in der Kussarole, in den Kupferkussarolen...

01:02:05: ...und dann ins Morgwaste zum Aufstreichen mit so jetzt drauf und das weiß ich schon.

01:02:10: Also ich muss sagen Das haben sie richtig im Griff.

01:02:13: Die sind da bekannt?

01:02:14: Ja, das hat auch einen Grund.

01:02:18: Das muss ich noch kurz erzählen.

01:02:19: Ich war letztes Wochenende oder unter der Woche bei einer Kundschaft beim Mandel in Wien.

01:02:25: Das ist eine sehr liebe Kundschaft mit einer sehr geehrten Arbeit.

01:02:28: Übrigens gehe ich gerne einkaufen dort, weil man da kriegt... Also weißt du schon, wenn wir ein Mandel am Kram in Wienie kaufen?

01:02:33: Das ist ja viel gemäß.

01:02:35: Ich werde da drinnen ganz fuchtig, weil ich gar nicht weiß, wie ich kräft bin.

01:02:38: Ein bisschen Marie sollte da einstecken!

01:02:41: Aber Käse-Tecke waren sie.

01:02:43: Und diesmal habe ich dann so Enten und Gänse-Sachen ein bisschen gekauft, weil da habe ich mich nicht mehr zusammenreißen können.

01:02:49: Weil ich dachte, mach' ich muss das jetzt haben!

01:02:51: TV hat mir wieder für ganz besonders intellektuell dann abgestempelt, warum kaufst du sowas?

01:02:56: Ich sag', ich glaub', weil es probieren will.

01:03:02: Die Käsetekke ist wirklich unbockbar... Das macht mich immer ganz fertig.

01:03:06: Der hat wieder einen... Ist

01:03:08: kein Straßenei aus Kanzkopf, das

01:03:09: ist mir nicht.

01:03:11: Aber da habe ich ein Erlebnis gehabt in dreimal Paris und da gibt es schon eine Riesen-Supermärkte außerhalb von Paris.

01:03:18: Und das war für mich der Wahnsinn!

01:03:22: Da gibt's drei Reihen ... Käse, nur Käse.

01:03:27: Ich fand

01:03:27: schon Planos-Programm wie

01:03:28: Planke.

01:03:28: Da stehen ja die Aquarien wo die Fische rum aneinander schwimmen und ich wollte das dann... Mein Mann hat gesagt gehen wir da nicht wieder rein was du willst schauen?

01:03:36: Ich wollte aus dem Supermarkt

01:03:37: nehmen!

01:03:38: Wenn es für so etwas auf ihn bist das ist wie ein Paradies.

01:03:40: Das

01:03:40: ist unpagbar.

01:03:41: Aber jetzt muss ich noch das Highlight erzählen weil mir war ... Es war ein schöner Tag, es war glaube ich ein Dienstag.

01:03:48: Noch Mittwoch auf jeden Fall.

01:03:50: Und dann sind wir mit meiner Mutter mitgenommen.

01:03:52: Das muss man vielleicht erzählen, weil ich hab gesagt ... Du hast

01:03:54: noch drei Stunden länger drin

01:03:55: geblieben oder was?

01:03:56: Die haben mich dann außer Zeit.

01:03:58: Ich habe nur zwei Termine gehabt und die haben meine Mama vermiedet.

01:04:01: Dann waren sie in den Zug gestiegen.

01:04:02: Dann sind wir durch Wien ein bisschen marschiert.

01:04:07: Weil für die Mama ist Highlight immer zum Sache auf der Gugel.

01:04:12: Sie findet das tatsächlich selber an.

01:04:16: Weißt du, was wir gemacht haben?

01:04:18: Zufällig haben wir noch angelauscht da irgendwo und dann sind wir vor der Hofreitschül gestanden, zufällig.

01:04:24: Und dann stehen die Fjerke da und haben gesagt, scheiß drauf, das ist ein schöner Tag.

01:04:27: was machen wir heute?

01:04:28: Dann bin ich zwar nachher hier und habe gesagt, fahr mal runter!

01:04:32: Und dann haben wir gesagt, nein, wir fahren da sicher nicht.

01:04:34: Ich bin auch noch nie gefahren.

01:04:36: Dann hab ich gesagt was du hast?

01:04:37: Wir zahlen ein wenig extra dafür und bringst uns zum Schluss direkt vor Sachen hin.

01:04:41: Dann steigen wir vom Sache aus dem Fiat.

01:04:44: Das haben wir gemacht.

01:04:45: Ja das war richtig geil!

01:04:46: Da sind wir ausgestiegen wie ich.

01:04:48: Ich war vollkommen mutter weil total fertig mit der Welt gehe.

01:04:51: Das war herrlich

01:04:53: Das ist ja vollkommen wie der Kaiser Franz.

01:04:55: Jetzt musst du jetzt mal mitnehmen, was kostet das?

01:05:00: Kleine Runde-Sechtsk Euro, größere Runde glaube ich neunzig und eine ganz große, aber da fährst du dann wirklich lang, glaube ich, hundertzwanzig.

01:05:08: Es ist eigentlich...

01:05:10: Du, wenn

01:05:13: du ein Zwanziger trinkt, oder so, dann... Ja, das war voll geil.

01:05:19: Da musst du mal an, dann kommst du da vor.

01:05:21: Das ist wirklich nett!

01:05:22: Es gehört dazu nicht so gut

01:05:24: wie in den Wien.

01:05:25: Das gehört dazu meiner Meinung nach.

01:05:26: Voll

01:05:26: geil was.

01:05:28: Hey liebe Martina es war sensationell.

01:05:32: Danke dass du uns so viel deiner kostbaren Zeit gewidmet hast.

01:05:35: Das

01:05:36: war mir ein innerliches Gummikäterin.

01:05:38: Es war einfach

01:05:39: lustig.

01:05:40: So sollt's sein?

01:05:42: Aber es glaubt, dass mit uns so unlustig wird.

01:05:44: Nein!

01:05:45: Also ich hab das eh so vorgestellt, dass das lustig wird

01:05:48: ja.

01:05:48: Sehr schön.

01:05:49: Also an diese Stelle nochmal vielen Dank.

01:05:52: Wir sagen nochmal wie gesagt Zweiundzwanzigster Juni hunderthunderte Folge plus Freunde und Ende Mai gibt's dann noch eine Jahrgangsvorstellung.

01:06:02: also dankeschön für deine

01:06:04: Zeit.

01:06:04: Martina auch herzlich heimgeladen, gell?

01:06:05: Danke.

01:06:05: Ja, hundertstens froh gehabt haben wir jetzt.

01:06:07: Ich speichert mal sehen.

01:06:08: Geil.

01:06:08: So, dann würde ich sagen hey Leute wunderschöne Woche lasst euch das gut gelassen echt die Sonne wo auch immerhin scheinen.

01:06:21: Ja genießt die Zeit und einfach eine wundeschöne Wache.

01:06:24: Macht es gut!

01:06:25: Danke!

01:06:26: Bleibt

01:06:26: sauber!

01:06:27: Ciao Papa!